徐丹
- 作品数：83 被引量：257H指数：10
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术农业科学理学更多>>
- 橘皮中抗氧化成分含量与纳米银还原率的关系被引量：7
- 2017年
- 目的探究不同品种柑橘果皮中主要抗氧化成分的含量与其抗氧化活性、纳米银还原效率间的关系。方法从8个品种的橘皮中分别提取类黄酮、可溶性酚酸和维生素C,测定各自的成分、含量以及抗氧化活性;采用8种橘皮的提取液制备纳米银,测定其还原率和纳米银粒径;将橘皮中抗氧化性物质的含量分别与IC50值(DPPH质量分数降到50%时抗氧化剂的质量分数)和纳米银还原率进行相关性分析。结果 8种橘皮中类黄酮、酚酸和维生素C的含量有显著性差异;8种橘皮的提取液均可成功制备纳米银,其中天草柑橘皮的还原率最高,且所制得的纳米银粒径最小。橘皮对纳米银的还原效率与其类黄酮、酚酸和维生素C的抗氧化性显著相关,与类黄酮中的新橙皮苷、酚酸中的芥子酸以及维生素C的含量显著相关。结论纳米银的合成主要利用了橘皮类黄酮中的新橙皮苷、酚酸中的芥子酸和维生素C的还原性,且所测量的8种柑橘中天草柑橘皮合成纳米银的效果最好。
- 王婷陈晓于嘉伦徐丹
- 关键词：柑橘皮纳米银类黄酮酚酸
- 柚子精油微胶囊的制备及其对鲜切苹果保鲜效果的研究被引量：10
- 2021年
- 为防止柚子精油氧化并达到缓释效果,该研究将柚子精油包封到微胶囊中,并对其制备工艺进行优化,测定其对鲜切苹果的保鲜效果。首先测定了精油的组成和抗氧化性,然后以明胶和阿拉伯胶为壁材制备微胶囊,采用包封率和粒径为评价指标,优化了溶液pH、芯材添加量和壁材添加量等参数;对最优条件下得到的微胶囊进行表征;采用精油微胶囊悬浮液对鲜切苹果进行浸泡,考察浸泡时间对贮藏品质的影响。结果表明,柚子精油中的主要成分为D-柠檬烯,柚子精油对DPPH自由基的清除率随其质量浓度的增加而提高。当pH值为3.9、芯材添加量为0.5%(体积分数)、壁材添加量1%(质量分数)时,制备的微胶囊具有较高的包封率(45.3%)和较好的稳定性,粒径为138.2μm。明胶和阿拉伯胶通过静电相互作用对精油进行包封,包封后精油的热稳定性增强;精油微胶囊冻干前具有规则的球形结构,冻干后也能较好地保持形貌。将鲜切苹果用精油微胶囊溶液浸泡3 min,可较好地抑制其在贮藏期间的褐变,保持其硬度,维持较高的抗坏血酸和总酚含量,并降低精油气味对苹果口味的影响,从而提高其贮藏品质。因此,该研究制得的精油微胶囊有望作为绿色保鲜剂用于鲜切果蔬的贮藏保鲜。
- 杜津何悦刘敏曹思源徐丹任丹
- 关键词：微胶囊鲜切苹果保鲜
- DPLS和SVM的掺假花椒粉近红外光谱定性鉴别被引量：11
- 2018年
- 花椒是我国的八大调味料之一。目前花椒市场掺假现象较为多见,为实现掺假花椒粉的快速定性鉴别,采用了近红外光谱结合化学计量学方法进行了探讨。将麦麸粉、稻糠粉、玉米粉和松香粉以1 Wt/Wt.%的递增梯度分别掺入红花椒粉和青花椒粉中,制备掺假浓度范围为1~54 Wt/Wt.%的掺假花椒粉样品,以掺假花椒粉和纯花椒粉共462份样品依次采集其800~2 500nm范围的漫反射近红外光谱。采用主成分分析法(PCA)对光谱数据进行分析,前3个主成分累计贡献率达98.72%,做出的得分图表明PCA法对掺假的花椒粉具有较好的区域划分。347份样本作为校正集,以特征谱区2 000~2 200nm范围的257个采样点的光谱信号作为输入,采用判别偏最小二乘法(DPLS)和支持向量机(SVM)建立定性鉴别模型,经不同光谱预处理,对115份验证集样本进行预测,总体鉴别正确率在97.39%~100%之间,表明该方法是快速定性鉴别掺假花椒粉的一个有效手段。
- 吴习宇祝诗平王谦龙英凯徐丹唐超
- 关键词：近红外光谱主成分分析支持向量机掺假
- 壳聚糖/蒙脱土纳米复合膜的制备与表征
- 本研究通过物理共混制备得壳聚糖/蒙脱土复合膜，并采用FT-IR、XRD、TGA、SEM等对合成的复合膜进行了表征。结果表明，壳聚糖可插入蒙脱土层间形成插层复合物。且蒙脱土的引入有利于提高该复合膜的热稳定性，增加其实用性。
- 徐丹
- 关键词：壳聚糖蒙脱土复合膜插层复合物热稳定性
- 一种温室大棚棚顶清洗设备
- 本发明公开了一种温室大棚棚顶清洗设备，所述清洗设备包括可移动式工作平台、钢绳和带喷头的喷水管，在所述工作平台的腔体内设置有高压供水系统、控制器总成以及竖直设置的支撑悬架，所述钢绳和带喷头的喷水管分别设置在所述支撑悬架的两...
