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液压式均质机研制: 赵江刘德龙陈莹董舰董国庆黄向华马忠领姚秀铃高辉; 该项目开发了食品工业用液压式均质机。该机采用高压油泵产生高压，通过液压油驱动活塞，再由挺杆带动物料活塞给液态物料加压。生产用机型为双活塞泵，交替对物料吸入和排出，经过均质阀进行加工。实验用机型经小量料液也可均质，尤其适于...; 关键词：; 关键词：液压式均质机

智能型酸奶机: 赵江刘德龙储树成黄向华张金刚丁践张津风李干; 智能型酸奶机在一台发酵罐中完成酸奶的全部加工工序，包括发酵罐体、高速剪切式均质机、夹层制冷加热配套部分、自动控制部分、电器控制系统、外观结构部分。该机罐体内壁进行抛光处理，适合乳制品设备的加工需要；罐盖上有接种孔、观察孔...; 关键词：; 关键词：酸奶机酸奶

紫薯提取物对雌性果蝇寿命的影响及其作用机制被引量：4: 2014年; 目的:研究紫薯提取物(Purple Sweet Potato Extract,PSPE)对雌性果蝇寿命的影响并探讨其延缓衰老的作用机制。方法:采用2天龄果蝇作为研究对象,培养于分别添加0、0.5、2.0、5.0 mg/m L PSPE的培养基,统计果蝇寿命,计算果蝇平均寿命和最高寿命。测定果蝇体内超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)活力及丙二醛(malonaldehyde,MDA)的含量。Real TimePCR法测定果蝇体内SOD、CAT及MTH的mRNA表达水平。结果:添加PSPE可以显著延长果蝇的平均寿命(2.0、5.0mg/m L,P<0.05);5.0mg/m L PSPE可以极显著升高Cu-Zn-SOD和CAT酶活力(P<0.01),显著降低MDA含量(P<0.05)。Real Time-PCR结果显示,给予5.0mg/m L PSPE能够显著上调Cu-ZnSOD、Mn-SOD mRNA表达水平(P<0.05)且极显著上调CAT mRNA表达水平(P<0.01)。结论:紫薯提取物对果蝇具有延缓衰老和抗氧化作用。; 赵江陈纯刘素稳韩晓东马娜王浩; 关键词：果蝇酶活

一种低热值餐桌代糖乳浆及其制备方法: 本发明提供一种低热值餐桌代糖乳浆及其制备方法，其组成成份及重量份数如下：甜味剂0.1～5份；乳化剂0.5～5份；增稠稳定剂5～15份；水分75～95份，其制作方法为以选用原材料按产品甜度设计要求确定甜味剂比例，添加乳化剂...; 孙平赵江赵丰张颖刘杰刘可志杨惠娟; 文献传递

挤压蒸煮技术生产营养燕麦片研究: 张民张泽生胡爱军李秀兰吕晓玲孙平赵江王银泰魏红冯莉韩健王会来陈志宏孙新党; 该项目提取、分离鉴定了裸燕麦中抗氧化成分，测定了燕麦苷的抗氧化活性；研究了燕麦胶的乳化性、乳化稳定性和抗氧化活性；在此基础上，研究确定了挤压蒸煮技术生产燕麦片的工艺方法。采用该工艺生产的燕麦片比传统燕麦片具有更高的抗氧化...; 关键词：; 关键词：挤压蒸煮燕麦片营养

玉米黄质延缓果蝇衰老作用的研究被引量：7: 2018年; 玉米黄质是一种β-胡萝卜素衍生物,具有较强的清除氧自由基和抗氧化能力,在增强免疫力、保护视力等方面具有重要的作用。目前对玉米黄质的研究多见于降脂、抗癌等方面,对延长寿命的研究未见报道。; 王慧赵江杨胜楠张晓寒程静王浩; 关键词：玉米黄质衰老作用果蝇 Β-胡萝卜素清除氧自由基增强免疫力

一种发酵型沙棘汽酒的制作方法: 本发明涉及一种发酵型沙棘汽酒的制作方法，步骤如下：将沙棘原汁离心得沙棘清汁；以沙棘清汁、麦芽汁、糖类及水为原料，按成品计，沙棘清汁为成品总质量的15%-25%，糖在成品中的质量浓度为8%-15%，麦汁折合麦芽糖糖度：3%...; 赵江侯廷帅张津凤高辉姚秀玲; 文献传递

一种低热值餐桌代糖乳浆及其制备方法: 本发明提供一种低热值餐桌代糖乳浆及其制备方法，其组成成份及重量份数如下：甜味剂0.1～5份；乳化剂0.5～5份；增稠稳定剂5～15份；水分75～95份，其制作方法为以选用原材料按产品甜度设计要求确定甜味剂比例，添加乳化剂...; 孙平赵江赵丰张颖刘杰刘可志杨惠娟; 文献传递

沸腾床喷涂卵磷脂造粒技术生产蛋白粉工艺的优化研究被引量：3: 2007年; 以大豆分离蛋白(SPI)和乳清浓缩蛋白(WPC)为原料,应用响应面分析法对影响沸腾床喷涂卵磷脂造粒生产蛋白粉的工艺条件进行了优化。通过实验得到最佳工艺条件为:投料量105kg、热风入口温度170℃、卵磷脂溶液喷雾速度3.5kg/h,在此条件下蛋白粉造粒的收率为96%。; 赵江张泽生王浩刘素稳郭宝琴胡爱军; 关键词：大豆分离蛋白乳清浓缩蛋白卵磷脂喷雾造粒

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赵江