田文翰
- 作品数：30 被引量：87H指数：4
- 供职机构：许昌学院更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划河南省科技攻关计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
- 一种纯中草药清热败火凉茶的制备方法
- 本发明公开了一种纯中草药清热败火凉茶的制备。该方法以多种具有清热解毒功效的中草药：十香菜、金银花、菊花、甘草、蒲公英为原料。各种中草药先经过粉碎、分别浸提、过滤、澄清、有效成分标准化、调配制得。在浸提过程中，各种材料选用...
- 张晓伟李培睿王加华田文翰王军
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- 不同种类榛子油脂脂肪酸组成及抗氧化活性被引量：30
- 2012年
- 对欧洲榛巴塞罗那、平榛1#、平欧杂交榛辽榛3#和达维4个品种榛子油脂的基本理化性质、脂肪酸组成和抗氧化活性进行研究,并比较不同品种之间的差异。结果表明:不同品种榛子油脂的基本理化性质之间存在显著差异,碘值为137.15～147.50g I2/100g,皂化值为144.99～159.03mgKOH/g,平榛油脂具有较低的酸值和碘值,欧洲榛油脂的酸值较高,平欧杂交榛油脂具有较高的碘值,两个品种平欧杂交榛油脂的皂化值之间具有较大差异。榛子油脂中的脂肪酸组成以油酸含量最高,为67.69%～82.26%;其次是亚油酸,为11.37%～14.24%;不饱和脂肪酸含量为84.37%～94.31%,其中多不饱和脂肪酸含量为11.84%～16.39%。榛子的DPPH自由基半数清除质量浓度IC50在23.63～42.40mg/mL,抗氧化活性:辽榛3#>平榛1#>达维>巴塞罗那。说明:我国平榛和平欧杂交榛相比于欧洲榛,在不饱和脂肪酸含量和抗氧化能力方面存在优势。
- 祝美云田文翰梁丽松李如华王贵禧
- 关键词：榛子油脂理化性质脂肪酸抗氧化活性
- 一种香椿酱及其制备方法
- 本发明公开了一种香椿酱及其制备方法，由以下原料制成：按重量份计，香椿嫩芽10‑20份、香椿老叶80‑90份、花生油25‑30份、食盐5‑7份、蔗糖4‑8份、味精0.5‑1份、胡椒粉3‑6份、醋2‑4份、葱1‑2份、姜2‑...
- 郭卫芸曹琼高雪丽李光辉田文翰余小娜
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- 一种酒酱豆的配方及其制备方法
- 本发明涉及一种酒酱豆的配方及其制备方法，属于农产品加工技术领域，按重量份数比包括黄豆8一10份，花生2一3份，辣椒2一3份，白酒2一3份，甜面酱1一2份，色拉油3一4份，食盐1一2份，八角1一2份；其工艺步骤包括选料一清...
- 余小娜田文翰杨晓露
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- 一种十香菜根馒头及其制备方法
- 本发明公开了一种十香菜根馒头及其制备方法，主要由以下原料制成：按重量份计，面粉85份~90份，十香菜根5份~10份，水10份~15份，十香菜浸泡液2份~5份，酵母粉1份。本发明的十香菜根馒头做法简单，食用方便，十香菜浸泡...
- 田文翰张晓伟余小娜罗亚丽
- 文献传递
- 凝固型枸杞蜂蜜酸奶的研制被引量：4
- 2015年
- 本文以脱脂奶粉、枸杞、蜂蜜、蔗糖为主要原料、以感官评分为标准、通过单因素及正交试验研究凝固型枸杞蜂蜜保健酸奶的最佳制作工艺。结果显示,脱脂奶粉、枸杞、蜂蜜、蔗糖、发酵剂的添加量分别为10%、7%、3%、4%和8%,在40℃发酵5 h,所得产品色泽粉红均一、质地细腻柔滑、口味酸甜适中,既有发酵乳的特有滋味又有枸杞蜂蜜的独特香味,是一种集色、香、味及营养保健功能于一体的新型复合保健酸奶。
- 李培睿张晓伟王加华田文翰
- 关键词：枸杞蜂蜜酸奶
- 应用型大学转型背景下食品工程实践类课程多元化评价体系被引量：4
- 2015年
- 应用型大学转型是当前许多地方性本科院校办学的重要发展方向。在此背景下,优化食品工程实践类课程的考核评价体系,可以有效提高食品工程实践类课程的培养效率,增加食品专业毕业生的就业竞争力。
- 郭卫芸高雪丽田文翰余晓娜李伟民王德国
- 关键词：食品工程专业实践类课程多元化评价体系
- 基于应用型人才培养的食品质量检验技术实验教学改革被引量：3
- 2017年
- 针对食品质量检验技术实验的特点,结合高等学校培养应用型技术人才的特点,分析了课程存在的问题,从人才培养目标,合理设置实验,教学方法,成绩评价体系,师资队伍建设,创新办学方面等方面提出了改革意见,具有一定的借鉴作用。
- 田文翰郭卫芸王德国张晓伟余晓娜
- 关键词：应用型人才教学改革
- 一种木糖醇紫洋葱饼干及其制备方法
- 本发明提供了一种木糖醇紫洋葱饼干，包括以下重量份的原料：低筋面粉40‑45份，起酥油15‑20份，木糖醇10‑15份，紫洋葱0.05‑0.10份，鸡蛋0.10‑0.15份和盐0.01‑0.03份；本发明还提供了该木糖醇紫...
- 张永清谢丽李颖王德国孙军涛肖付刚魏泉增赵明涛田文翰余小娜
- 文献传递
- 一种女贞子红啤及其制备方法
- 本发明提供了一种女贞子红啤及其制备方法，该女贞子红啤的原料包括：大麦芽、女贞子干果、啤酒活性干酵母、啤酒花浸膏，本发明的制备过程包括：女贞子的处理、大麦芽的处理、糖化、过滤、煮沸、冷却、复合发酵、澄清、杀菌、包装等。本发...
- 郭卫芸高雪丽曹琼田文翰成明
