王雷
- 作品数：20 被引量：123H指数：6
- 供职机构：聊城大学农学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金博士科研启动基金中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学理学更多>>
- 不同品种甘薯叶提取物抗氧化及对α-葡萄糖苷酶抑制活性的研究被引量：12
- 2019年
- 本研究旨在通过比较7个品种甘薯叶提取物的抗氧化活性和α-葡萄糖苷酶抑制活性,探讨甘薯叶抗氧化和降血糖的潜力。以甘薯叶为研究对象,测定其总多酚和总黄酮含量,体外实验评价其抗氧化活性(DPPH·清除能力、ABTS^+·清除能力、·OH清除能力和还原能力)及对α-葡萄糖苷酶的抑制活性。结果表明7个品种甘薯叶提取物总多酚和总黄酮含量、抗氧化活性以及α-葡萄糖苷酶抑制活性具有明显差异。甘薯叶总多酚含量介于15.02~33.33 mg GAE/g DW,总黄酮含量介于1.06~3.11 mg RE/g DW。徐薯18、济薯18和龙薯9甘薯叶总多酚和总黄酮含量最高,品种间无统计学差异(P> 0.05)。龙薯9自由基(DPPH·、ABTS^+·、·OH)清除能力最强;济薯18还原能力最强;商薯19抑制α-葡萄糖苷酶活性最强。总多酚和总黄酮含量与抗氧化活性之间具有极显著的正相关性(P <0.01),而与α-葡萄糖苷酶抑制活性之间没有显著的相关性(P> 0.05)。本研究表明甘薯叶是潜在抗氧化剂和α-葡萄糖苷酶抑制剂的优质来源,为甘薯种植和生产品种的选择提供理论依据。
- 刘冉程霜王雷曾庆华张书贤
- 关键词：甘薯叶多酚抗氧化Α-葡萄糖苷酶黄酮
- 黄原胶对大豆分离蛋白凝胶流变特性和微观结构的影响被引量：4
- 2022年
- 以黄原胶(XG)和大豆分离蛋白(SPI)为试验原料,通过超声波预处理和葡萄糖酸内酯诱导的方式制备XG-SPI复合凝胶,采用流变测试和扫描电镜等方式研究不同浓度XG对SPI凝胶粘弹性能、自修复能力、热稳定性以及微观结构的影响。结果表明,SPI凝胶是典型的粘弹材料,具有较强的频率依赖性。随着XG浓度(1%~5%)的增加,复合凝胶的弹性模量和粘性模量随之增加,损耗因子随之减小,凝胶强度不断增强。XG的添加影响了SPI凝胶的自修复能力,虽延长了修复时间,但可以提高恢复率。SPI单一凝胶经加热(25~100℃)后结构破坏严重,发生了凝胶-溶胶状态的转变,而XG-SPI复合凝胶热稳定性明显提高。SPI单一凝胶和XGSPI复合凝胶在电镜下未观察到微观结构上的显著变化。本研究结果可为开发具有改良质地的新型大豆分离蛋白凝胶产品提供重要信息。
- 刘冉曾庆华梁明王雷程霜
- 关键词：黄原胶大豆分离蛋白流变特性热稳定性微观结构
- Iss融合蛋白的免疫预防潜力分析被引量：1
- 2018年
- 为探讨Iss融合蛋白在鸡大肠杆菌病中的免疫保护作用,试验采用GST-Iss融合蛋白免疫14日龄雏鸡,通过动物体内攻毒试验及体外血清抗性试验,分析Iss抗血清的免疫保护作用。间接ELISA检测血清抗体效价,间接ELISA、凝集试验检测抗血清对鸡致病性大肠埃希菌HO2、CVCC1553菌株的吸附水平。通过iss基因、ybtA基因、chuA基因实时荧光定量PCR,检测2株菌株的mRNA转录水平。结果发现,Iss融合蛋白免疫雏鸡,在体外试验中能够抑制HO2菌株的血清抗性,并抑制其iss基因、ybtA基因及chuA基因的转录,但对CVCC1553菌株无抑制作用。体内试验未产生明显保护作用。因此,单一毒力因子制备的亚单位疫苗的免疫效果有限,探讨多基因联合的亚单位疫苗具有更好的实际意义。
- 樊琛曾庆华王雷郭兴峰孙小凡郑焕芹
- 关键词：免疫转录
- 研讨式教学与食品类专业学生创新能力培养被引量：2
- 2016年
- 针对食品类专业具有应用性、实践性强的特点,通过研讨式教学在食品类专业理论教学和实践教学中的应用,着重加强食品类专业大学生创新能力培养,提高食品类专业人才的培养目标,为今后从事科学研究及科技创新打好基础。
- 金鹏王雪飞王雷
- 关键词：研讨式教学食品类专业
- 响应曲面法优化甜樱桃采后热空气处理的条件
- 为确定热空气处理提高甜樱桃采后抗病性的最优条件,采用响应曲面法研究了不同温度-时间的热空气处理对甜樱桃采后青霉病的抑菌效果和果实品质。甜樱桃果实采后用不同温度热空气(40～48 oC)和不同处理时间(60～180 min...
