郭沙沙
- 作品数：7 被引量：28H指数：3
- 供职机构：中南大学化学化工学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学经济管理更多>>
- 利用非线性化学指纹图谱法测定啤酒中乙醇含量被引量：19
- 2014年
- 建立了非线性化学指纹图谱法测定啤酒中乙醇的方法.取4份5mL啤酒标样,分别加入0,1,2和4 mL5％的乙醇,再分别加入20 mL 1 mol/L H2SO4、4 mL 1.25 mol/L丙二酸、3 mL 0.1 mol/L硫酸铈铵,以水定容至52 mL.在37.0℃,850 r/min反应条件下,恒速搅拌4 min,快速注入8 mL 0.8 mol/L NaBrO3,记录非线性化学指纹图谱.利用其最大波幅和乙醇含量拟合得出线性回归方程,用于测定其它啤酒中乙醇的含量.结果表明,在一定的浓度范围内,乙醇的浓度与最大波幅值线性关系良好,相关系数R为0.9989～0.9996,样品加标回收率为97.1％ ～ 102.0％,RSD为0.4％～1.7％.本方法快速、简便、重现性好、精密度高,是一种切实可行的测定啤酒乙醇含量的新方法,也可为复杂样品中其它成分的测定提供借鉴手段.
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- 关键词：啤酒
- 非线性化学指纹图谱技术在啤酒花鉴别和评价中的应用
- 随着人类文明的进步和生活水平的提高，人们对生活的品质和质量越来越重视，对人们赖以生存的食品品质的要求就越来越高，因此食品原材料的质量控制就越来越受人们的重视。啤酒作为世界上除了水和茶排名第三的饮品，它的质量问题值得重视。...
- 郭沙沙
- 关键词：啤酒花食品品质
- 文献传递
- 非线性化学指纹图谱鉴别和区分牛奶及其制品被引量：3
- 2012年
- 非线性化学指纹图谱技术是基于化学振荡反应,从非线性化学角度来对试样进行分析的一种新的技术。牛奶及其制品是一种营养价值比较全面的食品,今天已成为人们日常生活不可缺少的一部分。本文考察利用非线性化学指纹图谱来对15种牛奶及其制品进行快速、准确的鉴别和区分的可行性。实验结果表明:牛奶及其制品的非线性指纹图谱具有较强的直观特征性,能很好的鉴别和区分,利用聚类分析(CA)和主成分分析(PCA)的方法得到15个样品的非线性化学指纹图谱的特征数据能够很好的反映它们的指纹图谱的特征。
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- 关键词：CA
- 基于信任博弈的食品供应链质量管理研究
- 随着社会的进步和发展，人们的生活水平有了很大的提高，但同时也伴随着一系列的食品质量问题。由于信息的不对称使得食品供应链成员之间互相猜疑和不信任，进而供应链成员选择偷工减料，或者采用不合格的原料等等方式来保护自己的利益，进...
- 郭沙沙
- 关键词：信任模型食品供应链
- 非线性化学指纹图谱在啤酒花鉴别评价中的应用被引量：8
- 2013年
- 利用啤酒花成分、溴酸钠、硫酸锰、硫酸和丙酮组成的非平衡化学体系,研究了两种啤酒花的非线性化学指纹图谱,并对其进行了系统相似度计算。利用指纹图谱的直观特征和参数信息,对两种不同的啤酒花进行了种类鉴别和质量评价。结果表明,非线性化学指纹图谱技术为啤酒花的真伪和品种鉴别及其质量评价提供了一种快速、简便和准确的方法。
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- 关键词：啤酒花
- 利用非线性化学指纹图谱技术鉴别啤酒生产中的大麦品种被引量：3
- 2013年
- 利用非线性化学指纹图谱技术对两个不同品种大麦的快速准确鉴别评价进行研究。结果表明,利用非线性化学指纹图谱的直观信息、可量化信息以及系统相似度计算结果,均能很好地将不同大麦品种鉴别出来。非线性化学指纹图谱技术对啤酒行业的大麦品种鉴别提供了一种很好的方法。
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- 关键词：大麦品种
- 非线性化学指纹图谱在啤酒花鉴别评价中的应用
- 2014年
- 利用啤酒花成分、溴酸钠、硫酸锰、硫酸和丙酮组成的非平衡化学体系，研究了两种啤酒花的非线性化学指纹图谱，并对其进行了系统相似度计算。利用指纹图谱的直观特征和参数信息, 对两种不同的啤酒花进行了种类鉴别和质量评价。结果表明，非线性化学指纹图谱技术为啤酒花的真伪和品种鉴别及其质量评价提供了一种快速、简便和准确的方法。
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- 关键词：啤酒花
