张秀清
- 作品数：82 被引量：263H指数：10
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 金丝桃素合成酶基因的克隆及其表达被引量：5
- 2005年
- 自然条件下金丝桃素在植物中的含量较低且不稳定,提取工艺受其他物质的影响较大,在一定程度上限制了金丝桃素在医药、食品等领域的应用。为了研究金丝桃素合成途径并实现其体外转化,以贯叶连翘愈伤组织总RNA为模板,经RT-PCR扩增得到了编码金丝桃素合成酶的全长cDNA,即Hyp基因。将该基因克隆到原核表达载体pET30a中,成功构建金丝桃素合成酶表达载体pET30a-Hyp,并转化到大肠杆菌BL21(DE3)中。含有重组质粒的克隆在IPTG诱导下,表达出金丝桃素合成酶融合蛋白,利用Ni柱纯化菌体裂解上清中表达的融合蛋白,对纯化产物进行SDS-PAGE分析,结果Hyp基因得到了高效表达,大小约为20 kD。
- 王力张娜张秀清孙君社
- 关键词：贯叶连翘
- 高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及鉴定被引量：9
- 2011年
- 利用MRS选择性培养基,从酸菜、泡菜等中分离出6株产γ-氨基丁酸的乳酸菌,经过复筛得到γ-氨基丁酸高产菌株F13、F14和F15。这3株菌在含有10g/L谷氨酸钠的发酵培养基中33℃培养60h,发酵液中γ-氨基丁酸含量分别达到5.72g/L、5.01g/L和4.98g/L。根据乳酸菌的形态特征和生理生化特征,初步鉴定这3株菌分别为短乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌。
- 范杰孙君社张晓杰张秀清胡锦蓉张京声
- 关键词：Γ-氨基丁酸乳酸菌
- 小麦胚芽的过热蒸汽稳定化工艺研究被引量：10
- 2021年
- 目的:提高小麦胚芽稳定性,延长其贮藏期。方法:采用正交试验优化过热蒸汽处理小麦胚芽的工艺条件并进行验证,分析过热蒸汽处理对小麦胚芽色泽、贮藏过程中脂肪酶活动度、游离脂肪酸的影响。结果:过热蒸汽处理的最优工艺条件为220℃、Steam档位处理30 s,该条件下可以灭活小麦胚芽中82.74%脂肪酶和87.03%脂肪氧化酶,28 d加速贮藏试验显示其脂肪酸值增加量显著低于未处理组(P<0.05),降低了47.86%。结论:过热蒸汽处理小麦胚芽可以有效钝化脂肪酶和脂肪氧化酶活性,抑制其酸败变质,提高贮藏稳定性。
- 张楠葛鑫会石琳程永强张秀清
- 关键词：过热蒸汽小麦胚芽稳定化脂肪酶脂肪氧化酶
- 羧甲基壳聚糖对亚铁离子吸附行为的研究
- 利用氯乙酸对壳聚糖进行改性制备羧甲基壳聚糖,并对其吸附亚铁离子的条件进行优化.结果表明,温度为40℃、pH=4.0、业铁离子的起始浓度为15mg/mL、反应时间为10 h时吸附容量最大,可达250 mg/g.对产物的性能...
- 张新娜孙君社刘萍张秀清王淑豪
- 关键词：羧甲基壳聚糖亚铁离子配合物氯乙酸配位化学
- 文献传递
- 一种麦胚谷物棒的制作方法
- 本发明公开了属于食品加工技术领域的一种麦胚谷物棒的制备方法。该方法包括：1)准备各原料，原料用量按1g/份的质量份数计为：小麦胚芽40‑60份、燕麦40‑60份、黄油5‑15份、麦芽糖浆25‑35份、白砂糖5‑7份、食盐...
