焦驼文
- 作品数：9 被引量：156H指数：6
- 供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 石墨炉原子吸收光谱法测定午餐肉罐头中镉的含量被引量：2
- 2011年
- 采用石墨炉原子吸收光谱法测定午餐肉罐头中镉的含量,结果表明,所测样品中镉的含量为4.6μg/kg,该方法简单、快速、准确度高,适用于午餐肉中镉含量的测定。
- 魏永义崔广张莉焦驼文
- 关键词：镉石墨炉原子吸收光谱法午餐肉罐头
- 酶解蛋白制备抗氧化多肽的研究现状与展望被引量：33
- 2007年
- 酶法水解制备的抗氧化多肽具有螯合金属离子,捕捉自由基和抗氧化作用。该文阐述了酶解蛋白制备抗氧化多肽的意义和国内外研究现状,对抗氧化机理和研究过程中存在的问题进行了分析,并对其开发应用前景进行了展望。
- 焦驼文孔繁东祖国仁季瑛关荣荣
- 关键词：蛋白质酶解
- 原子荧光法测定午餐肉罐头中汞的含量被引量：2
- 2011年
- 采用原子荧光光谱分析法测定午餐肉罐头中汞的含量,结果表明,所测样品中汞的含量为0.0022mg/kg,相对标准偏差为0.65%,检出限为0.0011ng/mL,回收率为95.1%～103.8%,该方法简单、快速、准确度高,适用于午餐肉中汞含量的测定。
- 魏永义张东升王向磊张莉焦驼文
- 关键词：汞原子荧光法午餐肉罐头
- 模糊数学法在食醋感官评定中的应用被引量：67
- 2011年
- 文章采用模糊数学法对不同月份的食醋感官质量进行了综合评定,结果表明,三种不同月份的食醋感官评定从高到低为:A>B>C。
- 魏永义王琼波张莉焦驼文崔广
- 关键词：模糊数学法感官评定
- 海鲜酱油的研究与开发现状被引量：9
- 2007年
- 介绍新型调味品的发展现状,开发与研究海鲜酱油的意义及市场前景,国内外以低值鱼、扇贝裙边为主要原料,经过科学的加工酿造的各种营养丰富、海鲜风味浓郁的海鲜酱油。
- 关荣荣孔繁东季瑛祖国仁焦驼文
- 关键词：新型调味品扇贝裙边海鲜酱油
- 模糊数学法在火腿肠感官评定中的应用被引量：17
- 2010年
- 采用模糊数学法对同种品牌不同系列的火腿肠感官质量进行综合评定,结果表明,三种不同系列的火腿肠感官评定级别从高到低为:A>B>C。
- 魏永义李超敏李宏信张莉焦驼文
- 关键词：火腿肠模糊数学法感官评定
- 大豆分离蛋白酶解液体外抗氧化性的研究被引量：7
- 2007年
- 以大豆分离蛋白为底物,以抗氧化性为指标,从6种蛋白酶中筛选出碱性内切蛋白酶为最佳水解酶,优化了其最佳水解条件,并测定了碱性内切蛋白酶水解大豆分离蛋白所得酶解液的亚油酸过氧化抑制率和清除氧自由基活力。结果表明,碱性内切蛋白酶最佳水解条件为T=55℃,pH=7.5,E/[S]=5%,[S]=4.5%,水解时间t=3h,其水解大豆分离蛋白所得酶解液的亚油酸过氧化抑制率为28.4%,清除氧自由基活力为45.6%。
- 焦驼文孔繁东孙浩祖国仁季瑛
- 关键词：大豆分离蛋白酶解液抗氧化
- 模糊数学法在颗粒型香肠感官评定中的应用被引量：4
- 2010年
- 本文采用模糊数学法对三种不同鸡肉泥添加量的颗粒型香肠的感官质量进行了综合评定,结果表明,三种不同鸡肉泥添加量的颗粒型香肠的感官评定级别从高到低为:A>B>C。
- 张建国魏永义焦驼文车志敏张莉
- 关键词：模糊数学法感官评定
- 食醋特征香气成分分析研究被引量：25
- 2010年
- 采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用对醋的香气成分进行了分析鉴定,得到了65种香气成分,主要成分为醇、酯、酸、醛、酮和杂环类化合物;根据风味贡献率理论,初步确定了8种香气成分为醋的特征香气。
- 魏永义焦驼文崔广张莉李超敏
- 关键词：顶空固相微萃取特征香气
