赵金梅
- 作品数：14 被引量：290H指数：9
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 发文基金：陕西省科技统筹创新工程计划项目西安市科技计划项目陕西省“13115”科技创新工程重大科技专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
- 中华猕猴桃褐斑病病原鉴定及抑菌药剂筛选被引量：44
- 2013年
- 【目的】确定引起中华猕猴桃褐斑病病原菌种类,研究常用杀菌剂对该病原菌菌丝生长的抑制作用。【方法】对病原菌进行分离、纯化、致病性测定以及形态学、分子生物学鉴定,确定病原菌种类;选用常用的18种杀菌剂分别对病原菌进行抑菌效果测定,并建立毒力回归方程;筛选出有效的抑菌药剂,为防治该病的发生提供理论依据。【结果】从不同病斑上分离出了3个纯化菌株,其形态特征相同。通过病原菌rDNA-ITS克隆测序、比对分析,3个菌株为同一致病菌,应用BLASTn比对结合形态学特征确定该致病菌为链格孢(Alternaria alternata(Fr.:Fr.)Keissler)。在10μg·mL-1含药PDA平板上,7种杀菌剂对链格孢菌菌株的抑菌率均大于80%,分别为400 g·L-1氟硅唑、500 g·L-1异菌脲、80%戊唑醇、10%多抗霉素B、12.5%烯唑醇、33.5%喹啉酮和10%苯醚甲环唑。【结论】确定中华猕猴桃褐斑病由链格孢引起,400 g·L-1氟硅唑、500 g·L-1异菌脲、10%多抗霉素B和10%苯醚甲环唑对链格孢抑菌效果较强。
- 赵金梅高贵田谷留杰孙翔宇薛敏耿鹏飞雷玉山
- 关键词：中华猕猴桃褐斑病链格孢
- 不同品种猕猴桃果实的品质及抗氧化活性被引量：98
- 2014年
- 测定10种猕猴桃VC、可溶性固形物、可滴定酸、总酚、蛋白质和氨基酸含量,并据此进行聚类分析,通过比较其清除DPPH自由基的能力,探究抗氧化活性与VC、总酚含量的相关性。结果表明：猕猴桃成熟果实含可溶性固形物含量12.27%~20.37%、可滴定酸含量0.85%~1.77%、VC含量54.86~159.08 mg/100 g、蛋白质含量0.86%~1.85%、总氨基酸含量10.74~17.94 mg/g、总酚含量63.71~152.46 mg/100 g、对DPPH自由基的清除率为13.75%~68.34%。6种营养成分在不同猕猴桃品种之间具有一定差异性,其中翠香、红阳、金桃和华优的可溶性固形物、VC和总酚含量均较高,而黄金果和海沃德的VC、总酚含量较低,其他品种的营养成分指标基本处于中等水平,华优的VC含量（159.08 mg/100 g）、总酚含量（152.46 mg/100 g）及DPPH自由基清除率（68.34%）最高,是营养价值最高的品种之一。猕猴桃的抗氧化能力与其中的VC和总酚含量之间呈现较高相关性,表明猕猴桃的抗氧化作用与其中所含的VC和酚类物质关系密切。
- 赵金梅高贵田薛敏耿鹏飞孙翔宇谷留杰雷玉山
- 关键词：猕猴桃营养成分
- 气体二氧化氯在果蔬杀菌保鲜方面的研究与应用被引量：17
- 2014年
- 二氧化氯是一种国际上公认的性能优良、安全无公害的杀菌消毒剂和食品保鲜剂。国内关于二氧化氯在果蔬保鲜领域的研究多局限于液体二氧化氯,气体二氧化氯在果蔬保鲜方面的研究相对较少。气体二氧化氯较液体二氧化氯有许多优势,在果蔬杀菌保鲜方面有更加广阔的应用前景。本文综述了二氧化氯的杀菌保鲜机理及气体二氧化氯的特性与优点,总结了近年来国内外关于气体二氧化氯在果蔬杀菌保鲜方面的研究,并对其应用前景进行了展望。
