张健
- 作品数：44 被引量：279H指数：9
- 供职机构：广州市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：广州市医药卫生科技项目广东省科技计划工业攻关项目广州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学更多>>
- 广州市某灌肠食品厂单核细胞增生李斯特氏菌污染监测被引量：1
- 2017年
- 目的了解预包装熟肉制品生产加工过程中单核细胞增生李斯特氏菌的污染状况,确定熟肉制品生产过程各个环节中该菌的分布情况和可能污染源。方法 2015年6月和9月各采样一次,采样在工厂各个车间进行,对操作人员、生产环境以及原辅料、中间产品、成品进行采样。依据国标方法检测单核细胞增生李斯特氏菌。结果在采集的119份样品中,单核细胞增生李斯特氏菌的检出率为21.85%,不同车间样品的检出率差异有统计学意义(χ~2=16.811,P<0.05),而不同种类样品的检出率差异无统计学意义(χ~2=0.112,P>0.05)。结论在灌肠食品的原辅料中单核细胞增生李斯特氏菌检出率高,生产过程中应注意消毒,防止发生食源性疾病。
- 陈惠玲张晶陈佳璇张健伍业健吴新伟邓志爱
- 关键词：单核细胞增生李斯特氏菌食品食品安全
- 广州市网络外卖食品中食源性致病菌污染状况监测与分析
- 2022年
- 目的了解广州市网络外卖食品的卫生状况。方法根据广州市人口分布情况、地域分布等因素,采用随机抽样方法对广州市11个区网络外卖食品进行监测,共计采集2361份食品样品。所有样品均检测沙门菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌5种致病菌,依据《广州市食品安全风险监测工作手册》的方法进行。使用R软件进行数据的统计分析。结果2017—2019年连续3年的监测,在2361份网络外卖食品中有306份检出致病菌,总检出率12.96%。其中蜡样芽胞杆菌的检出率最高(11.27%),其次为金黄色葡萄球菌(1.31%)、单增李斯特菌(0.47%)、沙门菌(0.17%),这4种致病菌每年均有检出。其中金黄色葡萄球菌阳性株中61.29%检出带有肠毒素,增加了潜在的食源性中毒风险;而沙门菌的阳性株分属4个血清型,呈分散性污染。根据统计分析,3年致病菌检出率呈逐年下降趋势,其中2017年最高(14.84%),2019年最低(8.99%),总体夏秋季致病菌检出率高于冬春季。结论广州市部分网络外卖食品存在致病菌污染,是食源性疾病的潜在风险因素,应继续扩大并加强对外卖食品的专项检验和监督管理。
- 张健王大虎罗健梅刘俊华林晓华吴新伟
- 关键词：卫生状况食源性致病菌食品安全微生物污染
- 2006年-2010年广州市公共场所军团菌污染状况分析被引量：7
- 2012年
- 目的:掌握广州市公共场所中嗜肺军团菌的污染情况和菌型分布,为预防空气传播疾病提供科学依据。方法:于2006年-2010年对广州市部分公共场所进行连续性监测调查,检测集中空调冷却塔水、冷凝水、洗浴用水等样品中嗜肺军团菌,对结果进行分析。结果:连续5年监测的1193件样品,在185份阳性中分离出202株嗜肺军团菌,检出率为15.51%。其中以血清型LP1型为主(45.05%),共检出LP7(20.29%)和LP14(17.32%)等10个血清型。同一份水样同时检出两种不同血清型嗜肺军团菌的占样品量的9.18%。公共交通的集中空调冷却塔水检出率(21.38%)和夏季的检出率(20.43%)最高。结论:广州存在多菌型嗜肺军团菌污染,需加强卫生监督和采取综合措施以保障公共卫生安全。
