朱丹
- 作品数：187 被引量：1,317H指数：19
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家级大学生创新创业训练计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 一种糜子壳油微胶囊的制备方法
- 本发明的一种糜子壳油微胶囊的制备方法，涉及本发明涉及农产品深加工技术领域，其分为壁材溶液制备、芯材溶液制备、乳液制备和喷雾干燥四个步骤。利用本发明的一种糜子壳油微胶囊的制备方法，制得的糜子壳油微胶囊，其包埋率可达91.8...
- 牛广财苗欣月朱丹魏文毅朱立斌贾建杨楠徐瑞航王思溥宁志雪
- 文献传递
- 复合菌种发酵生产糙米酵素及应用研究
- 牛广财李志江戴凌燕左锋朱丹李杰李兴革翟爱华张丽萍曹龙奎王长远
- 以糙米为主要原料，以淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶活性为指标，进行复合菌种发酵，研究了糙米酵素的生产工艺及糙米酵素的流变学特性；研究了糙米酵素对原料乳脂肪酸、面包面团醒发、糙米氨基酸、多糖等指标的影响；并将糙米酵素应用于面粉和面...
- 关键词：
- 关键词：糙米酵素生产工艺
- 黑果腺肋花楸酵素自然发酵过程中主要成分与抗氧化活性变化被引量：3
- 2023年
- 为探究黑果腺肋花楸酵素自然发酵过程中主要成分与抗氧化活性的变化规律,采取28℃密闭条件下自然发酵90 d,检测发酵液中还原糖、可溶性固形物(TSS)、酒精度、总酸、总多酚、总黄酮、花色苷和SOD等理化指标和活性物质,以DPPH自由基、ABTS+自由基、羟自由基清除能力以及总抗氧化能力和总还原力等指标来综合评价其体外抗氧化活性,并进行主要成分与抗氧化活性的皮尔逊相关性分析。结果表明:黑果腺肋花楸酵素自然发酵过程中,其还原糖、TSS、总酸、花色苷含量总体呈持续下降趋势,酒精度持续升高后逐渐趋于稳定,总多酚、总黄酮含量和SOD酶活力呈先升高后降低趋势,其中总多酚、总黄酮和SOD酶活力最高值分别达到4.99 mg/mL、269.68 mg/L和5151.80 U/mL。发酵后酵素的抗氧化活性指标均呈峰型变化,较未发酵样品显著升高(P<0.05),其对DPPH自由基、ABTS+自由基、羟自由基清除能力以及总抗氧化能力和总还原力最大值分别为65.78%、85.06%、94.22%、750.48 U/mL和1.014;相关性分析表明,酒精度、总多酚、总黄酮、SOD与其抗氧化活性总体呈显著正相关(P<0.05),还原糖、TSS、总酸与抗氧化活性总体呈显著负相关(P<0.05)。本实验结果为改善黑果腺肋花楸酵素产品品质及工业化生产提供理论依据。
- 王思溥朱丹牛广财宁志雪朱立斌魏文毅魏文毅
- 关键词：黑果腺肋花楸酵素自然发酵抗氧化活性
- 大豆皮中大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白和凝集素免疫活性的检测被引量：3
- 2008年
- 由于大豆皮具有多种有益的功能,因而被添加于多种动物的饲料中。国内外学者对大豆皮的研究主要集中在大豆皮的可消化性和能量价值,而对大豆皮中抗营养因子组成及含量的研究报告非常的少。本文用竞争ELISA法对大豆皮中具有免疫活性大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白和凝集素的含量进行了测定,结果显示生大豆皮中具有免疫活性的大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白和凝集素的含量分别为25.3、41.4和12.2mgg-1,说明大豆皮中含有相当高水平的抗营养因子。因此,大豆皮添加到动物饲料中之前,必须经过适当的加工处理,以在最大程度上灭活其中具有免疫活性的抗营养因子,且应该注意添加量等问题。
