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王学英: 作品数：30 被引量：239H指数：6; 供职机构：宁夏工商职业技术学院更多>>; 发文基金：国家自然科学基金国家科技攻关计划国际科技合作重点项目计划更多>>; 相关领域：生物学农业科学轻工技术与工程文化科学更多>>

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啤酒酵母酿造葡萄酒及香气成分GC-MS分析研究被引量：1: 2020年; 以宁夏贺兰山东麓产区酿酒葡萄为原料酿造葡萄酒,测定其感官指标、理化指标,并通过顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术分析啤酒酵母单独发酵(SY)、葡萄酒酵母单独发酵(AY)及二者混菌(1∶1)发酵(MY)酿造葡萄酒的香气物质,并计算气味活力值(OAV)。结果表明,3个样品的感官评分顺序依次为MY>SY>AY,理化指标符合相关国标;MY、SY、AY样品GC-MS分析分别共检测出22种、20种、15种香气成分,其中含量最高的均为异戊醇,MY、SY样品中的酯类成分较AY样品种类多;OAV分析结果进一步显示,对3个样品香气贡献最大的物质均为酯类,MY样品OAV>1的香气成分为4种。啤酒酵母酿造的葡萄酒风味独特,并且混菌发酵可以提升葡萄酒品质。; 刘永衡陈彬王学英; 关键词：啤酒酵母葡萄酒香气成分混菌发酵气相色谱-质谱法

青藏高原高山植物光合机构的能量耗散特性: ＜正＞便携式调制荧光仪器的发展和人们对植物荧光特性与生理功能关系的了解,促使了荧光测量技术在植物生理生态学研究领域的广泛应用（Baker和Rosenqvist 2004）。由Walters和Horton（1991）发展的...; 师生波王学英李和平李惠梅陈桂琛韩发; 文献传递

三种高山药用植物叶绿素荧光参数的日变化及其与光抑制防御的关系: 麻花艽(Gentiana straminea Maxim.)、唐古特山莨菪(Anisodus tanguticus Max-im.)、鸡爪大黄(Rheum tanguticum Maxim.)是主要的藏药资源植物，在医药...; 王学英师生波马建忠; 关键词：叶绿素荧光日变化光合色素光抑制

葡萄籽提取物抑菌活性及葡萄籽油化学成分对比研究被引量：6: 2020年; 研究了葡萄籽提取物的抑菌活性,并测定了两种葡萄籽油的化学成分。以宁夏贺兰山东麓产区两种酿酒葡萄的葡萄籽为原料,通过微生物抑菌圈实验,测定了葡萄籽不同极性有机溶剂提取物、两种葡萄籽油对三种细菌的抑菌活性;同时,采用气相色谱联合质谱法(chromatography-mass spectrometry,GC-MS)测定了葡萄籽油的化学成分。结果表明,葡萄籽提取物的抑菌活性由强到弱排列如下:正丁醇萃取物(N-butanol part of 95%ethanol total extracts,TEN)>95%乙醇总浸提物(95%ethanol total extracts,TE)>石油醚萃取物(Petroleum ether part of 95%ethanol total extracts,TEP)>乙酸乙酯萃取物(Ethyl acetate part of 95%ethanol total extracts,TEE)>两种葡萄籽油(Oil-1、Oil-2);TEN样品在0.20 g/mL浓度时对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌显示出强抑菌效果,对枯草芽孢杆菌也显示出较强抑菌效果。此外,两种酿酒葡萄的葡萄籽油化学成分种类相似,Oil-1、Oil-2中分别鉴定出11个和10个化合物,主要组成成分为脂肪酸和酯类,但各成分含量差异较大,Oil-1、Oil-2的亚油酸含量分别为55.36%、43.97%,除亚油酸外Oil-1中其余相同成分的含量均低于Oil-2。本实验提示葡萄籽正丁醇萃取物可以应用于食品的保鲜防腐,为葡萄籽的药用食用开发利用提供基础理论支持。; 刘永衡陈彬王学英; 关键词：葡萄籽提取物葡萄籽油抑菌活性气相色谱-质谱法化学组成

高山植物唐古特山莨菪和唐古特大黄对强太阳辐射光能的利用和耗散特性: ＜正＞以西宁地区人工栽培的唐古特山莨菪（Anisodus tanguticus（Maxim）Pascher）和唐古特大黄（Rheum tanguticum Maxim．ex Balf）为材料,比较研究了两典型高山植物对青...; 师生波王学英李惠梅韩发; 文献传递

