张蕙蕴
- 作品数：4 被引量：1H指数：1
- 供职机构：上海师范大学生命与环境科学学院生物学系更多>>
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- 鸡腿菇纤维素酶系组分活性的特征研究
- 2009年
- 通过分析比较在液体和固体培养条件下鸡腿菇菌丝产纤维素酶系的组分活力特征,阐述菌菇生长过程中对纤维素基质降解的生理性能。结果表明:鸡腿菇菌的生长过程中纤维素酶系中的外切葡聚糖酶组分(C1)活力弱而稳定,而内切葡聚糖酶组分(Cx)活力变化明显,活性较强,β-葡萄糖苷酶组分(BG)活力升高受Cx活力变化的影响,并且Cx活力和BG活力的高低与菌丝生长速度关系密切。试验还表明:采用低结晶化程度的纤维素基质对纤维素酶活力产生有较强的诱导作用。
- 李焱孙凌燕张蕙蕴陈军
- 关键词：鸡腿菇内切葡聚糖酶Β-葡萄糖苷酶
- 纤维素酶系组分活性对杏鲍菇生长的影响被引量：1
- 2008年
- 纤维素酶系性能是影响菌丝体产菇质量的重要因素,通过比较不同培养条件下杏鲍菇菌株产纤维素酶系的组分活力特征,阐述酶系组分活力对菌菇生长过程中的纤维素基质降解的生理性能的影响。结果表明:杏鲍菇菌的纤维素酶系中内切葡聚糖酶组分(C1酶)活力变化明显,活性较强,β-葡萄糖苷酶组分(BG酶)活力升高受C1酶活力变化的影响,并且C1酶活力和BG酶活力的高低与菌丝生长速度关系密切,而外切葡聚糖酶组分(Cx酶)活力弱而稳定。进一步的分析显示采用低结晶化程度的纤维素基质对纤维素酶系活力产生有较强的诱导作用。
- 李焱孙凌燕张蕙蕴陈军
- 关键词：杏鲍菇纤维素酶系
- 水蕨提取物的抗菌作用及其应用研究
- 2009年
- 为了探讨可食野生植物水蕨的消炎防腐性能,利用了水蕨植株和孢子的水溶性及醇溶性粗提取物作抑菌和食品保鲜实验。结果表明:两组提取物对革兰氏阳性和阴性细菌的生长都有一定的抑制作用,而对真菌无明显抑制现象;食品保鲜试验显示:水蕨植株的水提取物和孢子的乙醇提取物能延长肉类熟食和新鲜海鲜的一级保鲜期12h以上,而水蕨植株的乙醇提取物和孢子的水提取物效果一般,说明水蕨植株中的抗菌成分与孢子中的成分可能有所区别。
- 李焱孙凌燕张蕙蕴陈军
- 关键词：抑菌作用食品保鲜微生物消长
- Caldariomyces fumago S-5产抑菌物质的发酵条件优化
- 2009年
- 对1株产抑菌物质的海洋真菌Caldariomyces fumagoS-5的培养条件的优化进行研究,探讨该菌株的发酵产抑菌物质的性能。通过抗菌谱实验、单因素及正交实验设计研究了该菌株所产抗菌物质的抑菌特征和最适发酵条件。结果表明,S-5菌株发酵液对几种G+和G-致病细菌具有快速的生长抑制作用,而对真菌没有明显抗菌性。发酵条件优化结果表明:菌株在葡萄糖4%、(NH4)2SO40.2%、KCl0.2%、K2HPO40.2%、Fe2SO4.7H2O0.002%、MgSO4.2H2O0.1%、20%马铃薯浸出液的培养基中,控制发酵温度25℃,pH值5.0,接种量1～2cm2菌苔/100mL培养液,摇瓶转速240r/min条件下培养120h,发酵液中抑菌效价最高。实验结果可为该海洋微生物资源的开发利用提供依据。
- 张蕙蕴楼云豪李焱孙凌燕陈军
- 关键词：海洋真菌抑菌物质发酵条件优化
