常南
- 作品数：34 被引量：96H指数：6
- 供职机构：沈阳产品质量监督检验院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项辽宁省科技厅科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程经济管理理学更多>>
- 不同种类食品塑料包装膜阻隔性能分析被引量：6
- 2019年
- 食品塑料包装的阻隔性能决定着该种包装材料保护食品质量的能力,为延长食品保质期和保证食品质量,必须使用阻隔性能优良的塑料材料。对此,本文通过各种塑料膜包装材料的氧气透过量试验和水蒸气透过量试验,比较和分析了其包装膜的阻隔性能,为不同食品的包装选择合适的包装膜提供借鉴作用。
- 许娜黄英杰常南
- 关键词：食品包装塑料膜
- 超高效液相色谱法对面制品中甲醛次硫酸氢钠的测定
- 2019年
- 使用超高效液相色谱设备、色谱柱类型为WatersTMRP18(2.1毫米×50毫米,1.7微米)、Empower色谱工作站,以乙腈∶水=70∶30比例为流动相配合等度洗脱,采用二极管阵列检测器在355纳米处对面制品中甲醛次硫酸氢钠进行检测,整个分离过程在3分钟内完成。甲醛在0~8微克浓度范围内线性关系良好,方法检出限为0.08微克/克,回收率为91.1%~99.0%,相对标准偏差为0.5%~2.5%。
- 赵卉常南岑琴
- 关键词：甲醛
- 浅谈食品用塑料复合包装膜中溶剂残留问题
- 2019年
- 食品用塑料复合包装膜是目前市场上常用的软包装材料,生产中使用过的油墨、胶黏剂等有机溶剂,可能挥发不充分从而残留在复合膜中,给食品安全带来一定隐患。本文介绍了塑料复合膜中溶剂残留问题及其种类,详细阐述了溶剂残留现象产生的原因,为塑料复合膜生产企业提高产品质量提供理论依据。
- 常南
- 关键词：塑料复合膜溶剂残留
- 低糖野生软枣猕猴桃果脯工艺优化的研究被引量：7
- 2011年
- 对低糖野生软枣猕猴桃果脯的生产工艺条件进行优化。结果表明,低糖软枣猕猴桃果脯最优工艺条件为:采用8成熟新鲜的或速冻的软枣猕猴桃为原料,沸水烫漂60 s,刺孔,0.04%硫酸铜和0.01%硫酸锌溶液护色、0.05%氯化钙溶液硬化,在50%蔗糖溶液、0.07MPa条件下真空渗糖,在0.09MPa条件下真空干燥。在此优化条件下制备的果脯组织形态较饱满,软硬适中,酸甜适口,具有浓郁的软枣猕猴桃风味。
- 张春红李文龙常南张祥刘长江
- 关键词：野生软枣猕猴桃低糖果脯
- 香芹酚对花生蛋白膜理化性能及抑菌效果影响研究被引量：5
- 2018年
- 以花生分离蛋白(PPI)为成膜基质,添加具有抑菌作用的香芹酚制备抑菌膜,研究香芹酚对花生蛋白膜物理性能和抑菌性能的影响。结果表明:当香芹酚体积分数为0~2.0%时,随着体积分数增加,蛋白膜的抗拉伸强度先增大后减小,断裂伸长率和亮度逐渐降低,水蒸气透过率和不透明度逐渐增加;对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制能力明显增强;香芹酚与PPI结合并未产生新的化学键。
- 常南梁月钟天辰
- 关键词：理化性能抑菌
- 凉拌菜中沙门氏菌的风险评估被引量：1
- 2017年
- 食品安全风险评估包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等4个明显不同的阶段。食品安全风险评估在食品安全领域中应用于食品安全标准(包括生产规范和指南)的制定、进出口食品的监督检验、食品安全政策、法规和标准出台后的效果的评价以及危害分析与关键控制点(HACCP)的实施。我国食品安全法规定我国的食品安全风险评估由卫生部负责，主要包括两个方面：一是食品中化学物的危险评估，化学物的危险性评估主要针对有意加入的化学物、无意污染物和天然存在的毒素，包括食品添加剂、农药残留及其他农业用化学品、兽药残留。
- 朱金艳张君常南
- 关键词：安全风险评估沙门氏菌危害分析与关键控制点凉拌菜食品安全法规食品安全政策
- 一种可食性复合蛋白膜的制备方法
- 本发明涉及一种可食性复合蛋白膜的制备方法，本发明采用谷朊粉和玉米醇溶蛋白为基料，添加了增塑剂和强化剂。解决了因由谷朊粉单体成膜阻水性和机械强度差而难于在实际成产中应用的缺点。本发明原料来源广泛，生产工艺简单，对环境无污染...
- 张春红常南
- 文献传递
- 枸杞多糖水提法提取条件的研究被引量：4
- 2018年
- 以干燥的宁夏枸杞为原料,通过水提法对枸杞中的多糖成分进行提取。将标准葡萄糖样液作为对照品并绘制出标准曲线,采用苯酚-硫酸法对枸杞中多糖的提取量进行测定。先通过单因素试验对影响枸杞中多糖含量提取的各主要因素进行研究分析,然后采用正交试验优化枸杞多糖的提取工艺。结果表明,最佳提取工艺为提取温度55℃,时间为2小时,料水比为1∶25,p H值为9。在此条件下得到枸杞多糖的提取量最高为0.475克/克。
- 张君段丽爽常南
- 关键词：枸杞多糖单因素正交试验
- 酸性模拟液中密胺餐具甲醛与蒸发残渣的迁移规律研究被引量：3
- 2014年
- 为了研究密胺餐具甲醛与蒸发残渣的迁移规律,从而提高日常生活中人们对密胺餐具的使用了解。随机抽取10个市售密胺餐具品牌,根据国标规定对其进行品质分析,选取合格和不合格的密胺餐具各1个品牌在不同条件下进行浸泡,分别采用盐酸苯肼分光光度法和旋转蒸发法对甲醛单体和蒸发残渣迁移量进行测定。结果表明:所检测的10个市售密胺餐具品牌,合格率仅为30%,其中甲醛单体与三聚氰胺两项指标超标最为严重;随着浸泡时间的延长,温度的升高,甲醛单体与蒸发残渣的迁移量也随之增加,并且高温对其影响大于时间因素,当温度超过70℃时,甲醛与蒸发残渣迁移量增加幅度明显提高;表面划痕程度越大,两种迁移量越多;优质密胺餐具甲醛与蒸发残渣迁移量明显低于劣质产品;重复试验表明,密胺餐具初次浸泡时甲醛迁移量最大,并随着时间的延长而逐渐减小。
- 纪淑娟于濯刘姝熠常南
- 关键词：密胺餐具蒸发残渣
- 利用固定化谷氨酰胺转氨酶生产彩椒花色内酯豆腐条件的研究被引量：1
- 2010年
- 利用响应面法研究添加固定化谷氨酰胺转氨酶生产彩椒花色内酯豆腐的最佳工艺条件。结果表明:当豆浆与蔬菜汁的比例为3∶1,固定化酶与葡萄糖酸内酯的比例为3∶7,固定化酶在60℃下作用40min时,花色内酯豆腐的凝胶强度与感官指标皆为最优值。
- 张春红高慧楠常南
- 关键词：响应面固定化酶谷氨酰胺转氨酶
