胡丽娜
- 作品数：7 被引量：25H指数：3
- 供职机构：东北农业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 复合花果饮料的研制被引量：3
- 2010年
- 以菊花,红枣,枸杞为主要原料,与水以一定比例浸泡,榨汁,过滤后待用。通过旋转回归设计实验,以感官评价为指标,确定菊花汁,红枣汁,枸杞汁的最佳配比。并探讨了其稳定性,确定了饮料的最佳工艺配方。
- 陈晓义胡丽娜田波
- 关键词：复合茶饮料菊花红枣枸杞
- 超声波改性马铃薯淀粉可降解性包装膜的制备研究被引量：8
- 2012年
- 以超声波处理糊化的马铃薯淀粉为成膜原料,添加不同浓度的甘油作为增塑剂,海藻酸钠作为增强剂,通过测定膜的抗拉强度、水蒸汽透过性、CO2透过性,优选超声处理条件45min条件下,马铃薯淀粉浓度为9.0g/100mL,甘油含量为5.0g/100mL,海藻酸钠含量为0.6g/100mL。所制成的马铃薯淀粉膜抗拉强度、水蒸汽透过率、CO2透过率等指标可满足部分替代聚乙烯包装材料的要求。
- 陈晓义胡丽娜管勇佳田雨田波
- 关键词：马铃薯淀粉超声处理海藻酸钠透过性
- 蓝莓酸奶的研制被引量：4
- 2012年
- 以蓝莓、酸奶为主要原料,添加一定量菊粉制备风味酸奶。通过正交试验,参考各因素的影响,以感官评价为指标,确定蓝莓酸奶的最佳配方和工艺条件:原味酸奶添加量90g、蓝莓汁添加量5g、菊粉添加量0.15%、发酵时间5h、发酵温度45℃、黄原胶添加量0.15%。产品结合了蓝莓和酸奶的双重特点,具有丰富的营养功能,风味独特,色泽淡蓝,是一种新型的优良保健饮品。
- 胡丽娜陈晓义
- 关键词：蓝莓酸奶菊粉
- 一种大豆蛋白胶粘剂的制备方法
- 本发明公开了一种大豆蛋白胶粘剂的制备方法，以大豆蛋白为原料，通过物理化学改性、交联、接枝等步骤制备大豆蛋白胶粘剂。本发明的优点是所用原料无毒，加工工艺简单，加工过程环保，无有毒有害物质释放，环境友好，产品可降解。适用于食...
- 田波姜瞻梅彭胜民胡丽娜许岩田雨
- 文献传递
- 醋蛋乳饮料生产工艺及稳定性的研究被引量：2
- 2009年
- 研究应用醋浸泡全蛋,探讨醋浸后鸡蛋蛋白质的变化,考查醋浸全蛋液的稳定性、乳化特性及其在加工中的变化,研制和开发功能性醋蛋乳饮料。采用蛋醋比1∶4的米醋浸泡鸡蛋6d,在醋蛋液中添加40%的糖提高鸡蛋蛋白的热抗性后,再72℃15min杀菌;按1∶4的比例配制醋蛋液和牛乳后,加入5%的蜂蜜。添加黄原胶和刺槐豆胶各0.1%作为稳定剂,0.15%蔗糖酯作为乳化剂。结果表明,用该工艺生产的醋蛋乳饮料感官风味俱佳,成品稳定性最好。
- 杜鹏徐渐郑冬梅胡丽娜宣羽桐
- 关键词：醋蛋乳饮料稳定性
- 纸浆板用大豆分离蛋白胶黏剂的制备及其性能研究被引量：1
- 2012年
- 研究了不同体系下的大豆分离蛋白、苹果多酚和十二烷基磺酸钠加入量对大豆分离蛋白胶黏剂性能的影响。以纸浆板的胶合强度、大豆分离蛋白胶黏剂的黏度和疏水性为指标,通过单因素试验确定大豆分离蛋白胶黏剂的最佳制作工艺:10 g大豆分离蛋白加入100 mL质量浓度为5 g/100mL的聚乙烯醇溶液中,搅拌均匀后加入1.0 g葡萄糖和0.1 g亚硫酸钠,经过90℃、20 min高温处理,冷却至室温,加入0.8 g的苹果多酚静置2 h,调节pH为8.0,添加0.20 g十二烷基磺酸钠与0.1 g海藻酸钠,搅拌均匀,35℃恒温静置1 h。此条件下得到的大豆分离蛋白胶黏剂的疏水性指数2 676.4,黏度1 683 mPa.s,纸浆板的胶合强度0.77 MPa,粘纸浆板效果较好。
- 胡丽娜陈晓义田雨侯坤田波
- 关键词：大豆分离蛋白胶黏剂
- 苹果与黄瓜复合饮料的研制被引量：7
- 2009年
- 研究以苹果和黄瓜为原料加工生产复合饮料的生产工艺及操作要点。以感官评价为指标,通过正交试验确定了原料的最佳配比,即苹果汁20mL,黄瓜汁10mL,蜂蜜1.0g,并进行了稳定性研究,提出该饮料的质量指标,所研制出的苹果黄瓜复合饮料具有均衡营养与保健功能。
- 陈晓义胡丽娜
- 关键词：复合果汁饮料苹果汁黄瓜汁
