李婧怡
- 作品数：9 被引量：63H指数：4
- 供职机构：海南大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 不同温型巨大侧耳菌株的生物学特性及液体发酵条件研究被引量：2
- 2023年
- 巨大侧耳(Pleurotusgiganteus)是国内新开发的一种珍稀食用菌,具有典型的耐高温特性,在热区食用菌产业发展中具有重要地位。本团队通过前期在热区进行巨大侧耳的规模化栽培,筛选到2株具有不同出菇温型的菌株,分别适合于热区的热季和凉季栽培,可有效保障当地巨大侧耳市场的全年供应。为充分了解巨大侧耳的菌丝体营养需求和适宜培养条件,本研究以筛选到的高温型(PG46)和中温型(PG79)巨大侧耳菌株为材料,采用单因素和正交试验方法,比较和分析2株菌的生物学特性和液体发酵条件,并对液体发酵中菌丝体生长的动态变化规律进行研究。生物学特性研究结果表明:在单因素试验中,PG46和PG79的生长条件基本一致,最适碳源为麦芽糖,最适氮源为酵母浸粉和蛋白胨,最适pH为7,最适温度为25~28℃;但在30℃时,中温型菌株PG79的菌丝体开始遭受高温胁迫,菌落形态开始出现不规则现象;正交试验论证了单因素结果,且各因素对菌丝生长的影响程度均为:氮源>pH>温度>碳源。液体发酵试验结果显示:在生物学特性基础上,当摇床转速为150 r/min,装液量为120 mL,接种量为12%时,更适宜巨大侧耳菌丝体生长;PG46和PG79的菌丝体生长均呈“对数增长”的动态模式,分别在第15天(0.95 g)和第13天(1.09g)获得最高菌丝生物量,且PG79始终高于PG46,与平板上的生长速率差异一致(PG79>PG46)。研究结果可为不同温型巨大侧耳的规模化栽培、高温胁迫条件优化、杂交育种,以及深入开展巨大侧耳的表型和基因型研究提供参考。
- 李婧怡骈永茹严廷良严廷良李勤奋李玉
- 关键词：营养需求生物量
- 超声波辅助提取黄秋葵多酚和多糖的工艺研究被引量：25
- 2013年
- 以黄秋葵为原料,对超声波辅助水提黄秋葵多酚和多糖的提取工艺进行了研究。通过单因素确定超声时间、超声温度、料液比和超声功率对黄秋葵多酚和多糖的影响,并在单因素实验的基础上利用正交实验确定最佳工艺条件。结果表明多酚和多糖的最佳提取条件为超声时间90min,超声温度45℃,料液比1∶45,超声功率84W。在此条件下,黄秋葵多酚和多糖的含量分别为4.207、2.671mg/g。
- 刘怡彤段振华马华林李霜张雄李婧怡
- 关键词：超声波多酚多糖
- 利用金枪鱼头提取硫酸软骨素的工艺探讨被引量：2
- 2015年
- 以金枪鱼头为原料,初步探讨了硫酸软骨素的提取工艺,采用稀碱-酶解,超声辅助提取的方法,考察了碱提取过程中料液比、碱浓度、超声时间、碱提温度对提取率的影响,在单因素实验的基础上,利用正交实验进行了工艺优化,得出最佳提取工艺为料液比1∶25 g/m L、碱浓度2.25%、超声时间40 min、碱提温度60℃,最大提取率为1.226%。
- 奥文芳段振华张雄李婧怡胡静
- 关键词：金枪鱼硫酸软骨素
- 电子鼻检测椰肉原浆货架期新鲜度变化被引量：4
- 2013年
