马萍
- 作品数：45 被引量：315H指数：11
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目黑龙江省大学生创新创业训练计划项目黑龙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学理学自动化与计算机技术更多>>
- 胡萝卜可食性包装膜的制备及性能被引量：3
- 2021年
- 目的研究胡萝卜可食性食品包装膜,以替代塑料包装材料用于食品包装。方法以胡萝卜为原材料,添加羧甲基纤维素(CMC)、海藻酸钠、甘油制备可食性膜,研究不同添加量对膜的抗拉强度、热封强度、断裂伸长率以及阻隔性能的影响,以抗拉强度为主要指标,通过正交试验进行工艺优化,并进行验证试验,对力学性能和其他性能进行测定。结果每100 mL蒸馏水中最佳添加量,胡萝卜浆20 g,羧甲基纤维素2.5 g,海藻酸钠1.6 g,甘油1.5 mL,获得的可食性膜抗拉强度为5.71 MPa,热封强度(15 mm)为3.84 N,断裂伸长率为119.98%,透湿量为439.59 g/(m^(2)·d),透氧量为4.96 cm^(3)/(m^(2)·d·kPa),溶解时间为35 s,膜平均厚度为0.183 mm。结论根据实验结果,可以获得浅橙色、半透明、质地柔软均匀、平滑无气泡、具有一定强度和韧性、力学性能良好的可食性食品包装膜。
- 潘旭琳马萍刘伟孟令伟
- 关键词：胡萝卜可食性膜力学性能
- 黑米黑色素微波辅助提取工艺优化被引量：12
- 2014年
- 优化黑米黑色素微波辅助提取的工艺参数。运用二次回归通用旋转组合设计试验,研究微波作用时间、乙醇浓度、料液比(黑米∶乙醇溶液)对黑米黑色素得率的影响。结果表明:乙醇浓度和料液比对提取率有显著影响,其中对试验结果影响最大的因素是乙醇浓度,其次是料液比,微波作用时间对提取效果影响最小,在乙醇浓度为80%,料液比为1∶18(m∶V),微波作用时间为94s的条件下进行提取,黑米黑色素得率达到4.97%。
- 马萍郭希娟郭增旺
- 关键词：黑米黑色素
- 响应面法优化玉米芯中木聚糖的提取工艺被引量：51
- 2011年
- 为提高玉米芯中木聚糖的得率,采用响应面法优化碱法提取玉米芯中木聚糖的工艺条件,对碱液质量浓度、固液比、处理时间、处理温度4个因素进行单因素试验。根据单因素试验结果设计中心组合试验,以木聚糖得率为指标值,采用响应面分析法确定最优工艺参数。结果表明:NaOH溶液的质量浓度为25g/100mL、固液比1:25(g/mL)、94℃抽提3h,在上述条件下木聚糖得率为24.39%,比单因素试验的最高得率20.35%高出19.85%,与模型的预期值24.41%基本相符。响应面优化法能够提高玉米芯的木聚糖得率。
- 姚笛马萍王颖杨健张丽媛
- 关键词：响应面玉米芯木聚糖
- 季也蒙毕赤酵母DQ11发酵酒糟水解液生产木糖醇条件的优化被引量：3
- 2013年
- 目的优化季也蒙毕赤酵母DQ11发酵酒糟水解液生产木糖醇的条件。方法通过单因素试验和正交试验,优化季也蒙毕赤酵母DQ11发酵酒糟水解液生产木糖醇的发酵温度、初始pH值、转速和接种量,通过高效液相色谱法测定发酵液中木糖醇的含量;采用最佳发酵条件发酵生产木糖醇,检测木糖醇含量。结果摇瓶发酵酒糟水解液生产木糖醇的最佳条件为:发酵温度28℃,起始pH值5.0,接种量5%(v/v),摇床转速180 r/min;以最佳条件发酵酒糟水解液生产木糖醇的含量为9.016 g/L。结论优化了季也蒙毕赤酵母DQ11发酵酒糟水解液生产木糖醇的条件,为以酒糟生产木糖醇的可能性提供了实验依据。
- 张丽媛姚笛王颖马萍
- 关键词：木糖醇发酵
