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徐文娟

作品数：3 被引量：6H指数：2
供职机构：江苏省农业科学院更多>>
发文基金：江苏省农业科技自主创新基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学

主题

  • 2篇生物胺
  • 2篇基因
  • 1篇单胞菌
  • 1篇液相
  • 1篇液相色谱
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸链球菌
  • 1篇乳酸链球菌素
  • 1篇色谱
  • 1篇屎肠球菌
  • 1篇兔肉
  • 1篇球菌
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏特性
  • 1篇相关基因
  • 1篇相关基因分析
  • 1篇相色谱
  • 1篇精胺
  • 1篇聚合酶
  • 1篇聚合酶链式反...

机构

  • 2篇南京师范大学
  • 2篇江苏省农业科...

作者

  • 3篇徐文娟
  • 2篇徐为民
  • 2篇王道营
  • 2篇诸永志
  • 2篇刘芳
  • 1篇周涛
  • 1篇卞欢

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇江西农业学报

年份

  • 1篇2014
  • 2篇2013
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
Nisin处理对冷藏兔肉贮藏特性的影响研究
2014年
以细菌总数和一些理化特性（挥发性盐基氮、pH值和生物胺）为检测指标，研究了Nisin对兔肉在0～2℃贮藏下的保鲜效果。研究发现，贮藏7 d内，Nisin处理组的菌落总数随着贮藏期间的延长反而减少，当超过7 d以后，Nisin处理组的菌落总数开始增加，贮藏后期处理组的菌落总数同对照组差异不大。在贮藏期间内，Nisin处理组的TVB-N值和尸胺的含量都低于对照组。通过PCR-DGGE发现，Nisin处理完全抑制了溶酪大球菌的生长，但是对污染的其他革兰氏阴性菌，如假单胞菌和气单胞菌没有抑制作用。研究结果说明冷鲜兔肉贮藏期间，通过Nisin处理只能通过抑制革兰氏阳性菌（如溶酪大球菌）的生长来起到短期的保鲜作用。
刘芳王道营卞欢徐文娟董焓诸永志徐为民
关键词：乳酸链球菌素假单胞菌储藏保鲜
大肠杆菌YSY1产腐胺特性及相关基因分析被引量：2
2013年
利用高效液相色谱（HPLC）法对大肠杆菌YSY1菌体发酵过程中产生的腐胺和精胺进行分析，并进一步利用聚合酶链式反应（PCR）技术确定菌体基因组中存在的相关氨基酸脱羧酶基因，探讨基因表达产物对两种生物胺数量变化的影响。结果表明：精胺含量随着发酵时间的延长而减少，在1～6h内由初始的198.04μg/mL变为156.33μg/mL；腐胺含量随着发酵时间的延长而增加，在1～6h的变化范围为14.61～18.83μg/mL。菌株基因组携带有鸟氨酸脱羧酶基因，精氨酸脱羧酶基因等参与精胺和腐胺相互转化的相关酶基因并未检测出。
徐文娟刘芳王道营诸永志周涛徐为民
关键词：生物胺腐胺精胺聚合酶链式反应高效液相色谱
屎肠球菌和粪肠球菌酪氨酸脱羧酶的基因克隆、表达及活性研究
屎肠球菌(Enterococcus faecium)和粪肠球菌(Enterococcus faecalis)是两种最常见的产酪胺微生物,在已有的研究中,这两种菌体均具有很强的产酪胺能力。本试验所用的两株菌均是从南京传统食...
徐文娟
关键词：屎肠球菌粪肠球菌克隆表达生物胺
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