张春兰
- 作品数：49 被引量：129H指数：6
- 供职机构：塔里木大学更多>>
- 发文基金：塔里木大学校长基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家自然科学基金创新研究群体项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生农业科学更多>>
- 不同提取方法对恰玛古多糖生物活性的比较被引量：8
- 2022年
- 以恰玛古作为原料,采用热水提取(Hotwaterextraction,HWE)、超声辅助提取(Ultrasound-assisted extraction,UAE)、碱液提取(Alkaline solution extraction,ASE)、酶辅助提取(Enzyme-assisted extraction,EAE)、低共熔溶剂提取(Deep eutectic solvent extraction,DESs)这5种提取方法制备恰玛古多糖(BrLP),研究了不同提取方法对恰玛古多糖(BrLP)得率、化学成分、结构及抗氧化活性和α-淀粉酶抑制活性的影响。结果显示,与其他提取方法比较,ASE的多糖得率最高;扫描电镜结果显示,不同提取方法对多糖的微观结构有较大影响;抗氧化活性实验表明,5种多糖的抗氧化活性存在显著性差异,其中UAE-BrLP的生物活性优于其他方法提取的BrLP;α-淀粉酶活性抑制实验表明,UAE-BrLP和EAE-BrLP的生物活性相对较好。结论可得,ASE-BrLP具有较高的得率和较强的生物活性,可能与其含有较高的糖醛酸、硫酸根有关系,ASE法是获得恰玛古多糖的最简单、最有效的方法之一。
- 白冰瑶付超张春兰宋丽军
- 关键词：多糖抗氧化性
- 九蒸九制对鸡头黄精理化性质及抗氧化性的影响被引量：1
- 2024年
- 为了探究蒸制处理对鸡头黄精有效成分及代谢物种类和含量影响,采用低场核磁、苯酚-浓硫酸法、高效液相色谱-蒸发光散射检测法(HPLC-ELSD)和液相色谱-质谱技术(LC-MS)等对其中的水分分布、多糖含量、单糖组成和代谢产物等进行分析。结果表明,多次蒸制后,鸡头黄精结合水的含量、多糖含量逐渐降低,水提液pH值逐渐降低呈弱酸性达到4.07,还原糖、总酚、黄酮含量逐渐升高分别达到28.69%、10.02 mg/g和0.69%,抗氧化性逐渐增强,ABTS抗氧化能力在7制达到最高为0.73 mmol/L,较1制增加0.35 mmol/L,DPPH自由基清除率和FRAP值在8制达到最高分别为81.95%,1.97 mmol/L,较1制分别增加50.92%,1.72 mmol/L;同时蔗糖逐渐水解从18.53mg/g到7.62mg/g,葡萄糖和果糖含量提高,分别由1制0.00和11.30mg/g,达到9制17.25和230.89 mg/g。选取一制与九制黄精进行代谢物差异分析,在正离子模式下共检测到1310种代谢物,差异代谢物有176种(按其特性分为38类),在负离子模式下共检测到1841种代谢物,差异代谢物有148种(按其特性分为26类)。黄精经蒸制后有效成分差异性显著,对鸡头黄精炮制加工提供科学依据。
- 王俊楠卢琪薛淑静陈晓春张春兰杨德
- 关键词：HPLC-ELSDLC-MS
- 酶法提取红枣核中总黄酮的研究被引量：4
- 2013年
- 探讨纤维素酶辅助提取枣核中总黄酮的最佳工艺条件,为红枣加工副产物的进一步开发利用提供理论基础。以红枣核为原料,研究纤维素酶用量、酶解温度、酶解时间、酶解pH等因素对红枣核中总黄酮提取的影响。枣核中总黄酮提取的最佳工艺条件为:采用60%乙醇溶液做为提取液,纤维素酶用量1.5%,酶解温度为55℃,酶解时间为90 min,酶解pH为5.0,总黄酮提取量为487.8 mg/100 g。纤维素酶在枣核总黄酮提取过程中发挥了重要作用,与未添加酶相比,枣核中总黄酮提取量增加了24.3%。
- 杨保求张春兰陈娟侯旭杰
- 关键词：纤维素酶总黄酮
- 一种红枣酒及其制备方法
- 本发明涉及酿酒技术领域。本发明提供了一种红枣酒及其制备方法，包括如下步骤：(1)红枣和水混合后打浆，得红枣浆；(2)调节红枣浆pH之后接菌发酵，得发酵料；(3)将发酵料进行离心，得发酵液；(4)发酵液过滤后得到红枣酒。本...
