曹稳
- 作品数：3 被引量：27H指数：2
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 肠溶性嗜酸乳杆菌微胶囊工艺研究被引量：14
- 2006年
- 采用生物相容性良好的海藻酸钠为壁材,利用冷冻干燥与包埋结合的方法,将嗜酸乳杆菌包埋在保护微胶囊中,可达到减少、甚至避免菌体冻干和胃环境的伤害而在肠环境中溶解释放,从而保证有足够数量的嗜酸乳杆菌发挥益生作用。通过检测活菌数、包封率、粒径大小及在模拟胃环境中的耐酸性和模拟肠环境中的肠溶性,确定出嗜酸乳杆菌微囊制备的最佳制备工艺。试验表明:在海藻酸钠质量分数为2%、乳化时间10min、搅拌速度400r/min、菌胶体积比为1∶6的工艺参数下,依据包封率为试验指标,参考粒径大小以及呈球效果,得到最高包封率为59.20%,且制成的嗜酸菌微胶囊具有良好的耐酸性和肠溶性。
- 蒋爱民阳晖曹稳
- 关键词：嗜酸乳杆菌微胶囊冷冻干燥
- 肠溶性益生菌微胶囊的研究被引量：14
- 2006年
- 研究了以嗜酸乳杆菌为心材,海藻酸钠为壁材,复乳法制备益生菌微胶囊的工艺过程和方法。通过正交试验,确定了益生菌微胶囊化的较佳工艺:海藻酸钠浓度2%,乳化时间10min,搅拌速度400rpm,菌胶比例1:6。以该工艺制备的微胶囊具有较好的耐酸性和肠溶性,包封率在59.20%左右。
- 阳晖蒋爱民刘思聪陈伟曹稳
- 关键词：嗜酸乳杆菌微胶囊冷冻干燥
- 肠溶性嗜酸乳杆菌微胶囊工艺研究
- 采用生物相容性良好的海藻酸钠为壁材,利用冷冻干燥与包埋结合的方法,将嗜酸乳杆菌包埋在保护微胶囊中,达到减少,甚至避免菌体冻千和胃环境的伤害而在肠环境中溶解释放,保证有足够数量的嗜酸乳杆菌发挥益生作用。通过检测活菌数、包封...
- 阳晖曹稳蒋爱民
- 关键词：嗜酸乳杆菌微胶囊冷冻干燥
- 文献传递
