邢芳芳
- 作品数：2 被引量：17H指数：1
- 供职机构：淮海工学院海洋学院更多>>
- 发文基金：连云港市科技局资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 采用圆二色谱法研究冬夏鲢鱼鳞胶原蛋白的稳定性被引量：17
- 2010年
- 采用圆二色谱法,研究比较了冬夏季鲢鱼鳞胶原蛋白的热稳定性。结果表明,对胶原蛋白溶液于30℃,33℃加热时,冬季鱼鳞胶原蛋白发生解螺旋现象,而夏季鱼鳞胶原仍保持完整的三螺旋结构;变性温度曲线显示,夏季样品的变性温度为36℃,而冬季样品出现2个峰值,分别为30℃和34℃。结果表明,夏季鲢鱼鳞胶原蛋白的热稳定性高于冬季胶原蛋白,这种不同可能与冬夏季鲢鱼生长环境温度的差异有关。
- 段蕊叶超邢芳芳闻海波今野久仁彦
- 关键词：胶原蛋白圆二色谱稳定性
- 鲤鱼皮热溶性胶原蛋白的提取和性质研究
- 鱼胶原蛋白没有猪、牛、鸡等来源的胶原蛋白所潜在的口蹄疫，疯牛病和禽流感等疾病的威胁，较为安全。文章通过对优化条件和功能性测定的分析，得出鲤鱼与鳄鱼相比，鳄鱼皮的热溶胶原提取速度比鲤鱼皮的热溶胶原提取速度快；冬夏鲤鱼相比，...
- 张俊杰段蕊邢芳芳
- 关键词：鲤鱼
