李立东
- 作品数：10 被引量：6H指数：2
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- 纯生啤酒的包装生产控制被引量：1
- 2002年
- 对于纯生啤酒的生产而言,合理的工艺参数+全面的清洗制度+完善的杀菌措施才能生产出真正的纯生啤酒.下面就纯生啤酒在包装过程的生产控制提出我的一点看法,和各位同仁探讨.
- 李立东
- 谈纯生啤酒在包装中的微检工作
- 2001年
- 在纯生啤酒的生产过程中,微生物的检测与分析工作是必不可少的。下面就我个人的一些观点,浅要的谈一谈纯生啤酒在包装过程中的微检工作。1 微生物检测取样点、取样时间的确定1.1 取样点的确定:在取样过程中,如何科学的确定取样点,关系能否客观反映二次污染情况。首先,水在纯生啤酒的生产过程中起着至关重要的作用,例如:引酒水、引沫除氧水、酒机内部 CIP清洗水、酒机外部清洗水、洗瓶机最后冲洗水等,均直接或间接与酒液和净瓶相接触,所以说,水系统的配置和无菌处理要非常合理。
- 李立东
- 关键词：纯生啤酒微生物检测膜过滤洗瓶机生产过程水系统
- 纯生啤酒灌装过程中二次污染的控制
- 2001年
- 概述通过对纯生啤酒灌装环境的微生物检测及分析,了解酵母菌、杂菌、厌氧菌在纯生啤酒的灌装过程中的存在状况,以及如何有效的控制二次污染。一、在纯生啤酒的灌装过程中,微生物的控制是非常严格的我们做了大量的研究工作,但由于目前技术水平的局限,我们只能做到微生物的定性分析。从大量的资料看,国内外均未有解决啤酒中细菌的定量问题。也就是说。
- 李立东李波
- 关键词：二次污染纯生啤酒灌装过程啤酒有害菌压盖机灌装阀
- 对无菌膜过滤系统的探讨被引量：2
- 2003年
- <正> 无菌膜过滤系统性能的优劣将直接影响纯生啤酒的品质,作者就本人对无菌膜过滤系统使用与理解方面的一些见解同各位同仁进行探讨。1 啤酒除菌膜过滤器系统整体的配置应满足以下基本要求1.1完全滤除啤酒有害菌。1.2尽可能不影响啤酒的风味,滤芯材质应选择惰性材料,不吸附啤酒的风味物质,避免释出物污染啤酒。1.3滤除啤酒中的悬浮物、硅藻土等物质。
- 李立东
- 关键词：纯生啤酒
- 生产用水的微生物分布及无菌水制备的研究
- 2002年
- 在纯生啤酒的生产过程中,本文通过对水系统微生物状况的调查与检测,阐述生产用水中微生物存在的大体状况及对啤酒的危害,提出无菌水制备的方法,与诸位同仁进行探讨.
- 李立东李波
- KHS线灌装机在使用过程中的几点问题
- 2003年
- <正> 我公司的纯生啤酒瓶装灌装线是引进德国KHS公司生产的灌装设备,在近两年的使用过程中发现一些不足之处,进行了一些调整与改善。本文谈一谈我个人的一些观点,与诸位同仁共同探讨。
- 李立东
- 关键词：纯生啤酒耐压性能
- 水对啤酒质量的影响及处理被引量：3
- 2002年
- 水质直接影响啤酒的质量.啤酒用水大致可分为两大部分,一部分为酿造用水,即指糖化用水、顶酒水、高浓稀释用水；另一部分为生产用水，即指CIP用水、过滤用水、包装用水、动力和制冷用水等。……
- 李立东
- 纯生啤酒生产在包装过程的工艺控制
- 2001年
- 一、纯生啤酒的工艺简述纯生啤酒是包装过程中采用高精度的无菌膜过滤系统将清酒中残存的酵母及其它可能存在的,可能导致啤酒变质、腐败的有害微生物全部过滤掉,达到严格的无菌要求;同时控制好从洗瓶机出口到压盖机出口的无菌工作,将无菌的清酒用无菌的灌装设备灌入无菌的瓶子中,不经过任何热处理,使其保持原有的新鲜风味。
- 李立东黄玉敏
- 关键词：纯生啤酒洗瓶机蒸汽杀菌有害微生物压盖机
- 瓶装酒爆裂浅析
- 2002年
- 前言:每一个啤酒厂家在销售瓶装啤酒过程中,总避免不了因啤酒瓶的爆裂而发生炸伤消费者的事件,这中间不排除由于消费者自己在开启啤酒过程中的不正确、不合理方式或因销售商在运输、储存啤酒过程中的不利因素造成的.如何避免这类事件的重复发生,最好应该由啤酒厂家和消费者共同来解决.
- 李立东
- 如何控制瓶颈空气
- 2002年
- [概述]啤酒在灌装过程应严格控制氧的摄入量,以减少氧对啤酒所造成的危害.在成品啤酒中,溶解氧由两部分组成,即啤酒中的溶解氧与瓶颈空气中的氧.目前,灌酒机大多采用一次或多次抽真空的方式,并使用CO2或N2气备压而不用无菌风,这样在硬件上基本保证了啤酒在灌装过程减少了氧的摄入量,所以灌装过程的工作重点应放在对瓶颈空气的控制上.如何更好的降低瓶颈空气的含量,就这个问题,提出一些个人的观点与各位同仁探讨.
- 李立东戴立昕
