马家津
- 作品数：28 被引量：203H指数：9
- 供职机构：北京工商大学更多>>
- 发文基金：北京市教育委员会科技发展计划面上项目国家科技攻关计划北京市教育委员会科技发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学环境科学与工程更多>>
- 功能性低聚木糖与木聚糖酶
- 本论文旨在综述低聚木糖的功能性、形成特点以及生产功能性低聚木糖关键酶木聚糖酶的产生与特性。低聚木糖是由木糖单元构成的低聚糖,具有重要的生理学功能及理化特性。与其它的不消化性糖类相比,低聚木糖是一种功效更加显著且加工特性更...
- 李秀婷吕跃钢马家津赵进宋焕禄
- 关键词：低聚木糖功能性木聚糖酶
- 文献传递
- 一种内切型木聚糖酶的制备方法
- 本发明公开了一种以农业废弃物为原料经微生物发酵方法制备生产低聚木糖用内切型木聚糖酶的方法。筛选得到一株枝链霉菌(Streptomyces rameus)，可利用经碱法处理的农业废弃物产生内切木聚糖酶，并通过生化方法进行纯...
- 李秀婷吕跃钢宋焕禄马家津佘元莉
- 文献传递
- 一株具高木二糖和木三糖形成活力木聚糖酶链霉菌的鉴定被引量：2
- 2010年
- 对1株具高木二糖和木三糖形成活力木聚糖酶的链霉菌菌株进行了分离与鉴定。从土壤中筛选得到1株产木聚糖酶的链霉菌Streptomyces sp.F0107。从形态学特征、培养特征和生理生化特征等方面对该菌株进行了鉴定。PCR扩增得到16SrDNA序列全长为1406bp,从Genbank数据库中BLAST对比,并运用Clustalx1.8和MEGA3.1软件绘制系统发育树。分析结果表明,菌株与Streptomyces tauricusEU841578同源性达99.36%。结合传统生理生化实验结果,初步鉴定为公牛链霉菌。Streptomyces sp.F0107所产木聚糖酶水解不同木聚糖主要产物为木二糖和木三糖,在低聚木糖生产中具有潜在的应用价值。
- 佘元莉李秀婷宋红霞宋焕禄吕跃钢马家津
- 关键词：链霉菌RDNA
- 产木聚糖酶放线菌的筛选被引量：1
- 2007年
- 从北京城区及全国各地取得几十份土样,在以玉米芯木聚糖为惟一碳源的选择培养基上进行培养,筛选出具有透明圈的放线菌33株,其中9株较好。经摇瓶复筛后,菌株F0106的木聚糖酶活力最高达84.97U/mL。
- 佘元莉李秀婷马家津吕跃钢
- 关键词：木聚糖酶放线菌
- 芦荟酸奶生产工艺的研究被引量：6
- 2004年
- 研究了芦荟酸奶的生产工艺条件,强化了牛乳的保健功能。结果表明,芦荟酸奶的最佳工艺条件为芦荟10%,蔗糖7%(均为质量分数),接种量3%,培养时间5h。
- 陈存社刘玉峰马家津
- 关键词：芦荟酸奶生产工艺
- 低度青稞酒工业生产方法研究被引量：12
- 1996年
- 用中试规模，对糖化液法、固态法、半固态法和先固态后半固态法等４种不同发酵方法进行了比较，结果以先固态后半固态的发酵方法效果最佳。
- 马家津
- 关键词：青稞酒发酵固态法酿酒
- 食品微生物学实验课教学体会及改革初探被引量：12
- 2008年
- 食品微生物学是食品科学与工程专业本科生重要的专业基础课。针对食品微生物学实验教学过程中存在的问题,结合教学实践,总结了从实验教学内容的不断更新,实验教学方法的深入改革及教学科研相结合,丰富教学内容等方面着手进行食品微生物学实验课教学改革探索提高教学效果的体会。
- 李秀婷宋焕禄马家津吕跃钢
- 关键词：食品微生物学实验课教学改革
- 利用AEDA方法鉴别牛肉香精中的关键芳香化合物被引量：11
- 2007年
- GC-O(GC-olfactometry)技术是近年来国外广泛使用的一种香味分析技术,其中的稀释方法AEDA在鉴别关键芳香化合物方面具有优势。文中采用AEDA技术分析自制牛肉香精的关键芳香化合物,发现该牛肉香精香味中的绝大多数气味活性化合物在相关的牛肉香味文献中都有报道。
- 夏玲君宋焕禄马家津毕华江
- 关键词：AEDAGC-O牛肉香精
- 链霉菌F0107液体发酵产木聚糖酶条件的优化被引量：8
- 2009年
- 运用透明圈法从土样中筛选出产木聚糖酶放线菌80余株。对其中一株产酶情况较稳定的链霉菌菌株F0107进行了液体发酵的碳源、氮源、初始pH值、摇床转速及培养温度等条件的优化。实验表明,此菌株最适碳源为玉米芯水不溶性木聚糖,最适氮源为酵母浸膏与蛋白胨的复合氮源,最适初始pH值为5.0,最适产酶温度和最适摇床转速分别为32℃和140 r/min。质量分数为0.4%的吐温80使菌株木聚糖酶产量提高41%,发酵条件优化后,链霉菌F0107所产的木聚糖酶活力达332.17 U/mL,产量是优化条件前的2.5倍。在此条件下链霉菌F0107主要产生相对分子质量约为38.9 ku和24.4 ku的木聚糖酶。
- 李秀婷佘元莉孙赟吕跃钢马家津宋焕禄
- 关键词：链霉菌木聚糖酶发酵
- 一种利用超声波处理农业废弃物制备低聚木糖的方法
- 本发明公开了一种以农业废弃物为原料经超声波处理、生物酶降解制备功能性低聚木糖的方法。利用枝链霉菌(Streptomyces rameus)产生的内切木聚糖酶、水解经超声波处理的农业废弃物，将农业废弃物中半纤维素转化为高品...
- 李秀婷吕跃钢曹雁平马家津宋焕禄
- 文献传递
