陈刘杨
- 作品数：15 被引量：117H指数：7
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 不同制油工艺对芝麻油中木质素及VE含量的影响
- ①热榨与冷榨工艺对芝麻油中木质素和VE含量的影响同一品种白芝麻分别采用液压榨油机冷榨和热榨,所得芝麻油中芝麻素含量(mg· 100g-1,以下同)分别为502、280；芝麻酚含量(mg· 100g-1,以下同)分别为4....
- 刘玉兰汪学德陈刘杨钟雪玲
- 关键词：芝麻油木质素
- 不同品种和生产工艺对芝麻油和芝麻蛋白影响的研究
- 近年来,我国芝麻需求量增加,进口量加大,多种制油工艺并存,并且出现冷榨工艺。由于芝麻品种、生产工艺以及工艺条件的不同,加工产品的品质有很大差别。本文比较系统研究了不同芝麻品种和加工工艺对芝麻加工产品品质的影响,对规范芝麻...
- 陈刘杨
- 关键词：芝麻品种生产工艺精制工艺芝麻油芝麻蛋白
- 文献传递
- 米糠油脱臭馏出物中维生素E浓缩精制工艺研究被引量：2
- 2010年
- 本文采用分子蒸馏和柱层析联用方法对米糠油脱臭馏出物中维生素E进行浓缩精制工艺研究。乙酯化预处理后的米糠油脱臭馏出物在系统压力0.1Pa、进料温度70℃、蒸馏温度128℃、进料速率2.2mL/min、刮膜转速265r/min条件下,经过一次分子蒸馏,维生素E纯度12.65%,维生素E收率83.12%。用分子蒸馏浓缩液配制浓度30mg/mL的维生素E溶液,以LS-20型改性强碱性阴离子树脂作为吸附剂,在柱温25℃、进料流速1.5mL/min、进料5%乙酸-乙醇溶液作为解析剂及流速为1.0mL/mL条件下,维生素E产品纯度为63.5%(其中生育酚TP为55.34%,生育三烯酚TT为44.66%),收率为81.45%。
- 刘玉兰彭团儿汪学德陈刘杨
- 关键词：米糠油脱臭馏出物分子蒸馏柱层析
- 焙炒条件对芝麻油品质的影响被引量：15
- 2010年
- 本文以白芝麻为原料,研究了焙炒温度和焙炒时间对芝麻油品质的影响。结果表明:随焙炒温度提高和焙炒时间延长,芝麻油色泽加深、过氧化值升高,而酸值有所降低;芝麻油中生育酚和芝麻素含量降低,芝麻酚含量略有增高,芝麻油的氧化稳定性提高;芝麻油香味增强。可见芝麻香油生产过程中的高温焙炒对芝麻油香味和氧化稳定性有非常重要的作用。但为了减轻芝麻香油的色泽和过氧化值,最好控制其焙炒条件不超过150℃和20～30min。即使要生产香味更浓的芝麻油,其焙炒条件也不要超过200℃和30min。
- 陈刘杨刘玉兰马宇翔
- 关键词：焙炒芝麻油
- 芝麻油精制工艺与精制效果的研究被引量：8
- 2010年
- 对不同制油工艺所得芝麻油进行静置沉降和水化脱胶的精制研究。结果表明:静置沉降温度和时间有相互作用。在温度较高时(15℃以上),磷脂含量的降低速度比较快,经较短(10d)的沉降时间,280℃加热试验基本合格;在温度较低时(10℃),磷脂含量的降低速度虽然较慢,但降低的幅度较大,在沉降20d以后时,芝麻油达到透明,280℃加热试验合格,磷脂含量从0.22%降低至0.085%。静置沉淀后芝麻油的酸值有所降低、过氧化值有所升高。芝麻油沉降物(油脚)的粗脂肪含量很高(平均72.27%),此外,还含有一定量的蛋白质(平均10.33%)、磷脂(平均11.9%)、蜡(平均5.55%)等成分,沉淀物的过氧化值和酸值都较芝麻油升高。芝麻油水化脱胶的最佳条件为:水化温度50℃、加水量1g(油中磷脂含量的2倍)、电解质添加量为油重的0.05%。经最佳条件的水化脱胶,芝麻油磷脂含量降低至0.007%,芝麻油透明度和色泽都比静置沉降效果好,但是芝麻油香味有所减弱。
- 刘玉兰陈刘杨汪学德
- 关键词：芝麻油水化脱胶磷脂含量
- 芝麻品种和制油工艺对芝麻油品质的影响
- 本文对以黑、白芝麻为原料，采用水代法、螺旋压榨法、液压压榨法工艺所得芝麻油的色泽、酸价、皂化值、折光率、过氧化值、磷脂含量等指标进行了测定，对芝麻油的脂肪酸组成、芝麻油中维生素E、芝麻素、芝麻酚含量进行了测定，对芝麻油的...
