郭嘉
- 作品数：7 被引量：46H指数：3
- 供职机构：福建省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家现代甘薯产业化技术体系建设项目福建省属公益类科研院所基本科研专项福建省种业创新与产业化工程项目更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程农业科学更多>>
- 澳洲龙纹斑肌肉氨基酸的分析研究被引量：7
- 2015年
- 为研究不同生长阶段的澳洲龙纹斑肌肉氨基酸组成的动态变化,同时探讨并比较处于商品鱼阶段的澳洲龙纹斑、石斑鱼、鲟鱼肌肉氨基酸的组成与含量变化,以期推广澳洲龙纹斑的养殖技术与引导消费,本研究通过氨基酸自动分析仪检测澳洲龙纹斑亲鱼、商品鱼、幼鱼以及石斑鱼商品鱼、鲟鱼商品鱼中肌肉氨基酸含量,系统分析了澳洲龙纹斑不同生长阶段氨基酸组成的变化规律,同时比较了不同种类商品鱼氨基酸组成的含量。结果表明:3种不同生长阶段的澳洲龙纹斑氨基酸总含量最高为商品鱼70.96%、其次为幼鱼69.24%、亲鱼最低为65.36%(以干基计算),在氨基酸组成中亲鱼和商品鱼的比例较为接近,而幼鱼的氨基酸组成比例则有所变化,在必需氨基酸中,其EAA/TAA值则比亲鱼以及商品鱼低2%左右,而在非必需氨基酸中,EAA/NEAA比值又高于亲鱼与商品鱼2%左右;澳洲龙纹斑、石斑鱼、鲟鱼3种商品鱼肌肉中甜味氨基酸和鲜味氨基酸的含量之和均超过50%(澳洲龙纹斑57.17%,石斑鱼57.68%,鲟鱼57.85%),其反映了3种商品鱼肉质味道鲜美度是处在同一等级上;同时,澳洲龙纹斑商品鱼(E/T比值为40.34、E/NT比值为67.62)符合WHO/FAO提出的E/T应为40%左右和E/NT应为60%以上的参考蛋白质模式标准。
- 罗钦罗土炎颜孙安饶秋华郭嘉陈玉坤于凯翁伯琦
- 关键词：氨基酸必需氨基酸
- 冷水生物养殖设备
- 本实用新型披露了一种冷水生物养殖设备，包括鼓风机、风管、深水管、曝气池、养殖装置和浮力装置；所述深水管上端固定连接于所述曝气池，其上端出口连通于所述曝气池，其下端出口位于水平面下温度不高于22℃的水中；所述鼓风机的出风口...
- 罗钦罗土炎饶秋华郭嘉陈红珊陈明乐
- 文献传递
- 影响测定反相高效液相色谱流动相pH值的因素
- 以采用反相高效液相色谱法测定九种有机酸为例,探讨了流动相pH值对分析结果的影响.实验结果表明pH=2.40时,九种有机酸得到有效分离,且峰形理想,而不同pH值对分析结果影响很大,不仅会大大改变各有机酸的保留值,甚至会导致...
- 宋永康郭嘉潘葳
- 关键词：反相高效液相色谱PH值酸度计有机酸流动相
- 文献传递
- 一种粘性卵鱼类的产卵器
- 本实用新型提供了一种粘性卵鱼类的产卵器，包括产卵器本体和遮布，所述遮布位于产卵器本体的外表面,所述产卵器本体包括两端开口的中空筒体，中空筒体的两端口处设置有高亮区域；所述产软器本体的内表面的底面上设置有筛网，所述筛网与产...
- 罗钦张志灯罗土炎饶秋华陈红珊黄敏敏邱华锋任丽花郭嘉刘洋涂杰峰林虬
- 文献传递
- 甘薯营养成分与口感品质的相关性研究被引量：16
- 2014年
- 通过检测不同甘薯品种蒸煮前后总淀粉、直链淀粉、还原糖、总糖、蛋白质、粗纤维、VC等营养成分含量的变化,并对薯块食用口感品质进行评价和相关性分析。结果表明:F22-158综合总分、粉香味、甜味、肉质细腻度均是品种中最好;而福薯13的各项评分为品种间最差;不同甘薯品种蒸煮后淀粉减少含量与甜味呈显著正相关,直链淀粉含量与综合口感、粉香味呈显著正相关;蒸煮前甘薯总糖含量与各项口感指标呈负相关,但总糖增加量与各项口感指标正相关;甘薯蒸煮前后粗纤维含量与4项指标均负相关,其中蒸煮前粗纤维含量与综合口感、粉香味呈极显著负相关,与甜味呈显著负相关;蒸煮后蛋白质含量和维生素C含量与4项口感指标均为正相关,但相关性不显著。
- 刘文静余华任丽花潘葳郭嘉
- 关键词：口感品质