- 张颖张健巩向丽屈平华陈守义
- 关键词：嗜肺军团菌公共场所集中空调通风系统
- 荧光定量PCR方法在SARS患者早期诊断中的应用被引量：1
- 2004年
- 目的 探讨荧光定量PCR方法在SARS患者早期诊断中的应用。方法 以荧光定量PCR方法 ,对广州地区 2 0 0 3年 2月～ 5月 92 5份SARS疑似病例的漱口液作病原学的调查。结果 2月、3月的阳性率较高 ,无显著性差异 ,进入 4月、5月后有了明显的下降 ,趋势与广州地区SARS的流行病学调查结果是相似的。从发病天数与检出阳性率的关系分析 ,发病天数在 4～ 12天的检出率高。结论 荧光定量PCR方法用于辅助早期诊断SARS病人 ,有重要意义。
- 张健吴新伟何丽娟陈芳梁彩云朱惠扬狄飚刘小宁
- 关键词：荧光定量PCR严重急性呼吸综合症漱口液检出率
- 两种方法检测冻肉中的小肠结肠炎耶尔森氏菌被引量：4
- 2011年
- 目的:建立适用于本实验室快速、准确检测致病性小肠结肠炎耶尔森氏菌的方法。方法:采用常规分离培养鉴定法与多重PCR方法对49份生肉进行检测,分析比较两种方法的检测结果。结果:两种方法的检测结果相同,符合率为100%。49份样品中均检出8份检出小肠结肠炎耶尔森氏菌,3株阳性对照以及6株阴性对照也均符合检测结果。但多重PCR方法所需的检测时间远少于常规分离培养鉴定法。结论:多重PCR较传统鉴定方法省时省力,对于监测小肠结肠炎耶尔森氏菌有重要意义。
- 张健邓志爱刘巧宜陈守义
- 关键词：小肠结肠炎耶尔森氏菌多重PCR法
- 2006—2008年广州市生活饮用水微生物监测结果分析被引量：9
- 2009年
- 世界卫生组织的《饮水水质准则》（第三版）中明确指出，无论发展中国家还是发达国家，微生物指标的安全性问题都是威胁饮水安全的首要问题，微生物指标是评价饮用水生物性污染的重要指标，是水质在流行病学上安全的保证。甘日华等的调查结果表明，微生物指标不合格是广东省供水水质最重要的卫生问题，是介水传染病爆发流行的重要因素。为了解广州市生活饮用水微生物指标在不同年度、季节中的变化特点，笔者对2006--2008年广州市水源水、出厂水、管网水和二次供水微生物指标的监测资料进行了分析。
- 王德东钟嶷邓志爱张健黄汝明孙兰施洁傅雪松
- 关键词：微生物卫生调查
- 食品中产气荚膜梭菌的分离鉴定与基因分型被引量：27
- 2006年
- 目的调查广州地区食品中产气荚膜梭菌的污染水平及菌型分布。方法参照国家标准方法进行产气荚膜梭菌的分离鉴定,采用针对产气荚梭菌α、β、ε、ι、CPE和β2六种毒素的基因cpa、cpb、etx、iA、cpe和cpb2序列的6对特异性引物,用多重PCR方法对分离菌株进行基因分型鉴定。同时用产气荚膜梭菌A型参照株NCTC64609作为阳性对照。结果从142份食品中分离到21株产气荚膜梭菌,以冷冻肉的带菌率最高,为19.6%;鲜肉和速冻肉饺分别为12.2%和11.9%。经多重PCR方法鉴定,均扩增出预期大小为324bp的cpa基因片段的特异性条带,未扩增出针对cpb、etx和iA基因的特异性条带,证实均为A型产气荚膜梭菌。携带β2毒素基因的产气荚膜梭菌共19株(占总分离株的90.4%),其中1株为肠毒素基因阳性的A型菌株。结论初步调查表明广州地区食品中存在可致人食物中毒的肠毒素阳性A型产气荚膜梭菌污染,为进一步建立广州地区食品中及与食物中毒有关的厌氧菌分子分型数据库奠定了基础。
- 邓志爱李孝权李钏华张健张欣强庞杏林张颖莫自耀
- 关键词：产气荚膜梭菌多重PCR肠毒素基因分型
- 广州地区嗜肺军团菌环境分离株的基因序列分型分析被引量：5
- 2011年