- 耿鹏飞高贵田薛敏赵金梅谷留杰
- 关键词：气体二氧化氯果蔬杀菌保鲜
- 气体ClO_2对猕猴桃致腐菌的杀灭效果研究
- 2015年
- 采用ClO2作为杀菌剂,以猕猴桃为寄主,以青霉菌(Penicillum sp)、链格孢霉菌(Alternairia alternata(Fr.:Fr.)Keissler)为指示菌,研究气体Cl O2浓度和作用时间对接种于猕猴桃果肉的青霉菌和链格孢霉菌的杀灭效果,为气体Cl O2用于猕猴桃防腐保鲜提供基础。结果表明,气体Cl O2对接种于猕猴桃伤口的青霉菌及链格孢霉菌具有良好的杀灭效果,对接菌猕猴桃的伤口感染情况起到一定抑制作用;杀灭效果随气体Cl O2浓度增加和处理时间的延长而增强,其中气体Cl O2作用浓度对杀灭效果影响较大。
- 高贵田王铎赵金梅薛敏耿鹏飞朱丹
- 关键词：猕猴桃青霉菌杀灭效果
- 中华猕猴桃褐斑病病原鉴定及ClO2杀菌效果的研究
- 近年来随着陕西省猕猴桃栽培面积的不断扩大,猕猴桃各种病害的发生和危害日益严重。2011年,笔者实验室首次在陕西省周至县发现一种中华猕猴桃褐斑病病害。该病害贯穿于猕猴桃整个生长季,叶片、果实均可发病,给猕猴桃产业发展造成了...
- 赵金梅
- 关键词：中华猕猴桃褐斑病病原鉴定杀菌药剂CLO2
- 文献传递
- 871家蚕胆固醇含量分析被引量：3
- 2013年
- 采用高效液相色谱法对871家蚕不同发育阶段、不同虫态胆固醇的含量进行了分析。测定结果表明,雌蚕胆固醇含量在五龄幼虫期的第6d最低(37.188mg/100g),第8d最高(117.170mg/100g),雄蚕胆固醇含量在五龄幼虫期的第8d最低(30.077mg/100g),成蛾后第1d最高(91.698mg/100g);雌蚕胆固醇的含量在幼虫期、成虫期均高于雄蚕;蚕卵、幼虫、蛹、成虫胆固醇含量分别为:132.583、55.105、80.428、100.376mg/100g,方差分析表明,不同虫态胆固醇含量差异显著。871家蚕不同虫态中胆固醇含量均较低,胆固醇含量排序:蚕卵>成虫>蛹期>幼虫。
- 谷留杰高贵田段爱莉孙翔宇赵金梅张义方
- 关键词：家蚕不同发育阶段不同虫态胆固醇高效液相色谱
- 不同品种猕猴桃果实游离氨基酸主成分分析与综合评价被引量：43
- 2014年
- 目的:分析不同品种猕猴桃果实中游离氨基酸种类与含量的差异,评价不同品种猕猴桃游离氨基酸的综合质量。方法:利用氨基酸自动分析仪测定猕猴桃果实中的游离氨基酸,采用主成分分析提取主成分进行游离氨基酸综合评价。结果:10个品种猕猴桃果实中均含有17种游离氨基酸,金桃中游离氨基酸总量最多,含量为22.739g/kg,海沃德(新)中游离氨基酸总量最少,含量为14.443g/kg;主成分分析提取出3个主成分,综合评价游离氨基酸质量表明金桃、徐香、金香的品质较好。结论:主成分分析的方法可以有效的比较不同品种猕猴桃中游离氨基酸综合质量。
- 薛敏高贵田赵金梅张思远耿鹏飞谷留杰孙翔宇
- 关键词：猕猴桃游离氨基酸主成分分析综合评价
- 食品科学与工程专业课堂教学方法的探讨被引量：2
- 2012年
- 食品科学与工程专业是涉及多学科领域的应用性学科。为了培养具有扎实学科基础知识、创新精神和实践能力的高级科学技术人才。从案例式教学、发挥学生主体性、丰富教学形式与实行双语教学等方面出发,根据自身的教学经验,对课堂教学方法进行了探讨。