- 陈刘杨刘玉兰汪学德宋健康
- 关键词：芝麻品种制油工艺芝麻油抗氧化成分
- 文献传递
- 不同制油工艺对芝麻油中木质素及VE含量的影响
- ①热榨与冷榨工艺对芝麻油中木质素和VE含量的影响
- 刘玉兰汪学德陈刘杨钟雪玲
- 关键词：芝麻油木质素
- 文献传递
- 米糠油脱臭馏出物中维生素E浓缩精制工艺研究
- 本文采用分子蒸馏和柱层析联用方法对米糠油脱臭馏出物中维生素E进行浓缩精制工艺研究。乙酯化预处理后的米糠油脱臭馏出物在系统压力0.1Pa、进料温度70℃、蒸馏温度128℃、进料速率2.2mL/min、刮膜转速265r,/m...
- 刘玉兰汪学德彭团儿陈刘杨
- 关键词：米糠油脱臭馏出物维生素E
- 文献传递
- 国产芝麻和进口芝麻及加工芝麻油品质对比被引量：10
- 2011年
- 对国产芝麻样品和进口芝麻样品及其相应压榨芝麻油的组分和品质进行对比分析。结果表明:进口芝麻较国产芝麻的子粒稍大且略显饱满;国产芝麻和进口芝麻的粗脂肪含量略有差异,国产芝麻的粗蛋白含量高,草酸和灰分含量低;国产芝麻较进口芝麻压榨芝麻油的色泽无明显差别,但磷脂含量、酸价、皂化值、过氧化值较低;国产芝麻油的抗氧化成分含量和氧化稳定性均好于进口芝麻油;国产芝麻油和进口芝麻油的脂肪酸组成基本一致,均在芝麻油国标范围内;进口芝麻压榨芝麻油的香味稍逊色于国产芝麻油。
- 刘玉兰陈刘杨汪学德胡小东
- 关键词：芝麻油
- 芝麻品种和制油工艺对芝麻油品质的影响被引量：33
- 2010年
- 对以黑、白芝麻为原料,采用水代法、螺旋压榨法、液压压榨法工艺所得芝麻油的理化指标、脂肪酸组成、芝麻油中VE、芝麻素、芝麻酚含量和氧化稳定性进行了测定。结果显示:水代法所得芝麻油的酸值(KOH)和磷脂含量最低,而水分及挥发物含量最高;所有芝麻油样品均含有丰富的抗氧化成分芝麻素、芝麻酚和VE;所有芝麻油样品的脂肪酸组成接近,其中油酸和亚油酸含量高达83.4%;白芝麻油氧化稳定性明显优于黑芝麻油,水代法所得芝麻油氧化稳定性最好,液压压榨芝麻油次之,螺旋压榨芝麻油最差。
- 刘玉兰陈刘杨汪学德宋健康
- 关键词：芝麻制油工艺芝麻油脂肪酸组成