三种酿酒葡萄在贺兰山东麓地区适应性研究被引量：1: 2020年; 采用叶绿素荧光技术,结合植物的光合参数、叶绿素含量、生理生化指标,研究了赤霞珠、马瑟兰和梅鹿辄3种酿酒葡萄的光合特性和PSⅡ光化学效率。结果表明:1)在相同的管理条件下,6年生的3种酿酒葡萄长势良好,赤霞珠的叶绿素含量、可溶性糖含量和糖酸比均高于马瑟兰和梅鹿辄;2)3种酿酒葡萄的光合参数具有显著性差异,在同一时间内测得赤霞珠植物叶片的净光合速率(Pn)明显高于梅鹿辄,不同品种的气孔导度和蒸腾速率(Tr)的变化与Pn呈正相关,胞间CO2浓度(Ci)与Pn呈负相关;3)3种酿酒葡萄的PSⅡ最大光化学效率(Fv/Fm)没有显著差异,赤霞珠的光系统Ⅱ实际量子效率(ΦPSⅡ)显著高于其他品种,说明赤霞珠具有较高的光合电子传递能力和光合能力。; 王学英安冬梅; 关键词：酿酒葡萄光合特性叶绿素荧光特性适应性

西宁和海北两地麻花艽叶片净光合速率和叶绿素荧光参数的日变化: 长期生活在高原自然环境下的高山植物麻花艽(属龙胆科多年生草本植物,是高寒矮嵩草草甸的主要伴随种,也是青藏高原的主要药用植物,广泛分布于海拔2 000～4 950m的高山草甸、灌丛、山坡草地、山沟及河滩),既遭受胁迫伤害,...; 王学英师生波吴兵韩发; 文献传递

管理措施对三江源区“黑土滩”土壤肥力及土壤酶活性的影响被引量：26: 2007年; 对三江源区典型退化草地“黑土滩”采取施肥及种植垂穗披碱草的恢复措施，结果表明，土壤中的全氮与有机质的相关性显著，全磷与有机质的相关性较明显，变化趋势相一致。短期的恢复措施造成了恢复样地20～30cm土壤层中有机质、全氮和全磷含量的下降，长期的恢复措施使恢复样地中的这3种营养物质的含量得到了上升；人工种植措施使土壤中的全钾含量显著下降（P〈0．05）。此外，速效养分的变化不一致，其中速效氮的含量表现为先降低后升高，速效磷和速效钾的含量变化表现出升高趋势。植被恢复对土壤脲酶活性有促进作用，但蔗糖酶活性没表现出规律性变化；这2种酶的活性与速效养分的含量表现出较强的正相关，而与有机质和全价养分的含量相关性不显著。; 韩发李以康周华坤吴兵王学英冉飞包苏科; 关键词：植被恢复土壤肥力土壤酶

青藏高原几种典型高山植物的光合特性比较被引量：98: 2006年; 选用西宁地区人工栽培的高山植物唐古特大黄(Rheumtanguticum)、山莨菪(Anisodus tanguticus)和麻花艽(Gentiana straminea),比较了3种高山植物之间光合作用的光响应和CO2响应特性,叶片光合色素以及UV-B吸收物质的差异;并以低海拔植物菘蓝(Isatis indigotica)为对比,分析了高山植物与低海拔植物的差异。结果表明与低海拔植物菘蓝相比,3种高山植物光合作用的表观量子效率(AQY)都偏低;唐古特大黄叶片的AQY、羧化效率(CE)和光呼吸速率(Rp)都很低,净光合速率(Pn)的光响应曲线在全日照光辐射范围内并没有达到完全饱和,这与单位面积叶片具有较高的光合色素以及UV-B吸收物质有关;麻花艽植物与唐古特大黄一样,具有较高的UV-B吸收物质和光合色素含量,但其Rp较高,加之Pn受气孔限制较为明显,故其光合作用的饱和光强很低,Pn相对于其它3种植物也较低;山莨菪与低海拔植物菘蓝的光合特性很相似,都具有较高的AQY和CE。这些结果表明,3种高山植物的光合特性有较大差异,但并没有一致的相对于低海拔植物的共性。4种植物Pn的胞间CO2浓度(Ci)响应曲线在CO2饱和点以后都表现为无机磷(Pi)再生限制,其Rp的变化与CO2饱和点以后的最大Pn的变化基本一致。; 师生波李惠梅王学英岳向国徐文华陈桂琛; 关键词：青藏高原高山植物药用植物光合特性

食品理化检验技术课程混合式教学模式探索: 2022年; 食品理化检验技术课程是高职院校食品相关专业的职业核心能力课程,也是一门应用性和实践性很强的课程,主要培养目标是学生可以熟练地掌握食品检验技术,了解相关的国家标准,具备良好的食品检验技能。随着检验技术的提升,检验内容也日益丰富,但学校的教学课时并没有增加反而有所压缩,再加上学生的专业素质参差不齐,从而导致现在的教学模式已经不能满足教学需求,教学质量也相应的有所下降。; 王学英张坚; 关键词：教学课时混合式教学模式教学质量

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