姜亦超
- 作品数：4 被引量：23H指数：2
- 供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：长江学者和创新团队发展计划黑龙江省博士后基金黑龙江省博士后科研启动基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学更多>>
- PCR—DGGE法分析婴儿肠道菌群多样性被引量：13
- 2013年
- 利用PCR—DGGE技术探究婴儿肠道菌群的多样性,为益生菌在婴儿配方乳粉中的应用提供理论依据。采用细菌的16S rDNA V3区通用引物,以15例食源性腹泻婴儿和15例健康婴儿粪便样本的总DNA为模板,PCR扩增后进行变形梯度凝胶电泳(DGGE)分析。结果表明:30份粪便样本的DGGE图谱均表现为高度多态性。食源性腹泻婴儿肠道菌群多样性与健康组婴儿肠道菌群多样性有明显差异,且食源性腹泻婴儿肠道菌群多样性较低。通过聚类分析和相似度分析,可以得出食源性腹泻婴儿的肠道菌群有高度的相似性,与健康婴儿的肠道菌群有明显的差异。PCR—DGGE技术可以初步分析婴儿肠道菌群的多样性,进而为婴儿配方乳粉的研制提供理论依据。
- 费鹏白洪健程述震曹飞扬郭鸰姜亦超苑秀娟江岩
- 关键词：婴儿配方乳粉RDNA
- 轮状病毒感染腹泻婴儿粪便中蛋白质、氨基酸和脂肪酸的研究
- 轮状病毒(RV)感染腹泻是导致全球婴幼儿急性重症腹泻的重要原因。每年全世界因RV感染导致约1.25亿婴幼儿腹泻和90万婴幼儿死亡。该疾病对婴幼儿的健康，生长发育乃至生命都造成严重影响。RV感染腹泻疾病的发病率受婴幼儿年龄...
- 姜亦超
- 关键词：蛋白质氨基酸脂肪酸粪便检测
- 以大豆为主要原料制备新鲜豆乳干酪的工艺研究被引量：2
- 2017年
- 豆乳干酪,是以豆乳取代牛乳的一种类似干酪的新型发酵豆制品。以大豆为主要原料,添加牛乳,采用牛乳干酪发酵剂发酵制备新鲜豆乳干酪,并对制备豆乳干酪的关键工艺参数进行研究,探讨发酵剂添加量对新鲜豆乳干酪在储藏14 d内的理化指标和质构特性的影响。结果表明,发酵剂添加量的不同对大豆干酪理化特性存在显著差异(p<0.05)。随储藏时间的增加,豆乳干酪水分逐渐降低,pH缓慢下降,在相同接菌量条件下,不同储藏期内大豆干酪的硬度、弹性、咀嚼性逐渐降低。在接菌量不同时,豆乳干酪质构数值差异显著。试验结果显示,添加0.03%的发酵剂有利于新鲜豆乳干酪的制备。
- 黄东旭姜亦超姜亦超胡新新龚少莹郭鸰
- 关键词：发酵剂
- 考马斯亮蓝法测定粪便中蛋白质含量及应用被引量：8
- 2013年
- 建立一个粪便中蛋白质含量的测定方法,并进行应用。采用考马斯亮蓝G-250染色法对粪便中蛋白质含量进行测定,轮状病毒(RV)感染腹泻婴儿作为应用对象,以F/t,P<0.05有统计学意义;结果表明,工作曲线在0~100.0μg之间呈现良好的线性关系,线性相关系数为0.994 5,显色在10 min^20 min稳定,精密度高,重现性良好,回收率达到98.06%,患儿粪便中蛋白质含量水平为7.042 mg/g明显低于健康婴儿18.163 mg/g(P<0.05)。考马斯亮蓝法简单、迅速、准确,是测定粪便中蛋白质含量的有效方法,并为轮状病毒感染腹泻婴儿的营养配方提供参考。
- 姜亦超白洪健郭鸰陈伟娜程述震曹飞扬费鹏苑秀娟江岩
- 关键词：粪便蛋白质含量