- 利用电子鼻对不同储藏时间椰肉原浆的挥发性成分进行检测分析,试验先通过电子鼻系统动态采集椰肉原浆挥发性成分并得到电子鼻的响应值,并利用主成分分析、判别因子分析以及货架期分析等方法对挥发性成分及其储藏时间进行分析。结果表明:主成分分析与判别因子分析均能在二维平面内将不同新鲜度的椰肉原浆区分开,贡献率分别达到99.963%和99.127%。货架期分析明显体现出了椰肉原浆挥发性成分的变化趋势。综合PCA、FDA、SL曲线的分析结果,预测4℃条件下椰肉原浆的储藏期为16 d,以12 d为最佳。说明电子鼻可以有效地判定4℃条件下椰肉原浆的贮藏时间及贮藏期内挥发性成分的变化趋势。
- 康蕊段振华杨毅张雄刘怡彤李婧怡
- 关键词：电子鼻新鲜度货架期
- 新型模拟鱼翅的加工技术研究被引量：2
- 2013年
- 采用罗非鱼鱼尾和海藻酸钠为主要原料,对制备模拟鱼翅的技术进行了研究,以鱼尾粉末用量、CaCl2浓度、海藻酸钠浓度、硬化时间为考察因素,硬度和柔韧性为考察指标,采用正交实验法对主要工艺参数进行优化。结果表明,最佳工艺为:CaCl2浓度0.6%、硬化时间90 min、海藻酸钠浓度8%、鱼尾粉末用量11%,此工艺条件下制成的鱼翅与复水后的天然鱼翅的品质非常相似。
- 张雄段振华吕霞康蕊刘怡彤李婧怡
- 关键词：海藻酸钠氯化钙鱼翅
- 黄秋葵真空微波干燥特性及其动力学研究被引量：20
- 2013年
- 以黄秋葵果实为对象进行真空微波干燥实验,研究了黄秋葵果实真空微波干燥特性及其动力学。通过绘制干燥曲线和干燥速率曲线,得出微波功率、真空度和装料量对黄秋葵干燥过程的影响规律。结果表明,微波功率与装料量对黄秋葵干燥速率影响较大。此外,根据黄秋葵的水分变化规律,建立起黄秋葵真空微波干燥的动力学模型,经拟合检验发现黄秋葵真空微波干燥过程符合Page模型,Page方程预测值与实际值拟合良好。
- 李婧怡段振华刘怡彤
- 关键词：真空微波动力学
- 罗非鱼鱼尾制备模拟鱼翅工艺被引量：3
- 2013年
- 采用罗非鱼鱼尾为原料,对制备模拟鱼翅的技术进行了研究,以碱浓度、温度、时间和料液比为考察因素,取翅程度和柔韧性为考察指标,采用正交实验法对主要工艺参数进行优化。结果表明:酸碱均有利于模拟鱼翅的制备,最佳取翅工艺为:温度45℃,料液比1:25,碱浓度0.15 mol/L,时间120min;最佳软化工艺为:冰乙酸浓度0.125mol/L,温度45℃,时间120min,此工艺条件下制成的鱼翅与市场上的散鱼翅的品质非常相似。
- 张雄段振华金青康蕊刘怡彤李婧怡
- 关键词：罗非鱼鱼尾鱼翅
- 真空微波干燥对黄秋葵品质的影响被引量：10
- 2014年
- 是研究真空微波干燥对黄秋葵品质的影响,通过在不同干燥时间、真空度和微波功率下进行真空微波干燥黄秋葵试验,得到色差、断裂性、复水率和维生素C含量的变化曲线。结果表明,干燥时间和微波功率增加时,黄秋葵干制品与鲜果相比色差变大,而真空度增大时色差减小;干燥时间在14 min和16 min的较高水平时,干制品断裂性较小,脆性较好,增大真空度也使断裂性减小;收缩率和复水率随时间和微波功率增大而变大,但时间超过14 min时复水率有所下降,增大真空度时,复水率初期增大明显,后期增大缓慢;干燥时间和功率越大,维生素C损失越多,真空度越大,维生素C保留越多。
- 李婧怡段振华
- 关键词：真空微波
- 一种黄秋葵的真空微波联合加工方法
- 本发明公开了一种黄秋葵的真空微波联合加工方法，具体包括以下步骤：步骤1、选料：挑选新鲜、无病虫害、颜色均匀的黄秋葵鲜果为原料；步骤2、清洗：将选料合适的黄秋葵鲜果去掉根部并洗去表面杂质；步骤3、沥干：将清洗过的黄秋葵鲜果...
- 段振华李婧怡桂梅
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