- 程永强朱崇阳张秀清石琳
- 文献传递
- 不同生长年限铁皮石斛多糖含量与特性分析被引量：22
- 2018年
- 采用凝胶渗透色谱方法测定多糖分子质量,柱前衍生化高效液相色谱法测定多糖的单糖组成,研究不同种植年限铁皮石斛多糖结构组成的差异及抗氧化能力。结果表明,5 a生铁皮石斛多糖含量最高,为238.60 mg/g,3 a生次之,为232.74 mg/g;4 a生铁皮石斛主要多糖分子质量高达1 383 k Da,3 a生次之,为1 046 k Da;1 a生铁皮石斛多糖的甘露糖比例最大,3 a生次之;3 a生铁皮石斛多糖的Fe3+还原能力、羟自由基清除能力和总抗氧化能力最高。综合多糖含量和抗氧化活性测定结果得出,3 a生铁皮石斛品质最佳。
- 秦子芳谭晓妍宁慧娟胡静苗雨欣张秀清
- 关键词：铁皮石斛多糖抗氧化能力
- 碱性电解水提取灵芝子实体多糖的工艺优化被引量：7
- 2020年
- 采用Box-Behnken设计的响应曲面法对灵芝多糖的碱性电解水提取工艺进行优化。在单因素试验的基础上,选取料液比、电解水pH和沸水浴提取时间3个因素进行响应曲面分析,得到灵芝子实体多糖的碱性电解水提取工艺优化条件为:料液比1∶60 (g∶mL),电解水pH 12.5,沸水浴提取时间105 min,此条件下测得灵芝多糖得率为(3.11±0.10)%。该工艺提取得到的多糖在AFM显微镜下呈现长度为314 nm^372 nm、高为2.80nm^4.30 nm的棒状纳米颗粒。
- 苗雨欣刘旭宁慧娟葛鑫会张京声孙君社张秀清
- 关键词：灵芝多糖响应面法
- 引种杭白菊有效成分含量的分析比较被引量：1
- 2017年
- 以杭白菊中总糖、黄酮类物质、绿原酸、木犀草苷4种有效成分含量为指标,比较江苏引种杭白菊与原产地浙江桐乡杭白菊的品质差异。采用苯酚硫酸法测定总糖含量,以紫外可见分光光度法测定黄酮类物质的含量,并通过高效液相色谱法测定绿原酸和木犀草苷的含量。结果表明,桐乡杭白菊引种江苏后,4种有效成分的含量均有所增高;与江苏本地杭白菊相比,除总糖含量外,黄酮类物质、绿原酸、木犀草苷的含量较高。由此可知,杭白菊引种江苏有益于杭白菊品质的提高。
- 王超秦子芳谭晓妍胡静宁慧娟苗雨欣张秀清
- 关键词：杭白菊引种总糖绿原酸木犀草苷
- 低共熔溶剂提取的黄精多糖性质分析被引量：15
- 2022年
- 为研究低共熔溶剂提取条件对黄精多糖性质及体外抗氧化活性的影响,以鸡头黄精为原料,对不同条件下低共熔溶剂提取得到的黄精多糖进行相对分子量、单糖组成等基本性质和体外抗氧化活性的测定。结果显示,相比于传统水提醇沉法,采用低共熔溶剂法提取黄精多糖,70℃时得率为18%,提高了36%,所得多糖的相对分子量变小且半乳糖含量升高;100℃提取的多糖相对分子量更小,且主要成分为葡萄糖。羟基自由基与DPPH自由基清除率、总抗氧化能力测定结果均表明,采用低共熔熔剂在70℃条件下提取的黄精多糖体外抗氧化能力明显高于传统水提醇沉法和低共熔溶剂法在100℃条件下提取的黄精多糖。当浓度为3.0 mg/mL时,采用低共熔熔剂在70℃提取的黄精多糖总抗氧化能力为4.5 U/mL,是水提多糖的4.3倍,是100℃条件提取黄精多糖的7.4倍。低共熔溶剂对黄精多糖具有降低分子量、提高抗氧化性等效果,研究结果可以为低共熔溶剂在多糖提取方面的应用提供参考。
- 刘旭孟继坤葛鑫会张楠裴海生张秀清
- 关键词：黄精多糖分子量单糖组成
- 响应面法应用于木糖液脱色的研究
- 本实验以无定型粒状活性炭为吸附剂对木糖液脱色进行了研究,考察了温度、时间、活性炭添加量等因素对木糖液脱色效果的影响,并采用响应面分析法优化了脱色条件,得到的最佳理论脱色条件为:活性炭添加量29.8g/L,操作温度60.4...
- 刘莉李敏张秀清张京声孙君社刘萍
- 关键词：脱色活性炭响应面法
- 文献传递
