蒋定国
- 作品数：35 被引量：449H指数：12
- 供职机构：国家食品安全风险评估中心更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家社会公益研究专项计划国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学环境科学与工程更多>>
- 铅、镉污染与膳食暴露评估的实证研究
- 暴露评估是食品安全风险评估的重要阶段，对于发展中国家尤为重要。暴露评估模型包括点评估和概率评估等，这些模型的使用依赖于所获得的评估数据及其对于评估参数变异性和不确定度分析。本论文以铅和镉作为典型的重金属污染物，在构建中国...
- 蒋定国
- 关键词：铅镉污染物监测
- 文献传递
- 高效液相色谱法测定食品中阿斯巴甜的含量被引量：14
- 2007年
- 目的:建立测定各类食品中阿斯巴甜含量的系统分析方法。方法:对不同类别的食品采用针对性的前处理手段,选择C18柱和甲醇/水流动相作为分离条件,在208 nm波长处进行检测。结果:方法的最低检出限为2 mg/kg,平均回收率为96.0%～98.9%,相对标准偏差为3.0%～6.1%。结论:方法简单快速,能适用于各类成分复杂的食品的定性定量分析。
- 蒋定国王竹天杨大进李小芳马兰
- 关键词：阿斯巴甜液相色谱法食品
- 四川省汶川、理县部分地区地震后卫生状况及居民卫生需求调查被引量：1
- 2010年
- 目的了解汶川县、理县部分地区地震后卫生状况及居民灾后卫生与健康教育需求,为地震灾区卫生防疫与健康教育工作提供参考依据。方法地震发生后第14～36天,在四川省理县和汶川县部分城乡居民点进行卫生现状与需求调查,调查访谈受灾居民90人。结果城乡各安置点饮用水供应充足,食品供应基本充足。居民最急需的是帐篷(81.1%)。81.0%的居民认为厕所蹲坑数量能满足需要,66.7%的居民认为厕所比较脏或很脏。92.2%的居民地震后从不饮用生水。8.1%的居民能做到生熟刀板分开。24.6%的居民能将剩菜剩饭煮透后再吃。近一半农村居民没有获得过任何形式的健康教育。82.0%的居民希望获得传染病防治知识,地震后城乡卫生状况与居民卫生需求在多个方面存在统计学差异(P<0.05)。结论地震后农村地区厕所卫生、垃圾处理等问题较突出,农村居民卫生防病知识和技能还很欠缺。卫生工作者与村干部在健康教育中发挥了作用。
- 张巍万康林阮玉华马伟蒋定国贾铁武毛乃颖熊衍文樊春祥张晓光鱼涛田青
- 关键词：地震灾区卫生需求健康教育
- 全国食品污染物监测网络平台系统简介被引量：4
- 2011年
- 通过对全国食品污染物监测网络平台系统的开发背景、现状、需求分析、软硬件环境及功能模块等几方面内容进行阐述,展现了该平台系统的整体建设情况,同时也提及了系统的应用效果、优势、推广及发展方向,全方位地介绍了全国食品污染物监测网络平台。
- 杨杰杨大进樊永祥蒋定国王竹天
- 关键词：食品污染物网络平台食品安全
- 2000-2009年中国食品化学污染物监测概况与分析
- 目的了解中国食品安全状况以及为食品安全监管政策的制定提供科学数据。方法通过食品化学污染物监测计划制定、工作手册编制、技术培训、质量控制考核、数据收集、审核与统计等措施与步骤在中国部分地区开展监测工作。结果连续10年在16...
