秦玉梅
- 作品数：26 被引量：24H指数：3
- 供职机构：浙江工商大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金浙江省科技厅新苗人才计划浙江省研究生创新科研项目更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程医药卫生理学更多>>
- 一种酸味物质背景下甜味物质感官甜度的测定方法
- 本发明属于食品测量技术领域，涉及一种酸味物质背景下甜味物质感官甜度的测定方法。该方法包括：(1)分别测定甜味物质在5个不同浓度酸味物质背景下的识别阈值和差别强度值；(2)根据(1)中的差别阈值，得到甜味物质在5个不同浓度...
- 田师一毛岳忠程时文秦玉梅韩剑众
- 文献传递
- 肠道味觉受体细胞及其甜味感受被引量：4
- 2008年
- 味觉是人和动物的一种基本生理感觉,用来识别食物的性质、调节食欲、控制摄食量.味觉不仅仅存在于口腔中,同样存在于胃肠道中.最近研究表明,动物肠道的粘膜上存在着表达味觉受体和味觉相关因子的细胞,调控着肠道激素如GLP-1和GIP的分泌以及糖转运体SGLT-1和GLUT-2的表达.甜味剂的刺激影响这些激素的分泌及载体的表达,从而影响机体对葡萄糖的吸收和利用.肠道味觉的研究有助于揭示肠道消化吸收功能的调控机理,同时为糖尿病、肥胖、代谢失调及其它饮食相关疾病的治疗提供新的切入点.主要介绍了肠道粘膜上的味觉受体细胞、味觉的信号转导途径以及甜味感受对肠道激素的分泌和葡萄糖吸收的影响,最后讨论了味觉细胞生物学的发展方向.
- 王腾浩石锦芹秦玉梅邓少平
- 关键词：肠道信号转导
- 一种基于体外单层培养味细胞的味觉物质响应评价方法
- 本发明公开了一种基于体外单层培养味细胞的味觉物质响应评价方法。该方法包括：(1)味蕾细胞体外单层培养；(2)基于单层培养味细胞的不同味物质响应评价。相比于现有技术，本发明以体外味觉干细胞为基础，实现了味细胞体外单层培养，...
- 秦玉梅王腾浩毛岳忠田师一
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- 一种用于确定味觉物质感官评价属性的方法
- 本发明属于食品测量技术领域，涉及一种用于确定味觉物质感官评价属性的方法。该方法包括：(1)由感官品评人员确定味觉物质的10个备选评价属性；(2)根据(1)中确定的10个备选评价属性，采用9点标度法对味觉物质进行属性强度评...
- 田师一毛岳忠程时文秦玉梅邱天施丽娜
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- 一种甜味物质背景下酸味物质感官酸度的测定方法
- 本发明属于食品测量技术领域，涉及一种甜味物质背景下酸味物质感官酸度的测定方法。该方法包括：(1)分别测定酸味物质在5个不同浓度甜味物质背景下的识别阈值和差别强度值；(2)根据(1)中的差别阈值，得到酸味物质在5个不同浓度...
- 田师一毛岳忠程时文秦玉梅韩剑众
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- 小鼠味蕾细胞分离纯化技术建立及应用研究
- 味觉是人和动物最基本、最原始也是至关重要的感觉功能，人和动物利用味觉来识别食物的性质、调节食欲和控制摄食量，而细胞界面原初味觉感受的产生是整个味觉产生的基础，但味蕾细胞分离技术的相对落后却制约着细胞层面味觉感受研究的进步...
- 秦玉梅
- 关键词：菌状乳头
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- 一种甜味物质背景下酸味物质感官酸度的测定方法
- 本发明属于食品测量技术领域，涉及一种甜味物质背景下酸味物质感官酸度的测定方法。该方法包括：(1)分别测定酸味物质在5个不同浓度甜味物质背景下的识别阈值和差别强度值；(2)根据(1)中的差别阈值，得到酸味物质在5个不同浓度...
- 田师一毛岳忠程时文秦玉梅韩剑众
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- 小鼠味蕾细胞分离及体外培养方法被引量：3
- 2009年
- 以ICR小鼠的味觉上皮为材料,优化味觉上皮及味蕾细胞分离方法,将分离的味细胞置于Ⅰ型鼠尾胶原包被的含有IMDM培养基的培养板上培养,相差显微镜下观察味蕾细胞形态变化。免疫组织化染色和荧光染色用于鉴定味蕾细胞。结果显示味蕾细胞离体培养一段时间后形态异于体内,但仍具味蕾细胞特有的与细胞骨架和细胞内信号相关的分子标记如:α-gustducin、细胞角蛋白8。由此证明这是一种有效的小鼠的味蕾细胞分离及体外培养方法,为离体研究味蕾细胞生理生化特性提供了更好的途径。
- 秦玉梅张根华石锦芹王腾浩邓少平
- 关键词：原代培养
- 一种利用Transwell构建小鼠肠道上皮体外单层培养及表征方法
- 本发明公开了一种利用Transwell构建小鼠肠道上皮体外单层培养及表征方法。该方法包括：(1)含肠道干细胞的肠道隐窝结构与肠道上皮层下肌成纤维细胞，分别接种于Transwell嵌套聚碳酸脂膜的上下表面，将Transwe...
- 秦玉梅郭庆斌毛岳忠田师一韩剑众
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- 咖啡因影响肠道甜味感受和机体葡萄糖代谢平衡被引量：1
- 2014年
- 用质量浓度为0.3 g/L的咖啡因溶液对6周大ICR小鼠进行21 d的长期慢性暴露,暴露完成后采用实体显微镜观察、western-blotting、ELISA及血糖测定等技术,分别检测了咖啡因对小鼠肠道小肠绒毛形态,甜味感受和味觉信号转导蛋白质表达,胰岛素和GLP-1、血糖耐受性的影响。与对照组相比,咖啡因长期刺激增加了小鼠小肠绒毛高度,降低了隐窝深度,从而显著增加了绒毛绒腺比;咖啡因长期暴露增加了小鼠肠道中甜味受体蛋白质T1R2和T1R3的表达,降低了味觉信号传导分子α-gustducin表达,然而对SNAP25的表达无显著影响;此外,咖啡因长期暴露显著增加了小鼠肠道对Insulin和GLP-1的释放敏感度,因此也显著性增强了小鼠的血糖耐受性。结果表明,咖啡因暴露可以改变小鼠小肠内的甜味感受通路和对机体血糖动态平衡产生影响。
- 郭会林秦玉梅蔡雯雯查丽玲袁飞飞邓少平
- 关键词：咖啡因小肠绒毛