- 【目的】研究广州市嗜肺军团菌的基因特征,对来自不同水域环境的嗜肺军团菌进行分子分型研究。【方法】选择嗜肺军团菌的7个基因flaA、asd、mip、pilE、mompS、proA和neuA作为目的基因,对在2006-2009年间广州地区分离的44株嗜肺军团菌进行PCR扩增和测序,并将核苷酸序列上传至欧洲军团菌病感染工作组(EWGLI)数据库进行比对,得到基因型别(Sequence type,ST),对结果进行基因序列分型(Sequence-Based Typing,SBT)和系统进化分析。【结果】44株嗜肺军团菌可分为20个ST型,ST01占30%(13/44),与数据库比对得到15个新ST型,截至发稿,其中2个新ST型获EWGLI分配序号(ST887和ST888)。通过BURST和SplitsTree建立的系统发育树得到本地区嗜肺军团菌的遗传关系。【结论】广州市嗜肺军团菌的群体基因型具有地区特异性和遗传多样性,SBT方法对于研究嗜肺军团菌的基因差异与流行病学具有重要意义。
- 张颖屈平华张健陈守义
- 关键词：嗜肺军团菌分子分型
- 广州市食源性金黄色葡萄球菌肠毒素及耐药分析被引量：15
- 2018年
- 目的了解广州地区食品和食物中毒样品中金黄色葡萄球菌产肠毒素和耐药性情况。方法按食品安全国家标准和相关文献对2010-2016年广州市疾病预防控制中心微生物实验室从食品和食物中毒样品中分离并保存的118株金黄色葡萄球菌进行了肠毒素和药敏试验。结果 118株金黄色葡萄球菌有70株产肠毒素,产毒率为59.32%,快餐类食品和食物中毒样品的产毒率偏高。以荧光PCR方法对70株肠毒素阳性的菌株进行肠毒素A-E分型,其中SEA检出率为29.20%、SEB 17.70%、SEC 11.50%、SED 15.93%、SEE 25.67%;携带两种或以上毒力基因的产毒菌株占41.42%。在受检的菌株中,有104株菌不同程度的对一种或多种的抗生素有抗性,占88.14%;青霉素G耐药率高达71.19%;检出耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)5株,占4.24%,mec A耐药基因检测阳性。结论广州市食源性金黄色葡萄球菌中产肠毒素菌株较多,且存在耐药株,甚至MRSA,应加强对广州市食品安全风险的监管。
- 张健陈惠玲邓志爱罗健梅刘巧谊吴新伟白志军
- 关键词：金黄色葡萄球菌肠毒素耐药性
- 肠炎沙门菌食源性疾病的调查研究被引量：2
- 2005年
- 目的:探究一起群体食源性疾病的病因.方法:采用食品卫生微生物检验国家标准(GB/T4789),霍乱诊断标准及处理原则(GB15984-1995),感染性腹泻的诊断标准及处理原则(GB17012-1997),细菌性痢疾、阿米巴痢疾诊断及处理原则(GB16002-1995),病原性大肠艾希菌、变形杆菌、沙门菌、葡萄球菌、副溶血弧菌、蜡样芽胞杆菌食源性疾病标准及处理原则(WS/T8.9.13.80.81.82-1996);对病人肛拭子和血清、可疑食品、公共用具等检材进行检测,结合流行病学调查、临床资料,分析中毒的原因.结果:患者有共同进食某超市面包房生产销售的食品,发病潜伏期为10～37 h,平均16 h,均以发热、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主,实验室从大肉松包、咸方包中检出肠炎沙门菌(Salmonella enteritidis).10份患者恢复期O抗体、H抗体凝集效价均呈4倍以上增长.结论:综合流行病学调查、临床资料和实验室检测结果,确认此次食源性疾病由肠炎沙门菌污染面包所致.
- 邓志爱李孝权刘衡川张健李钏华莫自耀
- 关键词：肠炎沙门菌食源性疾病病因
