魏新林
- 作品数：60 被引量：419H指数：14
- 供职机构：上海师范大学生命与环境科学学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金上海市青年科技启明星计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 壳聚糖功能性蛋黄酥的研制被引量：3
- 2014年
- 研究使用不同脱乙酰度的壳聚糖以及不同的壳聚糖添加量对蛋黄酥功能性指标钙含量和胆固醇含量以及感官品质的影响,初步探讨壳聚糖在蛋黄酥中的应用.实验结果表明:壳聚糖脱乙酰度为90%,壳聚糖添加量为1%时能获得感官品质较好且功能性指标达到均衡的蛋黄酥,其钙含量达到76.2 mg/100 g,胆固醇含量达到290 mg/100 g,比不添加壳聚糖的蛋黄酥钙含量增加44.3%,胆固醇含量降低35.1%.
- 李徽王毅梅魏新林
- 关键词：壳聚糖钙含量胆固醇含量
- 高校食品专业食品营养学课程的教学改革探索与实践被引量：28
- 2017年
- 食品营养学是高校食品专业的一门重要专业基础课程。随着公众营养意识的增强和互联网技术的飞速发展,传统的高校食品营养学课堂教学内容与模式不断受到冲击。在国家颁布"健康中国2030"规划大背景下,食品营养学课程的定位要及时转变,不断优化食品营养学课程内容,改进课堂教学方式是大势所趋。研究以多向互动式教学模式为切入点,对新时代下高校食品营养学课堂教学内容和方法改革进行了探讨,引入中西方文化交融的营养学教学内容,并针对现阶段教学形式存在的一些问题提出改进,以期促进未来高校食品营养学课堂教学改革的良性发展。
- 管骁李森王元凤魏新林
- 关键词：食品营养学高校课堂教学改革
- 鱼类主要过敏原小清蛋白的提取纯化及其单克隆抗体的制备
- 制备鱼类主要过敏原小清蛋白单克隆抗体。使用硫酸铵分段盐析法提取、纯化鲫鱼小清蛋白，使用SDS-PAGE对蛋白纯度进行鉴定。将纯化后的小清蛋白作为过敏原免疫BALB/c小鼠，取血清效价最高的小白鼠脾细胞与SP2/0骨髓瘤细...
- 郭岩孙登瑶程利增徐乃丰魏新林
- 关键词：小清蛋白单克隆抗体间接ELISA
- 水溶性硅包CdTe量子点的合成方法研究（英文）
- 2015年
- 本研究成功地合成了水溶性CdTe量子点（QDs）.考察温度对回流时间、荧光强度及粒径大小等因素的影响,实验优化合成条件之后确定最佳反应温度为105℃.接着,本研究运用改进后的Stober法更为简易地合成了硅包CdTe量子点复合微球,该微球的粒径可通过改变正硅酸乙酯及水的含量控制在160~260nm之间,同时根据复合微粒的电镜拍摄图初步探讨了SiO2在CdTe表面的生长模式.为了将来能运用到生物检测中,此实验加入3-氨基丙基三乙氧基硅烷（APTS）,引入氨基团,并优化了APTS加入时间,得到的粒子表面氨基含量最高.这种复合微粒具有与原来量子点相当的量子产率,同时具有良好的水溶性、胶体稳定性、化学反应性,为量子点作为荧光标记物的应用打下了基础.
- 王元凤余超张蕾朱展望魏新林
- 关键词：CDTE量子点
- 胶体金标记氯霉素抗体探针的研究被引量：2
- 2008年
- 研究了胶体金标记氯霉素抗体探针的制备方法，通过红外光谱、荧光光谱、热力学公式等初步探讨了氯霉素抗体与胶体金的相互作用．结果表明：胶体金标记氯霉素抗体探针的最佳pH范围为8—10，1mL胶体金标记的最小蛋白量是22μg．红外光谱表明：氯霉素抗体蛋白与胶体金之间无共价结合；荧光光谱表明：胶体金对氯霉素抗体发生静态荧光淬灭，经热力学公式推导，两者之间存在比较强的氢键和范德华力．该研究为氯霉素的胶体金免疫层析技术提供了一定的理论基础．
- 王元凤白亚龙魏新林
- 关键词：胶体金相互作用
- 酶技术在茶叶深加工中的应用研究被引量：45
- 2000年
- 综述了单宁酶、纤维素酶、果胶酶、蛋白酶、多酚氧化酶等酶制剂在茶叶深加工中的应用研究现状 ,并对其在茶叶深加工中的应用前景进行了展望。
- 王元凤王登良魏新林
- 关键词：茶叶深加工酶技术酶制剂
- 国内外食品质量安全状况评价体系分析被引量：9
- 2009年
- 从系统评估产生出发,简述了食品安全状况评价的发展历史和国内外现状,重点分析了国外的评价方法和数学模型。食品安全状况系统评价创立于20世纪90年代末,评价框架思路基于CAC创导的食品风险分析,评价方法和数学模型多样化,国内以模糊综合评判为主,注重整体状况的安全评价;国外主要有剂量-反应关系的生物学模型、概率暴露评估模型、决策评估法和相对潜力因素评估模型,注重化学物和生物危害物的暴露风险评估;实质等同原则用于新食品和遗传修饰食品安全性评估。
- 潘静娴许建军王元风魏新林
- 关键词：食品
- 壳寡糖对小鼠骨髓造血干/祖细胞的影响
- 本试验利用烟色曲霉菌降解的壳寡糖与免疫荧光微粒标记的CD34+，CD41+，CD19+，CD4+HSC/HPC细胞共培养，利用流式细胞仪检测阳性细胞的数量。发现壳寡糖对于造血干/祖细胞有促进增生的作用，其机理可能是通过促...
- 王元凤陈巍蔡旋肖建波李兴玉魏新林
- 关键词：壳寡糖免疫磁珠流式细胞分析造血生长因子
- 文献传递
- 谷物真菌毒素溯源系统初探
- 2012年
- 主要探讨了谷物制品中真菌毒素类溯源系统构建的基本原理以及模式,包括构建分级溯源点的方式,设计各溯源点的主要功能以及具体详尽的实现流程。在部分关键环节,将胶体金免疫层析检测技术运用于其中,建立以快速检测为技术核心的食品溯源系统,对于控制食品质量安全、促进食品国际贸易具有重大的现实意义。
- 魏新林居莹朱展望吴慕霞任胜威郭冷冷王元凤
- 关键词：谷物真菌毒素
- 茶籽多糖的表征和生物活性研究
- 应用DEAE-52纤维素阴离子交换色谱法和Sephadex G-200凝胶渗透色谱法从茶树籽水溶性粗提物中获得三种纯化多糖成分(NTSPS、ATSPS1-1和ATSPS2).离子色谱法测定纯品的单糖组成，结果显示NTSP...
- 王元凤姜慧仙毛芳芳魏新林
