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白新奇

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：中国药科大学药学院食品质量与安全系更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇食品
  • 1篇食品安全
  • 1篇食品加工
  • 1篇危害分析
  • 1篇关键控制点
  • 1篇HACCP
  • 1篇HACCP原...

机构

  • 1篇中国药科大学

作者

  • 1篇彭海芳
  • 1篇白新奇
  • 1篇王岁楼
  • 1篇吴燕如
  • 1篇许建美
  • 1篇牛宇敏

传媒

  • 1篇现代农业科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
HACCP原理在高校食品加工制作过程中的应用
2009年
在跟踪高校食堂食品加工制作全过程的基础上,运用HACCP原理对其可能出现的食品安全危害环节进行了分析,确定了原料验收、储存、烹调加工、保温售卖、餐具消毒5个关键控制点及参考关键限值和监控方法、纠偏措施,确保食品的生产加工达到安全标准,以达到预防食品安全问题发生的作用。
牛宇敏吴燕如彭海芳许建美白新奇王岁楼
关键词：食品安全HACCP危害分析关键控制点
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共1页<1>
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