刘增金
- 作品数：77 被引量：439H指数：12
- 供职机构：上海市农业科学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金现代农业产业技术体系北京市生猪产业创新团队项目上海市人民政府决策咨询研究重点课题更多>>
- 相关领域：经济管理农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 网络外卖食品安全消费者举报行为及其影响因素——基于上海市1018份消费者调研数据的实证分析被引量：1
- 2021年
- 网络外卖食品消费者举报行为对于构建网络外卖食品安全监管公众参与的新格局具有重要意义。以上海市为例,基于1018份消费者调查问卷数据,实证分析网络外卖食品消费者举报行为的影响因素。研究发现,54.42%消费者在遇到网络食品店和餐饮店质量安全问题时会举报,45.58%消费者在遇到网络食品店和餐饮店质量安全问题时不会举报;信用评价制度必要性、平台信用关注程度、渠道便捷程度、信用评价体系保障信任、质量安全信息关注程度、性别6个因素显著影响消费者的举报行为,并提出相应建议。
- 王浩刘增金范婷婷李玉峰
- 关键词：影响因素
- 消费者对可追溯猪肉的购买意愿及其影响因素分析——基于北京市495位消费者的问卷调查被引量：8
- 2016年
- 利用北京市实地调查的495份消费者问卷,依据计划行为理论,运用结构方程模型,实证分析消费者对可追溯猪肉的购买意愿及其影响因素。研究发现:消费者对可追溯食品的认知水平整体不高,电视、食品标签、网络是人们了解可追溯食品的三种最主要渠道;购买可追溯食品的消费者不多,其中以购买过可追溯猪肉的消费者最多;在假设市场上的猪肉全部实施可追溯的情境下,若猪肉价格不变,大多数消费者的猪肉购买量不会发生变化,但若猪肉价格提高,较大比例的消费者表示猪肉购买量会减少;权益保障因素反向显著影响消费者对可追溯猪肉的购买意愿,外界刺激因素正向显著影响消费者对可追溯猪肉的购买意愿。政府应加强对消费者关于猪肉可追溯体系的宣传力度、鼓励公众参与猪肉可追溯体系建设。
- 刘增金乔娟张莉侠马佳
- 关键词：购买意愿影响因素计划行为理论结构方程模型
- 上海完善网络外卖食品安全保障机制的对策建议被引量：5
- 2020年
- 解决网络外卖食品安全问题,要在社会共治理念和全产业链监管理念的大框架下,以追责惩治、声誉激励为加强监管的两条主线和直接目标,以快速检测技术、电子追溯与大数据技术、冷链包装技术等关键技术为硬件支撑,建立起立法监管制度、登记备案制度、信用评价制度、可追溯制度、神秘买家制度、吹哨人制度等为主的制度体系,构建政府监管、市场激励、消费者与新媒体监督、第三方机构检测与认证认可、内部人员检举、行业自律等六位一体的大治理格局,最终实现保障网络外卖食品安全的目的。
- 刘增金
- 关键词：食品安全
- 上海农村发展的新特点、新形势与发展动力被引量：2
- 2020年
- 目前,上海农村发展主要呈现农产品供给基本稳定、美丽乡村建设稳步推进、村民收入稳步提高三个新特点,但也面临市民对高品质农产品和农业多功能性需求日益强烈、农业农村用地更加紧张、农民分化以及村庄利益诉求多元化带来的挑战。上海应选择关键性战略路径:走科学规划先行之路,走农业现代化发展之路,走城乡融合发展之路,走要素充分涌流之路,走市场持续支撑之路,以实现乡村振兴。
- 刘增金金俪雯吴爱忠
- 关键词：发展动力
- 品牌可追溯性信任对消费者食品消费行为的影响——以猪肉产品为例被引量：36
- 2016年
- 利用北京市实地调查的495份消费者问卷,选用双变量Probit模型,实证研究了品牌可追溯性信任对消费者猪肉消费行为的影响,定量分析了品牌可追溯性信任变量可能存在的内生性问题,以及不同追责意识下品牌可追溯性信任变量对消费者品牌猪肉购买行为影响的差异,全面考察了消费者品牌猪肉购买行为的影响因素。研究发现:消费者普遍倾向于购买可以明确识别品牌的猪肉,且多数消费者将之转化为行为习惯;消费者对品牌可追溯性的信任度整体较高,大多数消费者相信对可以明确识别品牌的猪肉比不能明确识别品牌的猪肉更易追查到安全事件责任人;消费者对品牌猪肉可追溯性的信任程度显著正向影响消费者对品牌猪肉的购买行为,忽略品牌可追溯性变量的内生性会明显低估该变量对消费者品牌猪肉购买行为的影响;品牌可追溯性信任变量对具有追责意识消费者品牌猪肉购买行为的影响不管是显著性还是作用程度都要明显高于不具有追责意识的消费者;购买成员、性别、年龄、是否有小孩等变量显著影响消费者对品牌猪肉的购买行为。因此,政府应鼓励企业加强品牌化建设,通过多样化渠道的宣传和引导来增强消费者的追责意识和维权意识,加强食品质量安全监管。
- 刘增金乔娟王晓华
- 关键词：品牌信任可追溯性猪肉产品