- 白冰瑶宋丽军张丽张春兰侯旭杰
- 文献传递
- 文冠果食药资源的开发与应用研究进展
- 2024年
- 文冠果是我国独有的珍贵木本类油料树种兼药用植物,在食品、医药、生态、人文等领域具有较大的研究价值和发展潜力。文冠果研究部位主要涉及到文冠果的种子、叶、花、果壳和茎木;化学成分主要包括蛋白质、脂肪酸、黄酮类、三萜类、植物甾醇和香豆素类;功能活性主要包括抗氧化及抑菌、抗肿瘤及抗病毒、改善记忆及神经保护、抗炎症、抗肥胖及降血脂、免疫调节等。由于文冠果种类差异大、野生种坐果率低、知名度小等原因,导致对文冠果的研究不深入、不全面,其资源没有得到较好的开发利用,目前国家大力支持木本油料发展,因此发展文冠果及其产业意义深远。文章综述了文冠果各部位的研究现状、化学成分、功能活性、在食品和医药方面的应用,以期为文冠果的研究、开发和应用提供参考。
- 梁子龙陆健康张春兰张春兰
- 关键词：化学成分功能活性
- 超声处理对核桃蛋白性能的影响
- 2024年
- 该研究以核桃粕为原料制备核桃蛋白(walnut isolate protein,WPI),探究不同超声功率对蛋白功能性质和结构性质的影响。结果表明,超声处理可显著改善WPI的溶解性、乳化性及乳化稳定性、起泡性及起泡稳定性。600 W超声10 min处理后WPI平均粒径从(453.50±5.05)nm降至(183.40±2.54)nm,带电量增加,游离巯基含量增加;荧光光谱以及聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate⁃polyacrylamide gel electrophoresis,SDS⁃PAGE)结果表明,超声改变了WPI的三级结构,没有改变其一级结构。
- 石玮杨惠崔露平陆健康付超王萍王萍张锐张春兰
- 关键词：核桃蛋白超声处理粒径
- 鹰嘴豆淀粉提取工艺的研究被引量：4
- 2021年
- 以鹰嘴豆为原料,通过碱法工艺对鹰嘴豆淀粉进行提取,探讨了NaOH质量浓度、料液比、搅拌时间、提取温度对淀粉纯度的影响,采用单因素和正交试验确定了鹰嘴豆淀粉最佳的提取工艺参数。结果表明:碱法提取鹰嘴豆淀粉的最优工艺条件为:NaOH质量浓度为0.3%、料液比为1∶5、搅拌时间为0.5 h、提取温度为40℃,在此条件下鹰嘴豆淀粉的纯度较高,达到79.20%。
- 曹甜甜王思玉彭修春糟龙张春兰
- 关键词：纯度
- 新疆红枣中总黄酮的提取及抗氧化活性研究被引量：5
- 2022年
- 以新疆红枣为原料,超声辅助提取总黄酮,研究不同提取因素对红枣总黄酮提取量的影响,测定红枣总黄酮的抗氧化活性。结果表明,选取超声温度60℃,料液比1∶25(g∶mL),乙醇体积分数60%,超声时间40 min条件下红枣总黄酮提取量可达到2.36 mg/g。红枣总黄酮提取液质量浓度为10 mg/mL时,DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子的清除率分别为76.89%,65.71%,57.17%;提取液质量浓度为1 mg/mL时,ABTS自由基清除率为82.19%,且对Fe^(2+)具有一定的还原能力。新疆红枣可作为黄酮的提取原料,在食品工业中进一步开发利用提供参考。
- 朱焱超涂世伟于梦瑶张春兰
- 关键词：新疆红枣超声辅助提取总黄酮抗氧化活性
- 不同提取条件对吊干杏杏仁蛋白结构特性的影响被引量：2
- 2022年
- 以吊干杏杏仁为原料,采用不同pH值(8、10、12)提取杏仁蛋白并测定其结构特性,研究不同碱提条件对杏仁蛋白结构的影响。结果表明,3种蛋白表面疏水性的大小依次为pH12>pH10>pH 8;氧化程度依次为pH12>pH8>pH10;暴露的色氨酸残基数量由高到低依次为pH10>pH8>pH12;热稳定性依次为pH10>pH8>pH12;pH12的蛋白溶液体系稳定性最好;3种杏仁蛋白的亚基分布主要在20 kDa和22 kDa,pH12的亚基分布最广。研究结果表明pH8与pH 10提取的蛋白在其结构及蛋白的种类和数量上较为相似,与pH12均有显著差异。
- 糟龙陆健康张春兰张春兰曹甜甜焦清波齐薇燕
- 关键词：杏仁蛋白碱溶酸沉结构特性
- 鹰嘴豆OSA淀粉酯的制备工艺及理化性质研究
- 2023年
- 以鹰嘴豆淀粉为原料,加入辛烯基琥珀酸酐(OSA)对其进行改性,以淀粉乳浓度、OSA添加量、反应时间、反应温度为影响因素,以取代度为评价指标,通过单因素试验和正交试验得到鹰嘴豆OSA淀粉酯的最佳制备工艺为淀粉乳质量分数35%,OSA添加量4%,反应时间4 h,反应温度30℃。在此工艺条件下制备的鹰嘴豆OSA淀粉酯的取代度为36.83×10^(-3)。与原鹰嘴豆淀粉相比,鹰嘴豆OSA淀粉酯的溶解度、膨胀度与冻融稳定性都得到明显改善。
- 杜梦瑶阿依妮尕尔·图尔迪王俊楠张春兰
- 关键词：鹰嘴豆改性淀粉理化性质