- 蒋定国王竹天杨杰鲁杰杨大进
- 关键词：食品化学污染物
- 文献传递
- 2002年我国水产食品中镉含量监测及分析被引量：42
- 2004年
- 目的 了解我国水产品中镉污染状况。方法 2 0 0 2年全国污染物监测网对我国十个省市 1 4个监测点进行 1 390个水产品中镉含量监测。结果 我国水产品中镉的平均含量为 0 0 6～ 0 5 3mg kg ,我国水产品的镉污染全国平均水平并不严重 ,淡水鱼、海水鱼、软体贝类、甲壳类等水产品全国平均值符合我国的国家标准。但部分地区镉污染严重 ,平均污染水平超过国家标准 ,最高镉含量超过 8mg kg。
- 王竹天王茂起韩宏伟蒋定国
- 关键词：水产品镉
- 2003-2005年中国酱油中氯丙醇监测结果与分析被引量：12
- 2006年
- 为了解中国酱油的卫生质量，2003—2005年全国食品污染物监测网在中国14个省市监测了酱油中氯丙醇的污染，3年共监测915个样品，统计结果显示中国酱油中氯丙醇的3年总平均值为0.892mg／kg，总检出率为70．88％，如以酸水解植物蛋白调味液行业标准1mg／kg来判定，其总超标率为11．34％，最大值达到189mg／kg。从地区分布分析，广西、浙江、河北、河南的总平均值为1．142～1．793mg／kg，属于严重污染水平地区；福建、陕西、广东、重庆、山东、江苏、吉林和湖北的总平均值为0．209—0．995mg／kg，属于中等污染水平地区；上海和北京的总平均值为0．15和0．03mg／kg，污染水平低于其他地区。我国部分酱油生产企业在酱油中加入酸水解蛋白调味液，致使酱油中氯丙醇污染严重。
- 王竹天蒋定国杨大进王茂起常迪
- 关键词：调味品氯丙醇
- 六六六、滴滴涕分析质量控制样品的制作被引量：5
- 2003年
- 〔目的〕研制六六六、滴滴涕分析质量控制样品。〔方法〕向纯净的色拉油中添加六六六、滴滴涕标准溶液 ,观察样品的均匀性和稳定性。〔结果〕通过近半年的检测结果反映出样品的均匀性和稳定性均符合要求。〔结论〕该样品可以作为分析质量控制样品。
- 杨大进方从容蒋定国
- 关键词：农药残留食品卫生
- 2000至2006年全国皮蛋中铅污染水平的连续动态监测研究被引量：6
- 2008年
- 目的 调查我国皮蛋中铅的污染水平及其动态变化趋势，评估其对健康的危害。方法 通过全国食品污染物监测网络，在严格的分析质量控制下，本研究采用GB／T5009．12—2003国家标准方法连续7年监测全国14个省市的皮蛋中铅的含量。结果 7年监测工作共收集1358个数据，皮蛋中铅平均值为1．782mg／kg。最大值为334．0mg／kg，P90值为3．50mg／kg，P95值为7．397mg／kg，P97．5值为12．0lmg／kg，都超过了2mg／kg的国家限量标准，超标率大于10．0％。从时间上分析，铅含量的平均值从2．994mg／kg到1．138mg／kg，呈逐年下降趋势。结论 我国皮蛋中铅污染比较严重，需要继续加强监测预警工作。
- 蒋定国王竹天杨大进吴永宁
- 关键词：食品铅
- 2000-2009年中国食品化学污染物监测概况与分析被引量：6
- 2012年
- 目的了解中国食品安全状况以及为食品安全监管政策的制定提供科学数据。方法通过食品化学污染物监测计划制定、工作手册编制、技术培训、质量控制考核、数据收集、审核与统计等措施与步骤在中国部分地区开展监测工作。结果连续10年在16个省市共累计监测了14大类食品和129项化学指标,建立了105万多个监测数据的数据库;监测结果显示中国食品安全形势总体稳定并保持向好趋势,但也存在一些食品安全问题;监测数据已被用于食品安全预警、监管、风险评估和标准制定。结论 10年监测掌握了监测食品中化合物的污染水平及其动态趋势,为政策法规的制定提供了科学数据,为覆盖全国的食品污染物监测奠定了基础。
- 蒋定国王竹天杨杰鲁杰杨大进
- 关键词：食品化学污染物
