田静
- 作品数：22 被引量：137H指数：6
- 供职机构：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：医药卫生社会学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 我国与CAC食用香料安全性评价和管理的比较研究被引量：2
- 2011年
- 食用香料在食品的生产和消费中起着十分重要的作用,随着人民生活水平的提高以及对食品安全的日益重视,食用香料的安全性评价和管理越来越重要。本文对我国与CAC食用香料的安全性评价和管理进行了对比分析,提出了我国应建立系统的食用香料安全性评价体系和完善我国食用香料法规标准体系的建议。
- 田静张俭波
- 关键词：食用香料安全性评价
- 食品添加剂使用卫生标准
- 本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量;本标准适用于所有的食品添加剂生产、经营和使用者;
- 王茂起王竹天陈君石张俭波李晓瑜陈瑶君罗雪云樊永祥王君赵丹宇金其璋田静毛雪丹杨大进
- 关键词：食品食品添加剂食品管理
- 文献传递
- 食品卫生微生物学检验.菌落总数测定
- 本标准规定了食品中菌落总数的测定方法。本标准适用于各类食品中菌落总数的测定。
- 刘秀梅卢行安刘中学袁宝君刘弘陈敏田静
- 关键词：食品卫生学微生物分析微生物微生物学
- 文献传递
- 改革开放30年来食品卫生标准工作进展被引量：5
- 2009年
- 为了解改革开放30年来食品卫生标准工作的进展,从我国食品卫生标准工作的成就和食品卫生标准体系面临的挑战和发展方向进行介绍。食品卫生标准工作有效地保障了食品的卫生质量和阻止了国外低劣食品的进入,降低了食源性疾病的发生,保护了消费者的健康,起到了重要的技术保障作用。
- 樊永祥朱丽华王君张俭波田静毛雪丹陈瑶君罗雪云
- 关键词：食品卫生公共卫生管理食品
- 食品安全私营标准对法典标准的影响被引量：2
- 2011年
- 私营标准的快速发展对法典标准产生了巨大影响。本文从标准的制定速度、严格程度、制定依据、认证成本、透明度等几个方面,对私营标准与法典标准的区别和联系进行分析,探讨私营标准对法典标准可能产生的影响,以及如何在确保食品法典标准权威性的情况下,使私营食品安全标准能够健康发展。并建议我国政府为企业改善基础设施条件、提高技术能力提供支持。同时,还应加强对私营标准的研究,及时跟踪私营标准的发展动态,尽可能降低私营标准对我国贸易的负面影响,保障食品行业健康发展,最终达到保护消费者健康的目的。
- 田静邵懿樊永祥
- 关键词：食品安全标准
- 食品中单核细胞增生李斯特氏菌的风险评估被引量：14
- 2009年
- 微生物风险评估主要评估食品中的微生物性病原可能对人群引起的潜在危害,以指导风险管理者制定相应的管理措施。单核细胞增生李斯特氏菌是一种重要的食源性致病菌,由于该菌引发的疾病致死率较高,且其暴发常出现于工业加工食品中而引起了世界范围内的广泛关注。JEMRA及美国FDA/FSIS分别对即食食品中单核细胞增生李斯特氏菌进行了定量评估并发布了完整的评估报告。各国也有对本国特定食品中单核细胞增生李斯特氏菌进行评估的文献报道。但在数据不足的情况下,也可通过定性/半定量的风险分级工具对不同来源的风险进行分级,并确定优先性。由于各国人群消费模式、消费量的不同,以及食品制作和处理方法上的差异会对暴露评估的结果产生影响,从而影响每份食品风险的大小,因此,各国有必要根据本国的情况对特定食品中的单核细胞增生李斯特氏菌进行相应的评估。
- 田静刘秀梅
- 关键词：单核细胞增生风险评估食品食源性致病菌
- 散装熟肉制品中单核细胞增生李斯特菌的定量风险评估被引量：6
- 2011年
- 目的 对我国散装熟肉制品中单核细胞增生李斯特菌（简称单增李斯特菌）的风险进行定量评估.方法 单增李斯特菌污染熟肉制品资料来源于2009年全国食源性疾病监测网,共涉及841份样品,对所有的841份样品进行了定性检验,另对其中的97份样品进行了定量检测;熟肉制品摄入量资料来源于2002年中国居民营养与健康调查的结果;收集国家统计局2008年监测点地区人口资料,估算不同年龄人口构成,作为评估不同人群疾病概率的基数.采用@Risk软件,按照危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等4个步骤定量评估0-4、5～64及65岁以上人群消费散装熟肉制品患李斯特菌病的风险,同时进行敏感性分析.结果 96.08%（808/841）的样品中单增李斯特菌的量＜3 MPN/g（0.5 1g MPN/g）,散装熟肉制品中单增李斯特菌浓度平均为-0.61 1g CFU/g,其90%可信区间为-1.22～0.46 1g CFU/g;推算我国0～4、5～64和65岁以上人群消费熟肉制品的份数分别为5.52×109、8.99×1010、1.01×1010;0～4、5～64及65岁以上人群消费散装熟肉制品每年引起每百万人患病的病例数的中位数分别为5.53×10-3、1.72×10-4、7.57×10-3.敏感性分析结果显示,零售时散装熟肉制品的污染情况、消费量、家庭贮存温度、家庭贮存时间及5℃的指数生长率与患病风险的关系均是正相关（r值分别为0.607、0.408、0.339、0.259、0.183,P值均＜0.05）.结论 我国散装熟肉制品具有引起单增李斯特菌病的风险;零售时散装熟肉制品中单增李斯特菌的污染情况对风险的影响最大.
- 田静樊永祥刘秀梅
- 食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数
- 本标准规定了食品中大肠菌群计数的方法。本标准适用于各类食品中大肠菌群的计数。
- 刘秀梅袁宝君刘中学刘弘陈敏卢行安田静
- 关键词：微生物分析食品微生物微生物学卫生学大肠杆菌
- 文献传递
- 食品卫生微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验
- 本标准规定了食品中单核细胞增生李斯特氏菌(LISTERIA MONOCYTOGENES)的检验方法。本标准适用于食品和食物源性疾病样品中单核细胞增生李斯特氏菌的检验。
- 刘秀梅杨洋陈伟伟郭云昌田静马国柱马弋
- 关键词：微生物分析食品微生物学卫生学李斯特氏菌
- 文献传递
- 第四十三届国际食品添加剂法典委员会(CCFA)会议进展被引量：1
- 2011年
- 第43届国际食品添加剂法典委员会会议于2011年3月14日至18日在厦门召开。来自54个国家、1个成员组织（欧盟）及27个非政府组织的200名代表参加了会议。中国工程院院士陈君石作为国际食品添加剂法典委员会主席主持会议。卫生部食品安全综合协调与卫生监督局陈锐副局长到会并代表陈啸宏副部长致辞。
- 张俭波田静
- 关键词：添加剂法中国工程院院士非政府组织卫生监督副部长