- 王涛秦贵信赵元孙泽威王利民鲍男张兵朱丹孙玲王合峰
- 关键词：大豆皮大豆球蛋白Β-伴大豆球蛋白凝集素
- 酒花的化学成分及药理作用被引量：7
- 2008年
- 酒花中含有树脂、精油、多酚、黄酮、胆碱、蛋白质等多种化学成分,具有抗菌、抗肿瘤、抗氧化、雌激素样作用、镇静等药理作用,是一种重要的药食同源植物。该文对酒花的植物性状、化学成分及药理作用的研究进展等方面进行了系统介绍,以期为今后的进一步研究和开发利用提供有益参考。
- 朱丹牛广财姜述君阮洪生郑小亮
- 关键词：酒花化学成分药理作用
- 花红可溶性膳食纤维的抗氧化活性被引量：9
- 2011年
- 目的:以混合菌种发酵法制备的花红可溶性膳食纤维(MPSDF)为原料,研究其对.OH、O-2.和DPPH自由基3种自由基的清除作用,以及对大豆油的抗氧化效果。方法:采用.OH、O-2.体系、DPPH自由基体系和油脂过氧化值测定法,测定MPSDF对.OH、O-2.和DPPH自由基的清除率以及Schaal烘箱法对大豆油过氧化值抑制效果。结果:MPSDF对.OH和O-2.均有较强的清除能力,其EC50分别为4.63mg/mL和8.84mg/mL,但对DPPH自由基的清除率较低。MPSDF添加到大豆油中,其抗氧化效果与丁基羟基茴香醚(BHA)接近。结论:发酵法制备的花红可溶性膳食纤维(MPSDF)对.OH和O-2.均有较强的清除作用,对大豆油有很强的抗氧化作用,具有较强的抗氧化活性。
- 牛广财朱丹肖盾魏文毅王鹤霖
- 关键词：可溶性膳食纤维清除自由基抗氧化
- 糜子壳油微胶囊工艺优化及其理化特性分析被引量：4
- 2022年
- 为提高糜子壳油的储藏稳定性,制备了糜子壳油微胶囊,以乳清分离蛋白(WPI)和麦芽糊精(MD)为复合壁材,采用喷雾干燥法对糜子壳油进行包埋。以包埋率为指标来评价糜子壳油微胶囊乳化工艺,通过响应面实验优化其最佳参数。结果表明:在乳化剂添加量为1.8%,壁芯比为3∶1,壁材比为1.2∶1,乳化液固形物质量分数为22%时,所制备的糜子壳油微胶囊包埋率最高,为90.10%。所得产品的理化特性较好,其含水量为2.55%,堆积密度为0.38 g/cm^(3),休止角为38.63°,白度为81.63%,糜子壳油微胶囊的粒径分布均匀且集中,其体积平均粒径为0.892μm。表明制得产品的流动性和组织状态较好,具有较高的应用价值。
- 苗欣月朱立斌朱丹颜飞翔牛广财魏文毅魏文毅
- 关键词：微胶囊喷雾干燥响应面优化理化特性
- 黑龙江三个产地红花花粉粒的形态学研究
- 2013年
- 通过扫描电镜对3个产地的红花进行对比观察和统计分析。结果表明,3个产地栽培红花的花粉粒均为近球形,萌发孔为3个,表面具瘤状、刺状、穴状纹饰。但在萌发孔形态和表面纹饰等方面仍有区别。说明生境未改变红花的主要遗传性状,但不同产地的红花在形态上存在细微的差异,可作为鉴别依据。
- 朱光怡朱丹吴国军
- 关键词：形态学花粉粒红花表面纹饰统计分析扫描电镜
- 我国糙米酵素的研究进展被引量：26
- 2010年
- 糙米酵素是在糙米中加入少量蜂蜜,经活性面包干酵母等发酵剂发酵得到的一种功能性食品基料(其中含有各种酶),文章综述了糙米酵素的营养与保健作用、发酵剂中微生物的分离筛选、发酵工艺以及糙米酵素的应用等方面的研究进展,并展望了中国糙米酵素开发应用的广阔前景。
- 牛广财朱丹李志江左锋
- 关键词：糙米糙米酵素
- 新冠疫情防控背景下“药用真菌学”混合教学模式初探被引量：2
- 2020年
- 在新冠肺炎疫情爆发后的战“疫”特殊时期,为实现“停课不停教、停课不停学”的目标,“药用真菌学”教学团队选用中国大学MOOC(慕课)平台和腾讯会议/课堂直播与QQ相结合的混合教学模式,经过实际教学应用和效果评价,确定该模式能有效提高新冠疫情期间的网络教学效果。该教学模式可为其他课程在线教学提供借鉴和参考。
- 朱丹王桂华曹迪王景伟肖翠红田佳
- 关键词：疫情防控混合教学模式