- 王雷张华张蕾蕾王会金鹏郑永华
- 关键词：响应曲面法甜樱桃青霉病
- 切割方式对鲜切莴苣品质及抗氧化活性的影响被引量：16
- 2018年
- 研究了不同切割方式对鲜切莴苣在贮藏期间品质及抗氧化活性的影响。将莴苣切成片、1/4片和丝后置于5℃贮藏48 h。结果表明,不同切割方式对菌落总数、色泽、叶绿素和抗坏血酸含量的变化无显著影响,但鲜切加工能显著促进苯丙氨酸解氨酶活力的上升,在贮藏前24 h提高了总酚含量和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力,其中切丝处理的酚类物质含量和DPPH自由基清除能力最高。因此,不同切割方式对鲜切莴苣品质无显著影响,但鲜切加工可显著诱导酚类物质的合成,从而提高鲜切莴苣的抗氧化活力。
- 李静季悦李美琳王雷金鹏郑永华
- 关键词：莴苣抗氧化活性
- 三株鸡源大肠杆菌iss基因的检测被引量：1
- 2016年
- 采用鸡胚致死对HL11、HL32、SD27鸡源大肠杆菌（Escherichia coli）的致病性进行测定,并检测其血清抗性及iss基因序列。结果表明,3株大肠杆菌为致病性、血清补体敏感菌株,iss基因序列与已知禽大肠杆菌iss基因序列同源性为99.0%～99.7%。
- 樊琛徐旺烨曾庆华王会李燕王雷郭兴峰
- 关键词：ISS基因
- GC-MS分析荷花的挥发油化学成分被引量：1
- 2019年
- 为了分析荷花中挥发油的化学成分,采用水蒸气蒸馏法从新鲜荷花中提取挥发油,用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对挥发油的化学成分进行分离分析,并应用峰面积归一化法测定各成分的含量。试验共分离出95个峰,鉴定出80种化合物,其中主要成分为乙酸乙酯(6.61%)、1,4-二甲氧基苯(9.06%)、肉桂醛(6.60%)、肉桂醇(10.20%)、茉莉酮(4.75%)等挥发性的醇类、脂类、醛类、酸类和烯类化合物。通过试验可知,GC-MS能很好地鉴定出荷花挥发油的化合物组成,为荷花资源的开发利用奠定基础。
- 李琦梁荣李燕王雷孙小凡樊琛郭兴峰
- 关键词：水蒸气蒸馏挥发油气相色谱-质谱
- 响应曲面法优化兽疫链球菌变异株透明质酸发酵条件的研究被引量：4
- 2009年
- 通过离子束诱变,获得了兽疫链球菌变异株T-07。根据单因素实验,发现影响兽疫链球菌变异株T-07透明质酸(HA)产量的关键因素为时间、温度和葡萄糖浓度。采用三因素三水平Box-Behnken实验设计,应用响应面分析法(RSM)对该变异株发酵生产HA的关键因素条件进行优化。经过优化,HA产量提高了3.0倍,在2.1g/L以上,实验值与预测值基本相符。
- 甘聃柯春林刘俊王雷曾晓雄
- 关键词：兽疫链球菌透明质酸
- 地方高校食科专业产学研实习基地建设与实践的探索被引量：3
- 2022年
- 分析了实习基地建设和发展过程中存在的问题,以期为产学研实习基地的建设和运行提供参考。
- 王雷张华刘冉曾庆华曹乐乐
- 关键词：校企合作
