严登秀
- 作品数：16 被引量：97H指数：7
- 供职机构：江苏省农业科学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项江苏省重大科技项目江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 出口冷冻虾仁辐照技术研究被引量：8
- 2009年
- 冷冻虾仁是江苏近年重要出口水产品,在加工过程中极易污染致病菌及氯霉素,常因超标而被欧美退货。采用5～6kGy射线辐照,能杀灭虾仁中金黄色葡萄球菌,有效降低氯霉素含量;棉被包裹可减少辐照过程中产品失重,满足商家要求。
- 李俐俐严登秀赵永富王超肖蓉季萍汪昌保石岩
- 关键词：虾仁辐照杀菌失重氯霉素
- 干制海产品辐照灭菌及保藏研究被引量：6
- 2009年
- 对卫生超标严重的干制海产品黄线鱼、蓝鳕鱼的污染情况进行了3年跟踪检查,研究了辐照杀灭其负载微生物的效果。结果表明,黄线鱼和蓝鳕鱼在夏季污染比冬季严重,当辐照剂量为6.15kGy时,2个产品细菌总数均降至104CFU/g以内,金黄色葡萄球菌完全杀灭,而大肠杆菌全部杀灭只需3kGy的辐照剂量,辐照8kGy后的产品储藏1年后,各项微生物指标仍在国家标准合格范围之内,色香味正常。
- 季萍赵永富李俐俐严登秀王超肖蓉汪昌保石岩
- 关键词：干制海产品灭菌辐照
- 辐照对茶叶中茶多酚及相关酶活性的影响被引量：8
- 2005年
- 研究了不同剂量辐照处理对绿茶茶多酚(TP)、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的影响,分析测定了茶多酚总量、多酚氧化酶、过氧化物酶活性与辐照剂量的关系.结果表明,与对照相比,辐照对茶多酚总量的影响无显著差异,PPO活性在辐照剂量值3～7 kGy时较大,POD活性在辐照剂量值3 kGy时达到最大,当辐照剂量大于5 kGy时,PPO和POD活性随着辐照剂量的增加而同步下降.
- 朱佳廷刘春泉赵永富余刚严登秀季萍金颂
- 关键词：茶多酚多酚氧化酶过氧化物酶辐照剂量
- 盐水鸭低剂量辐射保鲜效果的研究被引量：11
- 2005年
- 用γ射线(2～4kGy)辐照技术取代微波处理,对真空包装且保鲜处理后的鸭脯灭菌,在室温(最高32℃)下其贮存货架期延长至60～90d,营养成分无显著改变,一般顾客食用正常。但经专业人员鉴别,有轻微辐照味,香味变淡。
- 赵永富刘春泉朱佳廷严登秀王超
- 关键词：盐水鸭低剂量辐照
- 江苏省水产品质量安全现状和对策被引量：8
- 2009年
- 主要介绍了江苏省水产品质量安全的现状和存在的问题,并对这些问题提出了相应的对策,以期对提高水产品质量、保障食品安全和卫生品质、提高江苏省出口水产品的质量、扩大水产品出口起促进作用。
- 严登秀王超
- 关键词：水产品药物残留
- 中国大豆进口与检疫检验现状被引量：1
- 2009年
- 阐述了目前中国大豆进口主要特点、检疫检验现状及存在的主要问题,提出了针对进口大豆的检疫检验对策建议,旨在为促进我国大豆产业发展提供依据。
- 王超严登秀汪昌宝
- 关键词：大豆检疫检验
- 碳氢化合物的气相色谱分析法——一种含脂类辐照食品的鉴别方法被引量：2
- 2009年
- 介绍了欧洲标准EN1784-2003含脂类辐照食品的鉴别——碳氢化合物的气相色谱分析法的标准结构体系和主要内容,简述了该体系对我国相关技术的影响。
- 汪昌保金宇东严登秀王超
- 关键词：辐照食品
- 辐照对水产品保存期及安全性影响的研究
- 2005年
- 利用不同的辐照剂量对水产品（河虾）的保存及安全性进行了一些研究．对样品感观，理化指标（挥发性盐基氮，氯霉素）检验结果表明，冷藏（4℃）条件下保存的辐照水产品辐照剂量与水产品保存期呈正相关；辐照可延缓虾样品中挥发性盐基氮的增高；辐照对水产品中氯霉素的降解有显著效果．
- 戴群蔡明丹严登秀蒋爱中
- 关键词：辐照水产品保藏氯霉素挥发性盐基氮
- 宠物食品辐照杀菌技术体系的建立与产业化应用
- 严建民朱佳廷赵永富冯敏刘春泉王远见张存政哈益明金宇东梁颖徐磊季萍汪昌保杨萍王玲李莉莉韦金河余刚罗克勇李澧王德宁顾贵强严登秀李行通
- 项目针对国际市场宠物食品生产加工危害关键点(微生物污染、重金属等)控制技术和商业化应用要求,结合国内实际,通过系统研究,在宠物食品危害控制理论、质量控制关键技术与辐照加工标准化体系创立及其示范平台建设等方面取得以下科技创...
- 关键词：
- 关键词：宠物食品
- 辐照处理对水蜜桃感官品质的影响被引量：8
- 2014年
- 以无锡产水蜜桃为材料进行辐照处理,并在不同温度条件下贮藏,定期观察和测定水蜜桃的感官指标及卫生指标,研究辐照处理对水蜜桃感官品质和保鲜效果的影响。结果表明:1.0 kGy辐照处理的水蜜桃贮藏好果率高于对照组;辐照可以显著降低水蜜桃表面污染的微生物,大肠菌群D10值(杀灭90%微生物所需辐射剂量)为0.21 kGy,菌落总数D10值为1.94 kGy;0.5 kGy辐照处理对水蜜桃的感官品质影响最小;4℃低温储存对水蜜桃的感官品质保持最好。辐照技术在水蜜桃保鲜上存在一定的应用前景。
- 金宇东汪昌保单国尧严登秀李行通刘践王志东赵永富
- 关键词：辐照水蜜桃保鲜贮藏
