苗敬芝
- 作品数：190 被引量：808H指数：14
- 供职机构：徐州工程学院更多>>
- 发文基金：江苏省科技计划项目江苏省高校自然科学研究项目江苏省“青蓝工程”基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 超声波辅助碱法提取大蒜可溶性膳食纤维及理化特性分析
- 2023年
- 以大蒜为原料采用超声波辅助碱法提取大蒜可溶性膳食纤维,研究碱浓度、超声波时间、超声波功率对大蒜可溶性膳食纤维得率的影响,通过单因素试验和响应面分析法优化提取工艺条件,并对其理化特性进行分析。结果表明:三因素对大蒜可溶性膳食纤维得率影响的大小顺序为:碱浓度>超声波时间>超声波功率;最佳提取条件为氢氧化钠浓度1.2%,超声波时间15 min,超声波功率200 W,大蒜可溶性膳食纤维得率为53.26%。大蒜可溶性膳食纤维对DPPH自由基具有一定的清除能力,且随着浓度的增加清除率增大,呈明显的量效关系;大蒜可溶性膳食纤维具有一定的还原力,随着浓度的增加还原力增大。
- 董玉玮苗敬芝苗敬芝
- 关键词：大蒜可溶性膳食纤维超声波碱法理化特性
- 灵芝深层发酵生物富集铁的探讨
- 2007年
- 采用了不同培养方式、培养基和铁源,探讨了灵芝深层发酵生物富集铁的方法.结果表明：最佳铁源为硫酸亚铁,最佳添加量为0.02%,灵芝菌丝体生物量为16.43g/L,富集率为54.36%.
- 苗敬芝吕兆启
- 关键词：灵芝深层发酵
- 核桃红果乳的研制被引量：1
- 2006年
- 以核桃、红果为主要原料,添加0.45%复合稳定剂,红果浆15%,核桃乳25%,白砂糖15%,pH值3.0为最佳配方,使产品色泽、风味俱佳,组织状态稳定。
- 马利华秦卫东苗敬芝
- 关键词：核桃稳定性
- 超声结合酶法提取花生粕中水溶性膳食纤维及其功能性研究被引量：9
- 2014年
- 以花生粕为原料,采用超声水提法和超声结合酶法提取花生粕中水溶性膳食纤维,探讨了料液比、超声时间、超声功率、加酶量等对提取率的影响,通过正交试验优化工艺条件,并对其功能性进行研究。结果表明,超声水提取最佳工艺条件为料液比1∶30 g/mL,超声时间25 min,超声功率150 W,花生粕中水溶性膳食纤维提取率最高为12.56%;超声结合酶法提取最佳工艺条件为料液比1∶25 g/mL,超声时间15 min,加酶量2%,超声功率175 W,花生粕中水溶性膳食纤维提取率为15.84%,比超声水提法提取率提高了26.11%。花生粕中水溶性膳食纤维对·O2-自由基均表现出较强的清除能力,其IC50为0.33 mg/mL;花生粕中水溶性膳食纤维的持水力为404%,膨胀力为2.70 mL/g。
- 宋慧苗敬芝董玉玮
- 关键词：花生粕水溶性膳食纤维超声酸性纤维素酶功能性
- 用甜菜和土豆加工废液生产调味液
- 1995年
- 李勇苗敬芝
- 关键词：调味液甜菜马铃薯
- 啤酒与人体健康的关系
- 1995年
- 啤酒是发酵工业的重要产品之一,是一种以麦芽为原料,添加酒花,经发酵酿制而成,含CO_2、低酒精度和多种营养物质的饮料酒。随着人们生活水平的提高,啤酒已成为人们膳食生活中的重要组成部分。
- 苗敬芝
- 关键词：啤酒
- 抗坏血酸柠檬酸酯的酶法合成与抗氧化性能评价被引量：2
- 2009年
- 以固定化脂肪酶为催化剂,在丙酮体系中合成抗坏血酸柠檬酸酯AC。采用薄层色谱(TLC)和高效液相色谱(HPLC)对产物进行定性、定量分析,并就其抗氧化活性进行测定。正交试验结果表明:最佳试验条件为加酶量4 g/L、柠檬酸乙酯与抗坏血酸的底物量的比为1∶3、含水量为0、反应温度40℃;以大豆油为底物,对其抗氧化性进行测定,抗坏血酸柠檬酸酯在大豆油中的添加量为0.05%时,表现明显的抗氧化活性。说明抗坏血酸柠檬酸酯是一种具有开发价值和应用潜力的新型抗氧化剂。
- 高明侠吕兆启苗敬芝曹泽虹董玉玮
- 关键词：固定化脂肪酶抗氧化性能
- 酱油中氨基氮测定方法的探讨被引量：7
- 2000年
- 酱油中含有氨基氮 ,其含量多少是评价酱油质量及营养价值高低的重要指标。本文提出活性炭吸附酱油中色素 ,用百里酚蓝—酚酞混合指示剂指示终点 ,终点颜色变化敏锐、易于用肉眼判断终点 ,方法简便 ,重现性好 ,标准偏差 0 18,相对标准偏差 0 0 1,回收率高 ,平均回收率为98 4%。
- 苗敬芝
- 关键词：酱油氨基氮活性炭脱色混合指示剂
- 超声结合酶法提取山药多糖及抗氧化活性研究被引量：5
- 2013年
- 采用超声水提法和超声结合酶法研究了山药多糖提取工艺条件。用Sevag法脱蛋白纯化山药多糖,并对其抗氧化活性进行探讨。试验结果表明:超声结合酶法提取最佳工艺条件为加酶量4%、料液比1∶25、时间30min和功率150W,山药多糖提取率为8.45%。山药粗多糖纯度39.89%,脱蛋白后多糖纯度56.92%,山药多糖纯度提高了42.69%。山药多糖对OH·和·O2-自由基均具有较强的清除能力,其50%清除率对应的山药多糖浓度(IC50)分别为5.15mg/mL和4.71mg/mL。
- 徐小伟李振宇苗敬芝
- 关键词：山药多糖超声酸性纤维素酶抗氧化活性
- 灵芝深层发酵-芦荟复合保健饮料的研制
- 灵芝优良菌株,探讨灵芝深层发酵的工艺条件;将发酵液、菌丝体破碎,离心,取上清液与芦荟汁、柠檬酸、蔗糖按一定比例调配,经均质、灌装、杀菌得复合保健饮料成品,探讨饮料稳定剂复配条件和饮料调配条件,进行感官评定及成分分析.结果...
- 苗敬芝董玉玮
- 关键词：复合保健饮料灵芝深层发酵芦荟
