丛玲美
- 作品数：4 被引量：58H指数：3
- 供职机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所更多>>
- 发文基金：国家社会公益研究专项计划公益性行业科研专项国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>
- 茶油品质控制过程中主要质量指标变化规律的研究
- 油茶是一种典型的南方木本油料树种，油茶籽可以榨取茶油，茶油是我国最古老的木本食用植物油之一，是一种具有较高食用价值和保健价值的食用植物油。本文首次选用茶油及油茶籽作为研究对象，通过对其贮藏品质如酸值、过氧化值及脂肪酸组成...
- 丛玲美
- 关键词：茶油质量指标贮藏品质
- 文献传递
- 不同条件对油茶籽油储藏稳定性的影响被引量：8
- 2011年
- 研究了不同加工工艺(压榨毛油、压榨精炼油、浸出精炼油)、不同容器(铁罐、无色玻璃瓶和塑料瓶)及不同光照条件(光照、避光)下油茶籽油的储藏稳定性。结果显示:不同加工工艺油茶籽油样品中浸出精炼油和压榨精炼油储藏稳定性较好,压榨毛油最差;光照是影响油茶籽油储藏稳定性的关键因素,油茶籽油包装及储藏要尽量采用不透光材料或避光储藏;3种容器材料中,铁罐储藏效果最好,玻璃瓶次之,塑料瓶最差。
- 王亚萍姚小华丛玲美王开良任华东
- 关键词：油茶籽油储藏酸值过氧化值脂肪酸
- 油茶籽油品质变化规律及其质量控制技术研究
- 姚小华王亚萍费学谦方学智丛玲美王开良任华东张志清黄树根孙建伟陈水文夏根清翁春余郑松俊丁明
- 将油茶籽油的脂肪酸组成与地理经纬度相结合进行分析，探明了油茶籽油的脂肪酸组成与地理经纬度的关系，划分了油茶籽油脂肪酸的地理分布区域，筛选出优质油茶籽油原料生产区。研究了不同物种油茶籽、茶饼和油茶籽油贮藏品质的影响因素，获...
- 关键词：
- 关键词：油茶籽油
- 长期贮藏对茶油酸值和过氧化值的影响被引量：43
- 2007年
- 对长期贮藏在室温、避光条件下的茶油进行酸值和过氧化值测定。结果表明,茶油经过长期贮藏后,其酸值和过氧化值均有所增加,贮藏时间越长,增长速度越快,品质越容易劣变;在相同贮藏条件下,对于浸出成品茶油来说,精炼程度越高,越容易氧化酸败;对于不同工艺的茶油来说,浸出成品茶油比压榨成品茶油更容易氧化酸败。贮藏时间对不同质量等级茶油的酸值和过氧化值影响不同。
- 丛玲美姚小华费学谦王开良王亚萍王年金
- 关键词：茶油长期贮藏酸值过氧化值
