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张丽: 作品数：50 被引量：146H指数：8; 供职机构：苏州市职业大学更多>>; 发文基金：江苏省农业科技自主创新基金苏州市科技支撑计划项目苏州市科技计划项目(应用基础研究计划)更多>>; 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学理学更多>>

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一种卤味牛肉干的制作工艺: 本发明公开了一种卤味牛肉干的制作工艺，包括以下步骤：（1）牛肉前处理：去筋膜、脂肪和肌膜，清洗后顺着肌纤维纹路切成牛肉块；（2）腌制：使用腌制液对前处理的牛肉于0‑4℃进行腌制；（3）熟化：将腌制好的牛肉块，连同腌制液倒...; 朱莹莹张丽来晓龙何莎莎; 文献传递

一种利用超级电容器实现风力发电机变速恒频的方法: 本发明公开了一种利用超级电容器实现风力发电机变速恒频的方法，包括以下步骤：步骤一、通过风向计测量风向、通过风速计测量风速；步骤二、将所述风向计测得的风向参数输入到控制器中，控制器对风向参数进行计算；步骤三、将所述风速计测...; 张丽许海孙洪张波邬丽娜; 文献传递

高职院校食品类专业美育协同育人的探索与实践: 2023年; 美育是对人全面的教育,高职院校食品类专业不仅要培养学生专业技能,还要注重学生综合素质的培养,通过文理融合,以美育人将培养学生成为复合型创新型高素质技术技能型人才。但是目前高职院校食品类专业在人才培养过程中存在对美育重视程度低、课程体系不完善和美育氛围不浓郁等问题。针对这些问题,本研究通过构建美育课程体系,探索美育协同育人机制,为现代食品工业输送高素质复合型技术技能人才提供思路。; 张丽吴隽沃雨婷陈羽洋朱莹莹; 关键词：高职院校食品类专业美育

一种茶叶鲜样中茶氨酸含量的快速分析方法: 一种茶叶鲜样中茶氨酸含量的快速分析方法，其特征在于：将茶叶鲜样搅碎混匀，以超纯水作为萃取溶剂，在90℃条件下浸提20min，离心过滤后，以6‑氨基喹啉‑N‑羟基琥珀酰亚胺基氨基甲酸酯为衍生剂柱前衍生化，使用XBridge...; 张丽; 文献传递

不同间作模式对茶园土壤和茶叶营养品质的影响被引量：19: 2017年; 为了探明不同间作模式对茶园土壤及茶叶营养品质的影响,选择苏州洞庭东、西山地区代表性的果茶间作茶园和纯茶园,分别采集土壤和茶叶样品,对其土壤和茶叶主要营养品质成分进行了测定分析。结果表明,果茶间作可以有效提高矿物质含量,改善表层(0~25 cm)土壤营养状况,以枇杷-茶和杨梅-茶间作模式作用效果显著。主成分分析结果表明,茶园土壤状况受土壤的营养成分、矿物质含量和土壤酸碱性3个因素影响较大。不同果茶间作茶园土壤综合评价结果显示,洞庭西山杨梅-茶间作茶园土壤营养状况最好,依次为西山纯茶园、东山杨梅-茶间作茶园、东山纯茶园、东山枇杷-茶间作茶园。茶鲜叶营养品质测定结果表明,不同茶产区及不同果茶间作模式对茶鲜叶营养品质成分的影响不同,在东山茶区,果茶间作茶园茶鲜叶的游离氨基酸和茶多酚含量均略大于纯茶园,但儿茶素含量均略小于纯茶园,咖啡碱含量则显著小于纯茶园,而在西山茶区,除游离氨基酸外,杨梅-茶间作茶园茶鲜叶的茶多酚、儿茶素和咖啡碱含量均低于纯茶园。根据土壤性状和养分与茶叶营养品质的相关性分析可知,茶叶游离氨基酸含量与土壤中铁和锌呈现显著负相关,茶多酚含量与碱性氮、有机质和锌元素呈现显著正相关,咖啡碱含量与电导率、全氮量、有效磷、碱性氮、钙、铁呈现显著正相关,而与全钾呈极显著负相关。研究表明进行果茶间作对改善茶园土壤性质具有重要作用,结果为不同洞庭碧螺春茶产区改良土壤,从而提升茶叶营养品质提供了重要的理论依据。; 刘腾飞董明辉张丽顾俊荣张国芹钱辉; 关键词：间作模式茶园土壤茶叶营养品质游离氨基酸