- 何培祥康杰何家成徐丹孔维蓉李博
- 文献传递
- 载银抗菌衬垫对冷鲜肉的保鲜效果研究被引量：5
- 2017年
- 将含有不同质量分数MMT-Ag(3%,5%,8%,10%)的衬垫放入托盘包装的底部,以玉米苞叶为隔离层,其上放置新鲜肉末,保鲜膜缠绕密封后于4℃保存。每天测定鲜肉的菌落总数、TVB-N、TBARS、pH值、水分含量、蒸煮损失和感官评分,以考查MMT-Ag含量以及隔离层的使用对衬垫保鲜效果的影响。结果表明:衬垫的保鲜效果随MMT-Ag含量的增加而提高,当其含量为10%时效果最好,冷鲜肉的货架期为6d,比对照组延长了3d。抗菌衬垫的使用有效抑制了鲜肉中微生物的生长,延缓了TVB-N值、TBARS值和pH值的增长,并降低了水分含量和蒸煮损失,改善了感官品质。玉米苞叶隔离层的添加可防止衬垫的黏附,且不会显著缩短鲜肉的货架期。
- 张春森徐丹周敏
- 关键词：冷鲜肉货架期
- 手扶式智能电动助力两轮车的设计
- 2014年
- 为解决山地丘陵地区物资运输问题,进行了手扶式智能电动助力两轮车整车机械结构、手柄推力检测传感器的设计和系统主程序的设计。电动助力两轮车以DSPIC30F2010单片机为控制核心,采用模块化设计思想,设计了电流检测模块、电源模块、手柄推力检测模块、刹车信号检测模块、转子位置检测模块和电机驱动模块,构成控制器硬件系统。经测试,手扶式智能电动助力两轮车能实现智能电动助力,让操作更便捷省力,可提高农民的工作效率。
- 孔维蓉何培祥黄儒毅李博徐丹
- 关键词：手扶式电动助力两轮车
- 微耕机耕深自动控制系统被引量：5
- 2015年
- 微耕机由于体积小巧,多用于山地和丘陵地区的农业耕作,但是现在大多数微耕机是靠人力操作调节耕深,不能保证耕深的稳定和一致性.设计一种用于微耕机的耕深自动调节系统,稳定地控制耕地时的耕深,系统主要由检测装置、控制装置和执行机构组成.检测机构通过角度传感器实时检测耕深,控制装置通过对检测信号进行分析处理并计算出实际耕深,根据其与目标耕深的差值控制执行机构调节耕深而达到预定目标.
- 李博李清荣何培祥聂友红康杰徐丹
- 关键词：耕深微耕机电位器步进电机
- 淀粉/纳米金刚石复合膜的制备与性能研究
- 淀粉作为一种绿色包装材料备受关注,但其机械性能与耐湿性较差。加入无机纳米填料以制备纳米复合物是对此进行改善的有效方法之一。本研究将纳米金刚石引入淀粉中以制备复合膜,并采用扫描电镜、红外光谱、热重分析、拉伸试验以及水蒸气透...
- 潘虹徐丹刘琴
- 关键词：纳米金刚石淀粉食品包装
- 文献传递
- 利用柚子皮提取液制备具有抗氧化和抗菌性能的纳米银被引量：7
- 2022年
- 纳米银(silver nanoparticles,AgNPs)具有抗菌性好、毒性低等特点,在肉制品保鲜、果蔬采后致病菌防控等领域具有良好的应用前景。该研究以机械球磨后的柚子皮提取液为还原剂,银氨溶液为银源,采用绿色还原法制备AgNPs,考察了银源、柚子皮添加量、球磨时间以及加热时间对AgNPs粒径和得率的影响。结果显示,AgNPs最佳制备工艺为将20 mL银氨溶液和0.8 g球磨40 min的柚子皮加入80 mL纯水中,在90℃下加热搅拌1.5 h。所得AgNPs平均粒径为(37.61±0.46)nm,呈球形面心立方结构,稳定性好,对DPPH自由基的清除率为79.2%,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌及枯草芽孢杆菌的生长均有抑制作用。该AgNPs具有抗氧化和抗菌能力,在食品活性包装中具有较好的应用前景。研究结果可为柚子皮的高值化利用、AgNPs的绿色合成提供理论指导,并推动其在食品包装中的应用。
- 何悦杜津任丹吴习宇徐丹
- 关键词：柚子皮纳米银抗菌抗氧化