- 大豆油氧化酸败过程的综合表征被引量：2
- 2019年
- 用电导率(κ)、过氧化值(POV)、酸值(AV)、等容燃烧热(Qv)和折光率(n)作为多元表征参数综合表征各贮存因素对大豆油氧化酸败的影响,比较各表征参数的异同性,揭示大豆油的氧化酸败规律。试验选取氧化温度(T)、相对湿度(RH)、光照度(I)、顶空率(HSR)4个影响大豆油贮存的主要因素,用响应面法(RSM)进行试验,试样连续氧化14 d,测定各表征参数,建立其预测模型。结果表明,测定数据显著性水平小于0.05,建立的5种表征参数预测模型的预测值与测定值相关性好,符合度高,表征参数与贮存因素的关系可用数学模型描述,不同表征参数的预测模型差异较大。食用植物油的氧化酸败宜用多元表征参数协同描述,以从多层面综合反映其氧化酸败过程的整体情况,Qv可作为其氧化酸败新表征参数。
- 刘志明孙清瑞唐彦君马萍胡锦瑞高晓宇
- 关键词：大豆油氧化酸败
- 响应面法优化微波辅助提取蒲公英多糖工艺的研究被引量：10
- 2014年
- 以蒲公英为原料,研究微波法提取蒲公英多糖的工艺条件。通过单因素试验,研究料液比、提取次数、提取时间、醇沉浓度等因素对蒲公英多糖提取率的影响。以提取率为评价指标,利用响应面法优化得最佳工艺参数为:料液比1∶17,超声时间14 min,醇沉浓度64%,提取率74.34%。
- 郭希娟马萍刘远洋
- 关键词：蒲公英多糖响应面
- 研究生“食品安全管理体系”课程案例库建设实践被引量：3
- 2022年
- 以食品科学专业研究生的“食品安全管理体系”课程为对象,探索建设相应的课程案例库,提出了案例库建设思路、案例设计基本要素,通过教学案例库的内容筛选,按照案例库的课中实施方案进行案例库的建设。经过案例库课程实践评价的实践研究表明,相比传统授课模式,案例式教学的课堂气氛更加活跃,具有更多的师生互动与生生互动,有利于提高研究生的实践能力与发现问题、分析问题、解决问题的能力。为案例法教学在“食品安全管理体系”课程教学中的有效应用与实施奠定了基础,丰富了同类课程案例库建设的经验。
- 郑丽娜曹冬梅马萍
- 关键词：食品安全管理体系研究生教学案例库
- 集成灰色GM(1,1)模型研究被引量：2
- 2008年
- 分析了GM(1,1)模型的构造原理,指出初始值和背景值是GM(1,1)模型建模的关键,利用最小二乘法原理和GM(1,1)模型传统预测公式改进了初始值,并利用GM(1,1)模型建模条件建立了新背景值计算公式,从而建立了既适应低增长指数序列,又适应高增长指数序列的集成GM(1,1)模型,实例计算结果表明集成GM(1,1)模型的模拟精度较原始GM(1,1)模型和单方面改进的GM(1,1)模型有较大提高且适应范围更广,为提高模型建模精度和适应范围提供了一个新的途径。
- 马萍张迎辉岳强杨印生
- 一种低嘌呤脱脂大豆粉桃酥及其制作方法
- 本发明涉及的是一种低嘌呤脱脂大豆粉桃酥及其制作方法，其中低嘌呤脱脂大豆粉桃酥由按质量计的：低筋面粉20.7%～45.7%、低嘌呤脱脂大豆粉5%～20%、大豆油10%～30%、白砂糖10%～30%、鸡蛋液5%～20%、小苏...
- 崔素萍马萍王琴李秀波张洪微
- 文献传递
- 食品专业本科毕业论文教学改革实践与认识被引量：9
- 2012年
- 针对以往本科毕业论文工作存在的问题,提出了毕业论文管理模式改革新思路,认为全程导师制,大二开展毕业论文工作,大三完成毕业论文,对提高学生综合素质和毕业论文质量、推动考研与就业均大有益处。发挥师生主观能动性,增加教学投入,加强过程管理,是本科毕业论文工作高质、高效和顺畅的关键。
- 刘志明张丽媛马萍
- 关键词：食品专业本科毕业论文教学改革
