何利
- 作品数：171 被引量：440H指数：11
- 供职机构：四川农业大学更多>>
- 发文基金：四川省科技厅科技支撑计划项目国家科技部农业科技成果转化资金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程一般工业技术更多>>
- 一种易高温酸化食品搅拌罐
- 本实用新型提供一种易高温酸化食品搅拌罐，包括罐体（1）、电机（2）和搅拌装置（8），罐体内壁有多个制冷器（7），罐体顶部对称的设有鼓风机（3），鼓风机（3）旁设有出风口（4），电机（2）与搅拌装置（8）连接，搅拌装置（8...
- 陈姝娟付珍珍何利刘书亮刘耀文周康邹立扣
- 文献传递
- 发酵香肠中生物胺控制技术的研究进展被引量：12
- 2015年
- 生物胺是一类具有生物活性的低分子量含氮有机化合物的总称,适量生物胺有助于人体正常的生理功能,但生物胺含量过高不仅会降低发酵香肠品质,而且会对机体健康造成不良反应。本文综述了发酵香肠中生物胺的种类和危害性并重点介绍了生物胺的物理、化学和生物控制方法,展望了发酵香肠中生物胺的控制技术的研究方向。
- 孙霞杨勇巩洋李诚胡滨何利
- 关键词：发酵香肠生物胺
- 乳酸菌、酵母菌的筛选鉴定及其在米发糕中的应用被引量：10
- 2019年
- 为得到适合米发糕发酵的发酵剂,对传统发酵米浆中的乳酸菌和酵母菌进行分离,通过对其菌落、菌株形态特征及生长性能的测定,筛选得到1株乳酸菌和2株酵母菌,分别经16S rDNA和26S rDNA鉴定,确定为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、矮小假丝酵母菌(Candida humilis)和酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)。将3株优良发酵菌株复配应用于米发糕中,通过对其发酵所得产品的感官品质及质构特性进行分析,确定出最佳复配菌比。结果表明:当植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)和矮小假丝酵母(Candida humilis)的复配体积比为136时,所得米发糕的感官品质和质构特性最好,且由GC-MS检测到29种挥发性风味物质,其中与市售米发糕和双菌复合发酵得到的米发糕共同检出5种风味物质,分别是苯乙醛、苯甲醛、苯乙醇、十四烷和棕榈酸乙酯,其特有的风味物质有12种,其中9种为酯类物质。该种复合发酵剂发酵得到的米发糕具有较好的品质,有望应用于米发糕的发酵生产。
- 李美伦姜萌艺龚川杰何利
- 关键词：乳酸菌酵母菌米发糕复合发酵剂
- 草鱼鳞胶原蛋白纳米银溶胶的制备及其对水中Cr(Ⅲ)的检测
- 2019年
- 以草鱼鳞胶原蛋白为稳定剂,AgNO3为银源,茶多酚(TP)为还原剂,采用化学还原法快速合成了草鱼鳞胶原蛋白纳米银(Col-nAg)溶胶。考察了AgNO3浓度、pH值及TP浓度对Col-nAg溶胶制备的影响。得到Col-nAg溶胶的最优制备条件为0.02 mol/L AgNO3,pH 7.0和2 mol/L TP,所得纳米银平均粒径为4.45 nm,且可在4℃下保存60 d无明显变化。将Col-nAg溶胶用于Cr3+检测,纳米银颗粒与Cr3+之间发生非交联团聚,溶胶颜色由黄色变为褐色,纳米银粒径变大,检测范围为0~10μg/mL,检出限为0.5μg/mL。最优检测条件为pH 7.0,25℃下反应5 min。该反应对Cr3+具有高选择性。
- 刘付玉何利曹舒王潇刘书亮陈姝娟
- 一种分子印迹量子点磷光探针的制备方法及其应用
- 本发明提供了一种分子印迹量子点磷光探针的制备方法及其应用。本发明利用APTES在纳米SiO<Sub>2</Sub>表面加入氨基的功能，通过TGA修饰得到了富含羧基的量子点，然后以纳米SiO<Sub>2</Sub>为核心支...
- 陈姝娟蒋熊丽李俣珠袁铖博杨禹诚苏欣邹立扣何利刘书亮敖晓琳
- 文献传递
- 聚乳酸/碳纳米管导电复合纤维用于心肌组织工程的研究被引量：4
- 2016年
- 采用静电纺丝技术制备聚乳酸/碳纳米管导电纤维膜,因多壁碳纳米管(MWCNTs)的加入,使得所制备纤维膜具有良好的力学和导电性能。针对心肌细胞(CMs)的特点,通过改变碳纳米管的加入量及纤维的定向性,得出适合CMs生长的导电复合纤维支架为AC3支架(含3%MWCNTs),对于心肌组织修复具有较大的潜力。
- 刘耀文王淑瑶叶劲松吴贺君陈姝娟何利
- 关键词：静电纺丝碳纳米管心肌
- 一种食品安全检测装置
- 本实用新型的一种食品安全检测装置，是由箱体、隔板、气体检测传感器、显示器、提示装置、控制器和电源构成，箱体包括作为盖的上箱体和作为底部的下箱体，下箱体由隔板分割成多个容纳腔，用于待检测的食品，下箱体的底部设置有加热装置，...
- 刘爱平熊清刘韫滔李诚刘耀文何利李美良
- 一种固定化3-苯氧基苯甲酸降解酶及其制备方法
- 本发明公开了一种固定化3-苯氧基苯甲酸降解酶的制备方法，属于固定化酶领域。包括如下步骤：（1）将鞘氨醇单胞菌（Sphingomonas sp.）SC-1发酵液离心，收集菌体，菌体与Tris-HCl缓冲液混匀后冰水浴超声破...
- 刘书亮王志龙邓维琴文涛何利陈姝娟
- 文献传递
- 两种不同浓缩工艺对保健鸡汤挥发性风味物质的影响被引量：7
- 2015年
- 以淘汰蛋鸡为原料熬煮保健鸡汤,运用气相色谱-质谱联用法对常压蒸发和真空两种浓缩方式处理的保健鸡汤的挥发性风味物质进行对比分析。结果表明:常压蒸发浓缩工艺保健鸡汤共检测出挥发性化合物29种,真空浓缩工艺保健鸡汤共检测出45种,其中真空浓缩工艺使保健鸡汤中的醛类物质减少了24.87%,而烃类和酯类物质分别增加了18.58%和9.81%,来自于脂肪氧化产物的己醛显著减少了10.67%(p<0.05)、庚醛和辛醛分别减少了1.24%、1.62%,而来自美拉德反应产物的戊基呋喃显著减少了4.04%(p<0.05)。结果表明,真空浓缩工艺虽然会减少醛类物质,但保留了保健鸡汤中保健独特的风味化合物,因而较常压浓缩工艺对保健鸡汤的挥发性化合物更具有明显影响。
- 张颖杨勇郭艳婧李静孙霞李诚何利胡滨
- 关键词：淘汰蛋鸡挥发性化合物
- 一种恒温可替换电极及敏感元件的传感检测装置
- 本发明公开了一种恒温可替换电极及敏感元件的传感检测装置，包括壳体和电极，电极放置于壳体内部，壳体顶端设有顶盖，所述电极包括电极外壳、电极套、电极棒、旋转舱座、连接轴、敏感元件舱和电极处理器；所述电极套为柱体，并垂直放置于...
- 何利龙道莙陈姝娟刘耀文吴贺君李美良刘书亮敖晓琳周康胡欣洁
