刘绍军
- 作品数：109 被引量：229H指数：9
- 供职机构：河北科技师范学院更多>>
- 发文基金：河北省科技支撑计划项目河北省科技攻关计划河北省科技厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
- 葡萄多酚的提取及在食品中的应用研究
- 李凤英常学东崔蕊静郑立红李春华王爱云李润丰赵希艳李双民刘绍军
- 该课题以葡萄酿酒的下脚料－葡萄皮渣为原料，对其所含多酚物质的提取方法进行了研究，采用微波辅助浸提和常规溶剂浸提两种方法，对其浸提条件、提取率和成分性质进行了比较，得出微波浸提优于常规溶剂浸提，具有高效、节能、省时等特点。...
- 关键词：
- 关键词：食品微波提取
- 甘薯标准化生产及产品化技术研究
- 王凤宝高海生杜连起刘绍军董立峰张文涛刘志民付金锋吴旭银武宝悦缪荣起陈永红郑桂茹
- 本项目利用通径分析阐明了冀东北地区甘薯育种单株产量最直接的重要数量性状是单株绿叶重、单株薯数和单株薯重，进一步明确了育种目标。据此进行选择，可明显提高育种效果。该项研究在甘薯诱变育种方法、茎线虫病防治、甘薯渣制糖等技术环...
- 关键词：
- 关键词：甘薯
- 鸭血清胆碱酯酶抑制法检测果蔬农药残留的研究被引量：9
- 2009年
- 对农药残留快速检测方法——胆碱酯酶抑制法进行了研究。以二次盐析后的鸭血清丁酰胆碱酯酶(BChE)为农药残留的检测用酶,碘化硫代丁酰胆碱(BTChI)为底物,5-5'-二硫代-二硝基苯甲酸(DTNB)为显色剂,410nm比色测定吸光值变化,计算胆碱酯酶的抑制率,从而推算农药残留情况。当抑制率大于35%时,表明农药含量超标。检测过程只需20～40min,可同时检测多个样品,与气相色谱检测结果的符合率大于85%。
- 刘畅陈福生高海生刘绍军
- 关键词：胆碱酯酶酶抑制法农药残留检测
- 一种便于沥水的果蔬周转箱
- 本实用新型公开了一种便于沥水的果蔬周转箱，包括果蔬周转箱主体，所述果蔬周转箱主体的底端均匀开设有底沥水孔，所述果蔬周转箱主体的两侧皆均匀开设有侧沥水孔，所述果蔬周转箱主体的另两侧皆均匀开设有定位孔。本实用新型通过分隔板、...
- 刘绍军李汉臣赵玉华姚红张若鸿
- “食源性致病菌检测及溯源技术”案例教学研究——以“美国冰激淋单核细胞增生李斯特氏菌污染及产业应对”为例
- 2022年
- 将食品安全案例教学法应用于“食源性致病菌检测及溯源技术”课程中,有利于加强学生对食源性致病菌检测与溯源分型基本知识和基本原理的理解和掌握,尤其是能够让学生了解到如何将专业知识应用到解决实际问题中去,将专业知识更好地进行理论联系实际的有机融合,提升学生相关的专业技能与素养,促进教学质量的提高。
- 杨洋张若鸿刘绍军李汉臣李军
- 关键词：食品安全
- 生姜精油提取及对大肠菌群的抑菌作用被引量：7
- 2014年
- 为研究生姜精油的提取及对大肠菌群的影响作用,通过对提取时间、提取剂用量和浸泡时间做单因素试验,再以精油提取率为评判指标进行正交优化,确定了索氏提取法和常压蒸馏法的最佳提取条件。以抑菌圈直径为判定指标测定所提取的精油对大肠菌群的影响。结果表明:索氏提取法提取生姜精油的最优提取条件为提取剂用量12 mL/g,提取时间3.0 h和提取温度50℃;常压蒸馏法提取生姜精油的最优提取条件为提取剂用量20 mL/g,浸泡时间1.0 h和提取时间3.0 h。索氏提取法提取的生姜精油对大肠菌群的抑菌圈平均直径为73.66 mm;常压蒸馏法提取的生姜精油对大肠菌群的抑菌圈平均直径为25.48 mm。索氏提取法提取出的精油树脂抑菌效果好于常压蒸馏法提取的生姜精油的抑菌效果。
- 范紫煊刘绍军武云松
- 关键词：姜精油最佳提取条件索氏提取法抑菌效果
- 酸乳饮料中杂菌的变化及作用被引量：1
- 2004年
- 对酸乳饮料中的微生物进行分离鉴定,除两种发酵剂乳酸菌——嗜热链球菌(Streptococcusther-mophilus)和保加利亚乳杆菌(Lactobacillusbulgaricus)以外,其中酵母主要是酿酒酵母(Saccharomycescere-visive);细菌主要有植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)、发酵乳杆菌(Lactobacillusfermentum)和大肠埃希氏菌(E.coli);霉菌主要有黑曲霉(Aspergillusniger)和桔青霉(Penicillumcitrinum)。在酸乳饮料腐败变质过程中,其中的微生物数量、酸碱度及含糖量存在一定的变化规律。
- 刘绍军李军周丽艳刘卫华赵希艳
- 关键词：酸乳饮料酵母植物乳杆菌发酵乳杆菌大肠埃希氏菌
- 昌黎产区5种葡萄酒中游离态及键合态芳香物质抗氧化性质研究
- 2014年
- 以5种河北省昌黎产区的葡萄酒为研究对象,利用Amberlite XAD-2树脂吸附,并用戊烷/乙醚(体积比1∶1)和甲醇洗脱,可有效分离葡萄酒中的游离态芳香物质和键合态的芳香物质。游离态芳香物质进行GC-MS分析,鉴定其中各芳香物质的成分,为葡萄酒香气成分的研究提供理论基础。通过对键合态芳香物质进行抗氧化性质测定,与抗氧化性质较强的几种水果、蔬菜比较判断其抗氧化性的大小,为葡萄酒抗衰老机制提供参考依据。
- 朱凤妹侍朋宝刘绍军李润丰彭利沙
- 关键词：葡萄酒抗氧化性质
- 鲜甘薯浸提液酸奶的工艺研究被引量：6
- 2006年
- 研究了以鲜甘薯浸提液为主要配料的活性酸奶加工工艺。结果表明,甘薯浸提液与鲜牛奶按一定比例配合,经过乳酸菌发酵,可制成品质良好,成本低廉的活性酸奶。通过L9(34)正交实验优化,确定甘薯浸提液酸奶加工工艺为:甘薯浸提液与鲜牛奶体积比为1∶3,蔗糖添加量6.5%,乳酸菌接种量1.5%,发酵时间为3h。
- 刘绍军高海生杜连启李汉臣
- 关键词：牛奶发酵酸奶
- 特色玫瑰香葡萄酒发酵工艺优化被引量：9
- 2012年
- 为研制特色玫瑰香葡萄酒,以玫瑰香为原料,在不同的条件下酿造玫瑰香葡萄酒,探讨了具有地域特色的玫瑰香葡萄酒加工工艺。通过单因素试验和正交试验确定了特色玫瑰香葡萄酒发酵工艺。结果表明,靠野生酵母自然发酵,发酵温度为26℃,添加SO2,使SO2的质量浓度为60 mg/L,添加果胶酶,使果胶酶的质量浓度为30 mg/L,葡萄酒品质最佳。
- 刘绍军刘畅张艳霞赵金香
- 关键词：葡萄酒玫瑰香发酵工艺正交试验
