钟志友
- 作品数：15 被引量：70H指数：5
- 供职机构：上海海洋大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金上海市教育委员会重点学科基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术一般工业技术更多>>
- 果蔬冰点与其生理生化指标关系的研究被引量：30
- 2011年
- 贮藏温度是影响果蔬贮藏寿命的关键因素。利用同步法测定了35种果蔬的冰点温度及其可溶性固形物含量、密度和含水量,并确定其相关性,为确定果蔬的贮藏保鲜温度条件提供理论依据。结果表明:果蔬含水量和可溶性固形物含量与冰点温度的相关性分别达到极显著水平;果蔬密度与冰点温度的相关性没有达到显著水平。果蔬冰点温度随着果蔬含水量增加呈递增趋势,而随着可溶性固形物含量的增加呈递减趋势,这将为新鲜果蔬的冷藏保鲜及加工提供可靠的理论和数据参考。
- 钟志友张敏杨乐陈健华车贞花
- 关键词：果蔬冰点温度可溶性固形物含量含水量
- 一种材料导热系数的测量装置以及测量方法
- 本发明公开了一种材料导热系数的测量装置及其相应的测量方法，其中装置包括探针、稳压电源、计算机处理系统、惠斯登电桥和数据测试采集系统，惠斯登电桥分别与探针、稳压电源以及数据测试采集系统相接，而数据测试采集系统连接计算机处理...
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- 文献传递
- 一种低损且能精确定位的多点测温探针
- 本实用新型提出一种低损且能精确定位的多点测温探针，包括有防腐蚀保护套管，该保护套管上设置有刻度，保护套管内设置有热电偶，热电偶连接于刻度上，热电偶的测量端伸出保护套管外部，在保护套管外侧均匀、同轴排列，保护套管两端用环氧...
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- 文献传递
- 热激处理对苹果果实热导率的影响被引量：2
- 2010年
- 采用微热探针测量热导率系统,从热物理学的角度测试了采后苹果果实热激处理对果实热导率的变化.结果表明,热激处理的苹果热导率平均值为0.330 W.m-1.K-1,未经热激处理苹果的热导率平均值为0.373W.m-1.K-1,经热激处理的苹果果实热导率小于对照组果实的热导率,下降11%.说明苹果经热激处理后,可以降低果实的热导率,进而可能影响其对外界温度的适应,使其对果实高温的耐受力增强,对果实低温的敏感性降低.
- 张敏杨乐谈向东万金庆赵惠忠钟志友
- 关键词：苹果热激处理热导率
- 一种可观测且能减小恒温箱内温度波动的装置
- 本实用新型公开了一种可观测且能减小恒温箱内温度波动的装置，所述装置包括箱体，所述箱体上安装有与箱体活动连接的箱门，所述箱体的内壁上设置有卡扣，所述卡扣上放置有放置试样用并可以拆卸的蓖板，所述箱体顶部设有照明灯，其特征在于...
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- 文献传递
- 食品热物性参数非稳态测试技术的研究进展被引量：1
- 2010年
- 非稳态测试法具有快速、准确的特点,测试范围可覆盖几乎所有食品材料和较宽的热参数区间。本文回顾了国内外热物性研究的背景,阐明了进行相关研究的意义,例举了一些目前国际上主要的非稳态测量方法及特点。
- 张敏张雷杰杨乐钟志友
- 关键词：热物性差示扫描量热法
- 一种果实表面换热系数的测量装置
- 本实用新型公开了一种果实表面换热系数的测量装置，其特征在于，该装置包括风洞、电加热器、金属格栅网、电加热棒、测温热电偶、风机、温控仪、控制箱、数据采集仪、计算机处理系统等。所述风洞为一有机玻璃制成的圆柱形管道，其进风口水...
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- 文献传递
- 一种材料导热系数的测量装置
- 本实用新型公开了一种材料导热系数的测量装置，该装置包括探针、稳压电源、计算机处理系统、惠斯登电桥和数据测试采集系统，惠斯登电桥分别与探针、稳压电源以及数据测试采集系统相接，而数据测试采集系统连接计算机处理系统。本实用新型...
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- 文献传递
- 基于BP神经网络的果蔬热导率预测模型被引量：10
- 2010年
- 通过微热探针法测试装置研究了30个品种的果蔬热导率与可溶性固形物含量、含水率、密度和硬度等因素的变化关系,提出了一种基于BP神经网络的果蔬热导率预测模型,并根据误差比较分析进行了模型优化。结果表明,该优化网络模型具有较好的热导率预测效果,平均相对误差为1.11%,平均绝对误差为0.005 7W/(m.K),可以用于果蔬贮藏加工业中果蔬热传递过程的计算。
- 张敏钟志友杨乐赵惠忠陈健华车贞花
- 关键词：果蔬热导率BP神经网络
- 果蔬比热容的影响因素被引量：10
- 2011年
- 食品的比热容在其加工、流通、保鲜环节起着重要的作用。利用同步法测定35种果蔬的比热容及其可溶性固形物含量、密度和含水率,并确定其相关性。结果表明:果蔬比热容随着温度的增大而缓慢增大,并且随着温度的升高,比热容的增长率逐渐减小直至不再变化。果蔬含水率和可溶性固形物含量与比热容的相关性分别达到极显著水平;果蔬密度与比热容的相关性没有达到显著水平。果蔬比热容随着果蔬含水率增加呈递增趋势,而可溶性固形物含量大的果蔬具有较小的比热容。
- 张敏钟志友杨乐陈健华车贞花
- 关键词：果蔬比热容温度含水率可溶性固形物含量
