王岩
- 作品数：64 被引量：120H指数：6
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- 发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目国家科技基础性工作专项黑龙江省留学归国人员基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学文化科学更多>>
- 利用臭氧氧化制备变性淀粉的方法
- 本发明涉及一种利用臭氧氧化制备变性淀粉的方法，属于淀粉深加工技术领域。该制备方法包括玉米淀粉的浸泡、臭氧氧化、抽滤、干燥、粉碎、过筛得氧化变性淀粉，其中臭氧氧化条件是：在臭氧流量为1L/min的条件下，对浸泡后不同浓度的...
- 余世锋邢禹哲孙敬明宫春宇王存堂肖云鹏刘子祯王岩张慧君王文霞
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- 玉米淀粉‑大豆蛋白抗消化复合物的制备方法
- 本发明涉及一种玉米淀粉‑大豆蛋白抗消化复合物的制备方法，属于淀粉深加工技术领域。该制备方法包括大豆蛋白的溶解、玉米淀粉的糊化、热交联、干燥、粉碎、纯化、离心、洗涤、干燥、粉碎，过筛得玉米淀粉‑大豆蛋白抗消化复合物，其中，...
- 余世锋王存堂宫春宇王岩刘军徐婷婷焦岩高帅王文霞任健郑喜群
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- 一种单体多效MVR蒸发设备
- 一种单体多效MVR蒸发设备，属于低温浓缩技术领域，解决了现有的多效蒸发设备存在的问题，它包含蒸发器、预热器、保温管、气水分离器、冷凝器和压缩机；料液经过预热及保温过程后送入蒸发器浓缩；蒸发器的出料管与气水分离器的入口连接...
- 张宏斌吴志东王佳琪李明王凤娟王成龙王岩黄羊祥张宸嘉
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- 湿热法制备淀粉-脂质复合物反应装置
- 本实用新型公开了一种湿热法制备淀粉-脂质复合物反应装置，该装置中带绝热层外层箱体、不锈钢内层箱体、带绝热层箱盖连接组成反应室。在反应室内置有搅拌桨，搅拌桨与电机相连并固定在带绝热层箱盖中间，电机另一端通过控制模块与电控箱...
- 余世锋王岩刘军焦岩王伟宫春宇徐晶辛德慧杨勇任健郑喜群
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- 利用低温冻融技术制备玉米多孔淀粉的方法
- 一种利用低温冻融技术制备玉米多孔淀粉的方法，包括玉米淀粉的浸泡、冻融、干燥、粉碎、过筛得玉米多孔淀粉，其中冻融条件是：在‑10~‑196℃的温度下对浸泡后的玉米淀粉进行冷冻，冷冻时间为0.5~12小时，冷冻结束后，将冷冻...
- 余世锋王存堂宫春宇王岩刘军徐婷婷焦岩高帅王文霞任健郑喜群
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- 2种杂粮预熟方法及其加工条件的研究
- 2024年
- 为探究不同加工方法(汽蒸、焙烤和微波)对薏米和红米口感品质的影响,本文以感官评价、复水率和糊化度为评价指标,采用控制变量法优化3种加工方法的工艺参数。结果表明,预熟化最佳工艺条件为薏米微波功率650 W、时间2.0 min,红米焙烤170℃处理15 min。该结果可为预熟化处理在杂粮加工中的应用提供数据支撑,促进杂粮加工产业的发展。
- 张羽彤王岩孙虹迪张鹏宇刘雨函
- 关键词：薏米红米感官评价
- 一种活性东革阿里多糖及制备方法
- 本发明公开一种活性东革阿里多糖及制备方法，属于天然植物活性多糖的提取分离技术领域。其步骤如下：将东革阿里带皮枝干经过预处理、脱脂、多糖浸提、多糖纯化等步骤得到分子量大于100 KDa东革阿里多糖，该多糖可以有效促进发酵乳...
- 宫春宇余世锋郑程远吴红艳王岩单佳明邢悦张以超鲍天宇
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- 中性蛋白酶酶解玉米粉工艺研究被引量：4
- 2021年
- 以玉米粉为原料,利用中性蛋白酶进行酶解改性,研究最佳酶解工艺条件。以可溶性蛋白含量作为指标,基于单因素试验,通过正交试验确定中性蛋白酶酶解玉米粉的最佳工艺条件,并通过扫描电镜比较微观结构的变化。结果表明:中性蛋白酶对玉米粉进行酶解的最佳条件为酶浓度0.50%,酶解温度50℃,酶解时间4 h,酶解pH值为7.5。扫描电镜结果表明,中性蛋白酶酶解玉米粉时,可水解包裹在淀粉表面的蛋白质,使淀粉得到充分的暴露,更加促进淀粉的溶胀,结构更易于破坏。该结果可为玉米粉的进一步改性提供基础原料,并对酶法改性玉米粉技术提供参考。
- 王岩王建宇于璐袁凤娟张萌吴红艳高建伟王拓一
- 关键词：玉米粉改性中性蛋白酶可溶性蛋白扫描电镜
- 一种具有免疫调节作用的玉米须超滤多糖的制备方法
- 本发明公开了一种具有免疫调节作用的玉米须超滤多糖的制备方法，属于天然植物活性多糖的提取分离技术领域。经过玉米须的预处理、脱脂、浸提、离心、复提、除杂、超滤、干燥制得玉米须超滤多糖，该方法具有操作简单，设备投入少等优点，并...
- 宫春宇王岩王存堂郭成宇吴红艳
- 玉米淀粉、绿豆淀粉和皱皮豌豆淀粉热特性及回生性质的比较被引量：18
- 2013年
- 以非糯性玉米淀粉、绿豆淀粉及皱皮豌豆淀粉为研究对象,采用差示扫描量热仪(DSC)测定了淀粉的热性质和回生性质,分析比较了3种淀粉化学组成、热性质及回生性质。DSC实验结果表明玉米淀粉、绿豆淀粉和豌豆淀粉的糊化熔点温度分别为(66.33±0.19)℃、(64.99±0.13)℃和(62.49±0.11)℃;峰值温度分别为(70.93±0.02)℃,(69.35±0.16)℃和(68.78±0.11)℃;糊化焓变值分别为(13.48±0.62),(11.91±0.46)、(15.01±0.65)J/g,糊化焓变与直链淀粉含量呈显著相关性(相关系数为0.979,P<0.01),淀粉糊化熔点及峰值温度则受直链淀粉含量、淀粉分子结构和聚合度及淀粉颗粒特性等因素的影响。在4℃贮藏过程中,玉米淀粉、绿豆淀粉和豌豆淀粉凝胶在7 d时重结晶过程基本结束,淀粉回生焓变值与贮藏时间呈显著相关性(相关系数为0.811),淀粉回生焓变值与直链淀粉含量成相关性(相关系数为0.632),这些结果有助于通过调节淀粉基食品中直链淀粉含量和贮藏时间来控制较高含水量的淀粉基食品回生过程,进而掌握冷藏过程中淀粉基食品品质变化规律,提高淀粉基食品的食用品质。
- 余世锋张永春林佳楠李冬秋焦岩王岩郑喜群
- 关键词：玉米淀粉绿豆淀粉热性质
