邓彬
- 作品数：3 被引量：5H指数：1
- 供职机构：四川省绿色食品发展中心更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 胡萝卜、大豆复合饮料中胡萝卜素保存率的研究
- 2006年
- 以胡萝卜、大豆为主要原料,生产冲溶性良好的固体饮料。采取包埋、掩盖等系列措施,胡萝卜素保存率可达93．81%;采用胶体磨磨浆、高压均质的胡萝卜制浆工艺,胡萝卜的原料利用率比常法制汁提高了19．78％;在喷雾干燥中最优的工艺参数为:进风温度250℃、进料总固形物含量9%,进料速度25ml／min,喷头压力0．35MPa,胡萝卜素保存率最高为94．89％;胡萝卜素保存率与进风温度、进料速度、喷头压力显著相关,因素间存在交互作用。
- 邓建华张忠王雪波邓彬
- 关键词：复合饮料胡萝卜素保存率
- 喷雾干燥条件对速溶胡萝卜、大豆蛋白复合饮料品质影响研究
- 2006年
- 本研究以胡萝卜、大豆为主要功能原料,采用喷雾干燥法生产冲溶性良好的固体饮料,对胡萝卜和大豆制汁(浆)的喷雾干燥最佳工艺条件以及加工过程中营养成分损失和产品保存等一系列问题进行了研究。最优工艺参数为:进风温度250℃进料总固形物含量9％,进料速度25ml／min,喷头压力0．35MPa。胡萝卜素保存率和产品的水分含量与进风温度、进料速度、喷头压力显著相关。
- 邓建华张忠王雪波邓彬
- 关键词：喷雾干燥法大豆蛋白胡萝卜复合饮料速溶
- 速溶胡萝卜、大豆蛋白复合饮料研究被引量：5
- 2006年
- 本文研究了以胡萝卜、大豆为主要原料,采用喷雾干燥法生产冲溶性良好的固体饮料。对胡萝卜和大豆原料配比、产品稳定性、冲溶性等最佳配方、工艺条件和产品保存等一系列问题进行了研究。结果表明：胡萝卜100份。大豆50份,奶粉15份相搭配。能制出色、香、味均佳的产品。
- 邓建华邓彬
- 关键词：胡萝卜大豆蛋白复合饮料
