靳义超
- 作品数：104 被引量：292H指数：10
- 供职机构：青海大学更多>>
- 发文基金：国家级星火计划国际科技合作与交流专项项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理化学工程更多>>
- 中国牦牛肉、乳产品的开发利用研究进展
- 是唯一能适应青藏高原环境的生物物种，被称为绿色动物和草原之舟，它 是终年自由生活在世界屋脊和三江源头的特色资源。牦牛肉、乳是绿色食品和野味食品，更 是绿色天然生态有机食品的金牌冠军。中国年产牦牛肉30 万t、牦牛乳71....
- 靳义超
- 关键词：营养特性青藏高原
- 动物血液资源的开发利用研究进展被引量：11
- 2011年
- 对动物血液资源的理化和营养特性进行了阐述,重点介绍了近年来动物血液产品在饲料、食品和医药工业领域的开发利用现状与应用研究进展,特别是介绍了青海牦牛和藏羊特色功能性食品的研发成果,并对动物血液资源开发利用的不足以及今后的开发利用前景进行了综述。
- 杨葆春靳义超李全吴海玥贾濮华
- 关键词：血粉血浆蛋白血红蛋白血红素
- 加强基础设施改造大力推广规模化养猪工艺技术
- 2002年
- 马曙生靳义超
- 关键词：规模化养猪工艺技术
- 青海八眉猪种质资源的保护利用被引量：12
- 2006年
- 青海八眉猪是青海高原宝贵的优良品种资源,是一个珍贵的基因库。它不仅是西北八眉猪的一个高原地区类型,且已被列为中国地方猪遗传资源名录的首位,这为合理保存和利用八眉猪种资源提供了依据。本文从资源保护利用和贫瘠多变的特殊环境出发,详细叙述了青海八眉猪的起源,分布和形成的生态环境;明确论述了该品种的优良特性和种用价值;科学分析了这一地方品种的保种经历和开发利用现状及存在的主要问题;提出了今后进一步搞好青海八眉猪种质资源的保护和利用对策。
- 靳义超
- 关键词：种质八眉猪
- 响应面法优化自然风干牦牛肉风味研究被引量：5
- 2015年
- 为提高自然风干牦牛肉的口感,本文采用响应面分析法(RSM)对自然风干牦牛肉的风味配方进行优化。在单因素试验的基础上,采用中心组合Box-Behnken设计对糖、盐和料酒的添加量进行优化探讨。结果表明:自然风干牦牛肉最佳风味配方为,盐的浓度3.01%、糖浓度为1.01%、料酒浓度为3.35%。在此条件下自然风干牦牛肉感官得分值为86.93,为自然风干牦牛肉的品质进一步提高提供了参考。
- 闫忠心靳义超王倩
- 关键词：风味响应面法
- 热处理对牦牛肉感官品质的影响
- 2015年
- 为了研究热处理对牦牛肉感官品质的影响,分别对牦牛肉加热至中心温度50、60、70、80、90℃,然后对不同温度处理的牦牛肉进行感官评价。结果表明,随着处理温度的增加,牦牛肉的感官品质呈现先上升后下降的趋势。正交试验结果表明,当肉块长×宽×高为6cm×4.5cm×3.5cm时,在75℃条件下加热120min,牦牛肉的感官品质较好。
- 李升升靳义超王碌碌
- 关键词：牦牛肉正交试验感官品质
- 补饲控释尿素对放牧牦牛和藏羊日增重的影响
- 2009年
- 以藏羊和牦牛为研究对象,采用单因素分期分组设计,分两期进行。分别在海北同保牧场暖季、冷季做补饲控释尿素对藏羊和牦牛增重试验。结果表明:在冷季补饲时,试验期藏羊对照组、试验组只均增重分别为0.79 kg±0.32 kg、1.85kg±0.50 kg;试验期牦牛对照组、试验组只均增重分别为4.59 kg±1.63 kg、7.52 kg±1.30 kg,两组间增重差异均极显著(P<0.01)。而在暖季补饲控释尿素,效果不显著。
- 韩银仓靳义超薛白
- 关键词：牦牛藏羊控释尿素增重
- 传统藏式食品“馨”加工关键技术研究
- 靳义超闫忠心李升升张雁平刘超薛晓蓉张启萍和珊李威吴海玥胡勇陆家芬
- 该项目挖掘了青藏高原传统特色食品“馨”， 对“馨”配方和生产工艺进行了优化，研制出具有特色鲜明、营养全面的新型方便食品；采用U6(64)(均匀设计法)确定了最佳配方，研究“馨”产品原材料(蕨麻、曲拉、红糖)粒度和硬度与产...
- 关键词：
- 关键词：生产工艺方便食品
- 藏羊血中血红素提取工艺研究被引量：2
- 2011年
- 通过正交试验确定了藏羊血中提取血红素的最优工艺条件,即:溶血时添加蒸馏水1倍、氯仿5倍、分离血红素时加丙酮5倍、离心时间为20min,pH值为3。
- 胡勇靳义超吴海玥仇桂芳韩银仓冶成君
- 关键词：血红素
- 茶卡藏羊肉氨基酸质量分析被引量：8
- 2016年
- 为分析评价茶卡羊肉的氨基酸组成及营养品质,采用高效液相色谱法测定了氨基酸和脂肪酸含量,并进行结构分析评价。结果表明:从茶卡羊肉中检测出十七种氨基酸。氨基酸总量为14.17g/100g,EAA/TAA为37.83%,EAA/NEAA为60.84%。茶卡羊肉是一种具有独特风味的优质蛋白质来源,为茶卡藏羊肉的深加工提供了数据参考。
- 闫忠心靳义超
- 关键词：氨基酸