实时直接分析质谱法对碧螺春红茶香气物质的快速鉴别被引量：7: 2019年; 采用实时直接分析质谱法(direct analysis in real time combined with mass spectrometry,DART-MS)快速检测不同产区和不同级别碧螺春红茶的香气物质,结果表明碧螺春红茶的主要特征香气成分主要有酯类、酮类、醛类、酚类等,所体现的花香、果香是碧螺春红茶的香气特征。其中茉莉内酯、百里香酚、柠檬烯、橙花醛、紫罗兰酮等是特征香气成分。东山和西山产区以茉莉内酯、橙花醛、4-乙基愈创木酚、百里香酚、柠檬烯、茶螺烷等为主要的特性香气成分,而无锡和旺山离子种类较少,且离子相对丰度较低;级别较高的碧螺春红茶,离子种类较丰富,离子相对丰度较高,其中烃类物质和酚类物质种类较多,证明级别越高的碧螺春红茶,香气越浓郁。本研究使用一种快速、便捷且不需要样品前处理的方法 DART-MS初步对不同产区和不同级别进行了快速鉴别,为碧螺春红茶品质的提升和指导实际生产提供了参考依据。; 张丽刘腾飞刘明段晓琨董明辉; 关键词：香气物质

一种高效的茶染方法: 一种高效的茶染方法；包括：一、将茶叶原料干燥到水分含量小于7%，并粉碎成300~800目的超微茶粉；二、在茶粉中加水，茶水比1：50~80，并混合均匀；将混合液置于超声波仪中进行染液制备，频率50~80KHz，时间40~...; 张丽; 文献传递

基于LF-NMR技术鉴别不同干燥方式牛肉干产品被引量：2: 2022年; 采用低场核磁共振仪采集自然风干、热风干燥、烘烤干燥3种不同干燥加工方式牛肉干样品的低场核磁共振弛豫谱,结合聚类分析和主成分分析方法分析处理CPMG序列数据。结果表明,不同干燥加工方式下牛肉干样品的T2弛豫特性存在显著差异,说明不同干燥方式对牛肉干样品内部水分组成有显著影响,且不同干燥方式牛肉样品在主成分得分图上可以得到很好的区分,说明低场核磁共振技术可应用于不同干燥方式牛肉干样品的快速鉴别,为牛肉干品质的快速鉴别提供技术参考。; 朱莹莹张中会张丽耿景秋杨世燕; 关键词：牛肉干

一种直线式超声电机的作动器: 本发明公开了一种直线式超声电机的作动器包括：压电陶瓷；定子，其包括有一支撑杆和两支臂，两支臂分布于支撑杆的两侧，且两支臂的延伸方向彼此成一定角度，支撑杆在两支臂所形成的平面内运动的刚度小于与所述两支臂所形成的平面垂直的方...; 许海张丽杨宏汪红兵李志荣; 文献传递

迷迭香粉对抹茶曲奇感官品质及抗氧化性的影响被引量：1: 2020年; 将迷迭香粉部分替代抹茶粉制作曲奇,以感官评分为评价标准,通过单因素试验和正交试验确定抹茶曲奇的最优配方及工艺条件:低筋面粉100 g、黄油65 g、白砂糖30 g、蛋液25 g、牛奶10 g、抹茶粉6 g、迷迭香粉4 g,烤制温度175℃、烤制时间20 min。该条件下制得的抹茶曲奇,形状完整、松软酥脆、香甜可口,感官品质佳。同时迷迭香粉的添加,在一定程度上可以延缓抹茶曲奇的氧化。; 朱莹莹张丽汝骅刘紫彤曹婉婉张蕊胡强; 关键词：迷迭香饼干抹茶食品加工

张丽

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