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食源性大肠杆菌耐药性与毒力特征的研究进展被引量：22: 2014年; 大肠杆菌(Escherichia coli)是人和温血动物肠道重要的兼性厌氧寄居菌,也是水源、食品、粪便污染指示菌。本文概述了国内外食源性大肠杆菌对兽医和临床常用药品的耐药情况及毒力特征的研究现状,也为指导抗生素在人类临床和动物饲养中的合理应用,控制大肠杆菌耐药株和毒力株在自然界传播提供重要的信息。; 姬华张玫卢士玲杨艳彬朱泓全唐雪姣朱艳霞王杨; 关键词：食源性大肠杆菌耐药性毒力

白斑狗鱼中特定优势腐败菌的鉴定与特征被引量：2: 2014年; 本文利用传统分离培养的方法,从市售白斑狗鱼(Esox lucius)中分离菌落形态差别比较明显的菌株共21株。根据细菌的菌落形态特征、革兰氏染色、生理生化结果进行研究。鉴定白斑狗鱼中主要腐败微生物为假单胞菌属(Pseudomonas spp)、肠杆菌科(Enterobacteriaceae)、乳杆菌(Lactobacillus)、腐败希瓦氏菌(Shewanella putrefaciens)、酵母菌(Yeast)、热死环丝菌(Brochothrix thermosphacta)、葡萄球菌(Staphylococcus)等,为有效抑制白斑狗鱼中腐败微生物的生长和延长白斑狗鱼的货架期提供理论依据。; 毛盘线姬华周红张玫朱泓全; 关键词：白斑狗鱼腐败微生物

卤鸡腿中大肠杆菌生长模型的研究被引量：3: 2015年; 为探讨食源性大肠杆菌的生长特性,建立即食食品卤鸡腿中大肠杆菌生长模型,在20℃、25℃、30℃、35℃和40℃等不同温度下测定了大肠杆菌的生长状态。采用修正的Gompertz方程拟合大肠杆菌的生长曲线,分析了大肠杆菌的生长参数。结果表明,修正的Gompertz函数能够很好地描述大肠杆菌在20℃、25℃、30℃、35℃和40℃贮藏条件下的生长动态(R2>0.933 6)。应用平方根模型描述了温度对最大比生长速率(μm)和延滞时间(λ)参数的影响,结果表明,温度与最大比生长速率呈现较好的线性关系。此外,应用20℃、25℃、30℃、35℃和40℃条件下实际测得的数值与预测模型数据进行比较,验证了恒定温度下模型的有效性。所建立的预测模型能有效地预测大肠杆菌在卤鸡腿中的生长动态,为控制即食食品中大肠杆菌污染提供理论依据。; 朱泓全唐雪姣王杨朱艳霞周红杨艳彬张玫姬华; 关键词：大肠杆菌

多重耐药型与药物敏感型大肠杆菌在羊肉中生长动力学模型的建立: 2016年; 为探讨食源性大肠杆菌的生长特性,通过建立多重耐药型与药物敏感型大肠杆菌(Escherichia coli)在羊肉中的生长动力学模型,在10,15,20,25,35,37℃不同贮藏温度下研究了多重耐药型与药物敏感型大肠杆菌的生长模型。采用修正的Logistic方程拟合大肠杆菌的一级生长模型,在一级方程的基础上建立了大肠杆菌的二级平方根方程,分析了大肠杆菌的生长参数。; 渠清夏云敏王茁然金礼张玫李王强李雪杨艳彬吴彩兰姬华; 关键词：大肠杆菌羊肉

多重耐药与药物敏感型大肠杆菌在牛肉中生长预测模型的研究被引量：1: 2015年; 本文以多重耐药与药物敏感大肠杆菌为研究对象,将其分别接种到新鲜牛肉中,置于10℃、20℃、30℃、40℃温度下培养,利用25℃和35℃两个温度作为验证。运用Origin 8.0建立一级和二级模型,得出这两种大肠杆菌在不同温度条件下的最大比生长速率与迟滞期。结果表明:修正的Gompertz模型和修正的Logistic模型可以很好地模拟牛肉中多重耐药与药物敏感型大肠杆菌在不同温度下的生长情况(R2>0.95),其中药物敏感型大肠杆菌的迟滞期比多重耐药型大肠杆菌短。采用Belehradek模型说明模型中的参数值(U和LPD)与温度之间的函数关系,温度与最大比生长速率呈现线性关系。利用建立的生长动力学模型求得25℃和35℃的最大比生长速率,与实际值比较,二者相对误差较小,证明建立的模型可靠。本研究为控制牛肉中大肠杆菌提供理论依据。; 张玫姬华李开雄卢士玲郝仁峰渠清夏云敏; 关键词：牛肉大肠杆菌多重耐药药物敏感

多重耐药与药物敏感大肠杆菌菌株在体外模拟胃肠道环境的生存力研究被引量：1: 2014年; 目的大肠杆菌是人和温血动物肠道重要的兼性厌氧寄居菌群,也是水源和食品粪便污染指示菌。研究多重耐药型大肠杆菌和药物敏感型大肠杆菌菌株在体外模拟胃肠道环境下的生存能力,本文数据为控制有害大肠杆菌提供理论依据。方法从奎屯市超市采集30份零售食品,分离出8份大肠杆菌阳性样品,污染率为27%。利用纸片扩散法对分离的8株大肠杆菌进行耐药实验,从8株菌中选出1株具有多重耐药的E27号菌和1株药物敏感型菌株E25号菌进行人工胃液和人工肠液耐受试验。结果所测定的8株大肠杆菌对大多数耐药纸片敏感,大肠杆菌对氨苄西林和四环素耐药率较高。8株菌中有4株耐药菌和4株敏感菌。结论所选出的两株菌,E25在人工胃肠液中的耐受力较好,菌株E27在人工胃肠液中耐受力较差,敏感菌株E25要比多重耐药菌株E27菌数减少的缓慢。; 张玫刘晓阳李开雄姬华卢士玲罗娟周红; 关键词：多重耐药大肠杆菌纸片扩散法

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张玫