李剑
- 作品数：2 被引量：8H指数：1
- 供职机构：甘肃省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：甘肃省卫生行业科研计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 甘肃省2010—2012年相关食品中甜蜜素使用状况调查分析被引量：7
- 2014年
- 目的了解甘肃省相关食品中甜蜜素的使用情况,为国家加强食品添加剂的安全监管提供基础数据。方法 2010—2012年从甘肃省14个具有代表性的农贸市场及超市采集蔬菜腌制品、水果蜜饯、坚果及籽、饮料、冷冻饮品、葡萄酒、果冻7类食品样品进行甜蜜素含量检测,并对所得数据进行统计学分析。结果 7类食品中甜蜜素总检出率为36.26%,均值为1.48 g/kg,最高值37.12 g/kg,总超标率为16.60%,合格率为83.40%。其中,水果蜜饯类食品甜蜜素检出率高达66.67%,显著高于其他样品(F=7.58,P<0.01);水果蜜饯类食品和葡萄酒的甜蜜素超标率较高,分别为31.37%和30.77%;2011、2012年甜蜜素添加量和超标率显著低于2010年(P<0.05)。结论从2011年国家开展食品添加剂专项整治以来,我省相关食品中甜蜜素滥用情况有所改善,但在水果蜜饯类食品和葡萄酒中超限量、超范围使用现象仍存在,建议卫生监督部门重点加强对此类食品的检测,以保障消费者的健康。
- 李剑崔琴
- 关键词：甜蜜素食品添加剂
- 甘肃临夏市121名1~10岁儿童血清维生素A水平分析被引量：1
- 2014年
- 目的了解甘肃省临夏市儿童的维生素A（Vit A）营养状况,为指导今后的预防控制工作提供科学依据。方法采用整群随机抽样的方法,选取临夏市幼儿园和小学的学生,空腹采静脉血,检测血清中维生素A,同时进行血红蛋白、身高、体重的测定。结果 121名1~10岁组儿童血清Vit A平均水平为30.9±9.83μg/100 ml,1~5岁组与6~10岁组,Vit A平均水平间差异无统计学意义（t=1.639,P〉0.05）;男童和女童Vit A的平均水平间差异有统计学意义（t=2.05,P〈0.05）;女童Vit A的均值是32.2μg/100 ml,男童Vit A的均值是29.4μg/100 ml,女童中Vit A的含量高于男童;受检儿童中有12.6%亚临床Vit A缺乏,39.7%儿童亚临床Vit A可疑缺乏;检测受试儿童血红蛋白（Hb）、Vit A的含量,在不同的血清Vit A含量组中,Hb的值差异无统计学意义（F=0.428,P〉0.05）。结论甘肃省临夏市有超过一半的儿童存在亚临床状态Vit A缺乏,今后采取干预措施防治儿童Vit A缺乏、尤其是亚临床缺乏十分必要。
- 李剑陈建平
- 关键词：儿童血清