- 赵金梅王晓宇高贵田孙翔宇付成程
- 关键词：食品科学与工程专业课堂教学教学方法
- 猕猴桃果实贮藏期主要真菌病害的rDNA-ITS鉴定及序列分析被引量：46
- 2013年
- 【目的】对陕西省周至县猕猴桃主栽品种‘华优’、‘海沃德’及‘秦美’贮藏期霉烂果实中的病原菌进行分离与鉴定,分析比较病原菌rDNA-ITS序列的差异和种内与种间群体分化状况,确定优势菌,为病害防治提供依据。【方法】采用病原菌形态鉴定与rDNA-ITS鉴定相结合的方法,确定引起猕猴桃霉烂的病原菌种类;通过构建系统发育树,分析病原菌种之间的亲缘关系。【结果】从贮藏期霉烂的猕猴桃果实中共分离出30株病原菌,主要为青霉属(Penicillium)、木霉属(Trichoderma)、交链孢霉属(Alternaria)、毛霉属(Mucor)、拟青霉属(Simplicillium)等5个属。其中青霉属(Penicillium)19株占63.3%,为优势菌,包括Penicillium sp.、Penicillium chrysogenum、Penicillium paneum、Penicillium purpurogenum和Penicillium commune;木霉属(Trichoderma)8株占26.7%较次之,包括Trichoderma longibrachiatum和Trichoderma sp;交链孢霉属(Alternaria)、毛霉属(Mucor)、拟青霉属(Simplicillium)各1株,各占3.3%;聚类分析表明,30株病原聚为五大类群。【结论】引起陕西省周至县‘华优’、‘海沃德’和‘秦美‘猕猴桃贮藏期果实霉烂优势病原菌为Penicillium sp.、Penicillium chrysogenum、Penicillium paneum、Penicillium purpurogenum和Penicilliumcommune;rDNA-ITS区序列在青霉菌属内种间差异鉴别具有较高的参考价值。
- 段爱莉雷玉山孙翔宇高贵田赵金梅谷留杰
- 关键词：猕猴桃真菌RDNA-ITS序列分析
- 三叶木通与猫儿屎种子脂肪酸和氨基酸分析被引量：18
- 2012年
- 目的:分析两种木通科药材三叶木通和猫儿屎种子的脂肪酸组成,以及其饼粕中的蛋白质含量和氨基酸组成。方法:采用索氏提取法提取三叶木通和猫儿屎种子的脂溶性成分,甲酯化处理后用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分离和鉴定其组成成分和含量;自动化凯氏定氮仪测定饼粕中蛋白质的含量、酸解处理后用氨基酸分析仪分析其氨基酸组成。结果:三叶木通种子中油脂的含量为53.6%,多为饱和脂肪酸;饼粕中蛋白质的含量为29.9%。猫儿屎种子中油脂的含量为28.14%,以单不饱和脂肪酸棕榈油酸(59.75%)和9-油酸(14.81%)为主,多不饱和脂肪酸质量分数为6.12%,饱和脂肪酸质量分数仅占18.44%;饼粕中蛋白质的含量为17.5%。两种种子中氨基酸成分含量与成人氨基酸模式相似。结论:三叶木通和猫儿屎的种子具有开发为药用植物油或其他保健药品食品的巨大潜力,综合开发前景好,值得进一步深入研究。
- 孙翔宇高贵田严勃赵金梅谷留杰刘继瑞
- 关键词：三叶木通脂肪酸氨基酸GC-MS
