王秋芳
- 作品数：16 被引量：18H指数：3
- 供职机构：中国酿酒工业协会更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理建筑科学更多>>
- 以人为本,科技创新开发保健酒
- 2005年
- 目前保健酒的品种较多,质量优劣并存,其发展状况令人担忧。要使保健酒能健康、成熟、有序地发展,不仅要钻研工艺技术,更要有正确的指导思想。①“以人为本”,对消费者负责。②求真务实开展科学研究,对所用原料的有效成分、保健功能要有科学依据。③产品宣传要实事求是。④规范产品的标准。⑤以质量、诚信打造保健酒市场。(丹妮)
- 王秋芳
- 关键词：保健酒
- 改变烈性酒结构，大力倡导生产以水果资源为原料的蒸馏酒──白兰地
- 1996年
- 改变烈性酒结构，大力倡导生产以水果资源为原料的蒸馏酒──白兰地王秋芳（中国酿酒工业协会）我国烈性酒的代表产品，主要是以粮食为原料酿制的白酒，在饮料酒类产品中占有很大比例。“七五”期间以来，中央有关负责同志多次提出：维护人民身体，控制白酒产量，降低白酒...
- 王秋芳
- 关键词：烈性酒蒸馏酒白兰地
- 发挥资源优势 发展水果蒸馏酒被引量：2
- 2005年
- 水果蒸馏酒是采用水果为原料,经破碎或压榨取汁、发酵等工序,再经过蒸馏、调配、贮存陈酿而成的蒸馏酒。发展水果蒸馏酒具有资源丰富、可塑性强、成本低、税赋低、产品利润空间大等优势。加强科技创新,以人为本,研制出多品种、多类型的水果蒸馏酒,丰富和提高我国烈性酒产品的结构;加大宣传,引导消费,发展水果蒸馏酒,开拓酿酒行业新局面。
- 王秋芳
- 关键词：水果资源
- 话说二锅头
- 2005年
- 清朝中期，白酒业的生产已很发达，有“酒品之多，京师为最”之说。当时酒品中产量最多的当属烧酒，在京郊周边地区，有不少出名的烧酒。为了争得市场，各酒坊都在酒的制作方法上下功夫，以求做出好酒。白酒生产中影响产品质量的因素很多，除发酵外，蒸馏也是至关重要的。清朝时，使用的蒸酒器与辽、金出土的蒸馏器相仿，
- 王秋芳
- 关键词：白酒业酒品白酒生产烧酒蒸酒
- 葡萄酒业进入调整期
- 2004年
- 统计局给出的数据显示，近年来葡萄酒产销量的增长速度很快，去年的增长率在13％以上，统计局的这个数据是增加了一个修正系数后得出的。我个人的判断是，葡萄酒业已经过了高速发展期，现在行业以平稳和调整为主。出现1996、1997年那样大起大落的可能性极小。在高速发展时期。
- 王秋芳
- 关键词：葡萄酒行业消费结构
- 求真、务实、谋求果酒业的发展
- 2004年
- 全国水果产量2003年达到7781万吨,苹果、梨、桃、李、柿的年产量已位居世界第一,对发展果酒奠定了良好基础。但由于存在生产上和营销上的许多误区,产品缺乏个性、缺乏特色,果酒一直未形成较有规模的产业。应该求真务实,在工艺路线上下功夫,从科研上找规律,真实展现产品本色;分析市场,研究市场,研究消费者的心理需求,开发适销对路产品,谋求果酒业的发展。(小雨)
- 王秋芳
- 大力发扬我国传统的露酒生产
- 1994年
- 王秋芳
- 关键词：露酒酒种
- 白兰地风格特点及其形成原因探析被引量：4
- 1995年
- 王秋芳
- 关键词：外国白酒白兰地
- 发展冰酒要走科学规范化之路被引量：3
- 2006年
- 冰酒是葡萄酒家族中的高贵品种,具有独特的果香、口味和色泽。冰酒的生产对原料的品种、质量和发酵贮存条件都有严格要求。我国的冰酒生产还处于发展阶段,并显示了无限的商机。目前冰酒生产仍然存在原料不符合规范要求、采用人工冷冻处理原料、补加糖分和用浓缩葡萄汁稀释等弊端。因此,应规范生产,加强监管,制定冰酒标准,实施原产地域保护等措施;为冰酒发展提供一个良好的发展环境。(孙悟)
- 王秋芳
- 关键词：冰酒
- 开发水果酒的对策措施被引量：3
- 2006年
- 以资源丰富、品种繁多的水果生产加工成营养丰富、各具特色的水果酒,不仅能振兴果酒行业,还具有支援农业的重要意义,更是符合酒类生产向健康、安全、个性化发展趋势的产业发展政策。发展果酒业已刻不容缓,需要产、销各方通力合作,以科技为动力,推出创新产品,扩大宣传,引导消费,以振兴果酒。其关键是做好产品的选型、实施因材施艺、控制发酵条件、稳定产品质量。
- 王秋芳
- 关键词：果酒水果