- 我国家禽产业生产布局变迁及影响因素研究——基于空间计量经济学的实证分析
- 2022年
- 基于2008—2018年省域面板数据,使用描述性统计与区域重心法分析了我国家禽产业生产布局的变迁趋向与程度。基于空间计量经济学,使用莫兰指数度量家禽产业生产布局是否存在空间相关性,构建模型分析家禽产业生产布局的影响因素及作用机理。结果表明:目前我国家禽产业呈现出“东强西弱,南北相对均衡”的生产格局,以及“北降南增西进东升”的变迁态势。邻近地区的禽类生产布局对本地区家禽生产布局具有抑制作用,表明我国家禽产业存在区域集聚现象,但区域间竞争关系明显,呈现出极化发展的态势。本地区的生产要素投入值、交通运输密度、规模化养殖户(场)数、二三产业产值、畜牧兽医站对家禽产业生产布局具有正向影响,环境规制、玉米产量有负向影响。
- 于卓刘增金
- 关键词：家禽产业空间滞后模型
- 新常态下上海农产品加工业发展研究
- 2016年
- 上海农产品加工发展存在劳动力成本高企及技术人才短缺、品牌维护难度较大、销售渠道开发成本较高、政府扶持政策不够到位、农产品加工统计监测工作的体制机制不完善等问题。针对这些问题,上海应从以下5个方面寻求突破:借力上海科创中心建设,培育农产品加工的科技创新体系;加强产品监管和品牌维护;构建有效畅通的销售渠道;加大对农产品加工企业的精准扶持政策力度;完善工作体制机制,加强农产品加工统计监测。
- 马佳刘增金马莹俞美莲
- 关键词：农产品加工
- 生猪养殖场户参与猪肉可追溯体系的行为与意愿分析——基于北京市6个区养殖场户的问卷数据被引量：4
- 2018年
- 利用北京市6个区183份生猪养殖场户问卷调查数据,研究生猪养殖场户参与猪肉可追溯体系的行为与意愿,并运用有序Logistic实证分析生猪养殖场户参与猪肉可追溯体系意愿的影响因素。研究发现:生猪耳标佩戴、档案建立、检疫合格证获取等关系猪肉溯源实现的基础性工作开展较好;养猪场户对猪肉可追溯体系的认知水平整体较高,65.03%的养猪场户知道猪肉可追溯体系;信息强化之后,养猪场户参与猪肉可追溯体系的意愿程度较高,84.66%的养猪场户愿意参与猪肉可追溯体系;生猪销售、时间精力、养殖监控、政府号召、收购商要求、追溯认知、年龄、养殖年限、养殖规模显著影响养猪场户参与猪肉可追溯体系的意愿。从加大猪肉可追溯体系宣传力度、鼓励支持生猪规模化和标准化养殖、大力扶持和落实动物标识责任制和基层档案制等方面提出具体建议。
- 刘增金乔娟王晓华
- 偏好异质性约束下食品追溯标签信任对消费者支付意愿的影响——以猪肉产品为例被引量：12
- 2015年
- 食品可追溯体系有助于食品质量安全问题的解决,追溯标签作为辨别是否可追溯食品的主要手段,消费者对追溯标签的信任水平及其对消费者支付意愿的影响值得特别关注。基于西安市的实地调研,依据消费者购买决策过程模型,利用假想价值评估法并通过构建二元Logit模型,研究偏好异质性约束下猪肉追溯标签信任对消费者可追溯猪肉支付意愿的影响。结果表明,消费者的猪肉偏好可分为质量安全偏好型、高品质偏好型和廉价偏好型,在质量安全偏好下,猪肉追溯标签信任水平显著影响消费者的支付意愿,而在其他偏好下,猪肉追溯标签信任水平的影响则并不显著;质量安全偏好型和其他偏好类型消费者对可追溯猪肉的平均支付意愿分别为43.64元/kg和40.40元/kg。最后提出了政府应加大可追溯猪肉宣传力度、提高可追溯体系覆盖面和公众参与度,企业应自觉维护可追溯猪肉市场秩序、努力扩大可追溯猪肉市场份额,消费者应努力提高自身的食品追溯意识和认知等方面的政策建议。
- 刘增金乔娟沈鑫琪
- 关键词：信任支付意愿猪肉产品
- 大都市城镇居民对地产蔬菜的支付意愿研究——基于上海市532份消费者问卷调查数据的实证分析被引量：1
- 2019年
- 基于上海市12个城区532份消费者问卷调查数据,选用假想价值评估法设计问卷,实证分析上海城镇居民消费者对地产绿叶菜的支付意愿及其影响因素,重点关注价格对消费者地产绿叶菜购买意愿的影响。研究发现,投标价格、蔬菜放心程度、地产蔬菜信任程度、购买成员、性别等变量显著影响消费者对地产蔬菜的支付意愿。具体而言,投标价格是影响支付意愿的主要因素,随着价格的增加消费者的支付意愿下降;消费者对蔬菜的放心程度越低,越倾向于购买地产绿叶菜,说明消费者对上海市地产绿叶菜质量安全总体信任度较高;消费者对地产蔬菜信任度越高,其额外支付意愿越高;男性消费者愿意为地产绿叶菜支付额外价格的可能性更大;相较于家庭中非主要购买成员,作为家庭中蔬菜主要购买成员的消费者愿意为地产蔬菜支付额外价格的可能性更大。计算得知,相比外地产绿叶菜,消费者愿意为地产绿叶菜额外支付2.12元/kg。根据结论提出加强食品质量安全监管提升蔬菜质量、稳控蔬菜价格、加强对消费者教育和宣传等措施。
- 董家田孟晓芳刘增金赵京音
- 关键词：大都市地产蔬菜支付意愿
