潘运国
- 作品数：3 被引量：32H指数：3
- 供职机构：山东农业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 霉菌液态培养产酯化酶规律研究被引量：8
- 2005年
- 以根霉和红曲霉为实验菌种,采用液态发酵方法研究了不同菌种、碳氮比、碳源、氮源、发酵培养基浓度对产酯化酶活性的影响。结果表明,根霉比红曲霉更适合作为液态发酵菌种生产酯化酶,根霉液态培养的最适碳氮源比为5,最佳氮源为黄豆粉与蛋白胨的混合物,培养基浓度以5%较好,发酵周期72h,培养至36h时产酶活性最高,适当添加底物如橄榄油可提高产酶量。
- 潘运国陈义伦张策王勇
- 关键词：微生物霉菌酯化酶
- 根霉酯化酶液态培养、酶学特性及应用
- 短碳链羧酸酯是重要的自然风味香气成分，是酿酒、食品、饮料、医药工业、香精香料行业等常用的添加剂或原料，采用生物催化(酶或细胞)，特别是通过酯化酶催化合成的风味酯是安全有效的，被称为“绿色产品”。根霉酯化酶具有多向合成功能...
- 潘运国
- 关键词：根霉酯化酶酶学特性
- 文献传递
- 微生物脂肪酶催化及其性质研究进展被引量：22
- 2005年
- 该文分析微生物脂肪酶催化机制,综述脂肪酶基本酶学性质,包括最适作用温度、最适pH值、抑制剂及反应介质影响等,并对其研究现状和今后研究重点进行讨论。
- 李燕潘运国连毅
- 关键词：脂肪酶酶学性质
