肖石军
- 作品数：95 被引量：237H指数：8
- 供职机构：江西农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金福建省科技计划重点项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学医药卫生自动化与计算机技术轻工技术与工程更多>>
- 猪肉肉色评分与色度值、大理石花纹评分及肌内脂肪含量回归模型的建立被引量：23
- 2019年
- 肉色给消费者最直接的视觉感受,是消费者选择肉类产品的重要指标之一。肉色的测定主要有肉色感官评分和色度测定两种方法。早期的肉色测定通常采用肉色评分,目前常采用色度仪测定。这两种方法测定的肉色不能直接比较,需要建立一个转化模型,将色度仪测定结果转化成肉色评分,但这方面的研究鲜有报道。由于肉色受到肌内脂肪含量的影响,因此在建立回归模型时需要剔除肌内脂肪含量的影响。研究以584头杜长大商品猪为研究对象,测定了肉色评分、色度值(L*、a*和b*)、大理石纹评分和肌内脂肪含量,探究肉色评分与其它测量性状之间的相关性,并建立色度值转换成肉色评分的转换模型。结果表明肉色评分与L*呈强负相关(r<-0.89),与a*、b*和大理石纹评分呈显著相关,与肌内脂肪含量的相关不显著(r<-0.014 2,P=0.733 2)。一共建立了3个回归模型,即肉色评分对L*和a*的回归(模型1),肉色评分对L*、a*和大理石纹评分的回归(模型2),以及肉色评分对L*、a*和肌内脂肪含量的回归(模型3)。这3个回归模型的校正拟合度均大于0.80,预测的准确率也都大于0.89,均可用来预测肉色评分。模型3的校正拟合度最高,其次为模型2,因此,有肌内脂肪含量时优先选用模型3,无肌内脂肪含量但有大理石纹评分时优先选用模型2。选取了预测模型后,就可以将色度值转换成肉色评分,从而实现色差仪测定的肉色与肉色评分之间的比较。
- 郑浩季久秀周李生李龙云麻骏武肖石军郭源梅
- 关键词：色度值肌内脂肪含量
- 抗仔猪断奶前腹泻猪专门化新品系的培育
- 利用江西农业大学获国家发明专利和国家技术发明二等奖的"仔猪断奶前腹泻抗病基因育种技术"结合常规育种技术，采用群体开放与闭锁相结合选育方法，历时6年成功培育出了现代化瘦肉型抗仔猪断奶前大肠杆菌(ETEC...
- 唐建红刘仙仙熊信威黄路生丁能水邓政任军林峰肖石军王闯李锦炎侯利娟黄弋轩
- 关键词：专门化品系
- 影响初生重的猪9号染色体上的SNP标记
- 本发明提供了影响初生重的猪9号染色体上的SNP标记。所述SNP标记的位点位于如SEQ ID No.1所示的核酸上的从5’端起的301位，对应于11.1版本国际猪基因组的9号染色体上的从5’端起的第103669360位，为...
- 黄路生陈从英肖石军宿英张洲杨思雨
- 猪产肉及抗病性状的遗传基础与育种应用研究
- 肖石军
- 关键词：数量性状位点IGF2聚合育种
- 一种猪肌肉染色切片自动清洗装置
- 本实用新型公开了一种猪肌肉染色切片自动清洗装置，包括支座、电机、曲柄、滑块、染色切片架、进水阀、水箱、出水阀、水泵、导轨、三角支架，曲柄、滑块、三角支架构成正弦运动机构，电机带动曲柄转动，曲柄带动三角支架做正弦运动，滑块...
- 舒宇颉晏敏朱元俊余传刚肖石军黄路生
- 文献传递
- 一种直接测量动物肺体积和间接测量肺密度的装置
- 本实用新型公开了一种直接测量动物肺体积和间接测量肺密度的装置，包括带有出水管的水桶、按压部件、接水盆和电子称。本实用新型简易、快速且通量式测量动物肺体积和密度的装置，有利于简便、快速地测量动物肺的体积，再称量肺的重量，从...
- 童信凯黄路生艾华水凌紫琪郑浩李井泉刘梓峰肖石军
- 文献传递
- 一种避光散热的一体化图像采集装置
- 本实用新型公开了一种避光散热的一体化图像采集装置，包括箱体、左侧板、中间隔板、右侧板、滑轨、滑板，在箱体的顶板左端放置带LED灯的数码相机，在箱体的顶板右端放置带卤素灯的高光谱相机，将需要分析的猪肉块放在滑板上，分别在箱...
- 舒宇颉唐熹谢磊张志燕肖石军黄路生
- 胚胎移植与性别控制技术的优化及其在优质奶、肉牛高效生产中的应用
- 黄路生幸宇云陈静波陈从英周利华肖石军肖海霞等
- 该课题研究历时近5年，建立和优化了利用SRY引物的巢式PCR及利用AML引物的单次PCR牛早期胚胎性别鉴定技术，该两项成果均为国内首次报道，其中一项己获国家发明专利。该课题密切结合中国奶、肉牛业及牛胚胎移植技术的发展现状...
- 关键词：
- 关键词：胚胎移植性别控制奶牛肉牛
- 一种可用于建立猪癌症模型的蛋白及其核酸
- 本发明提供了一种可用于建立猪癌症模型的蛋白及其核酸。蛋白的氨基酸序列如SEQ ID No.14所示。
- 黄路生幸宇云乔传民肖石军
- 一种影响猪个体中鸟嘌呤含量的SNP标记
- 本发明提供了一种影响猪肉中鸟嘌呤含量的SNP标记。最为显著的3个SNP标记分别为：(I)核酸I上的SNP标记，位于11.1版本国际猪基因组的12号染色体上的从5’端起的第55495763位点，为G或A；(II)核酸II上...
- 黄路生麻骏武黄聪郑敏肖石军杨斌
- 文献传递
