张晓畅
- 作品数：31 被引量：173H指数：8
- 供职机构：中国疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：山东省科技发展计划项目国家自然科学基金山东省医药卫生科技发展计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生政治法律轻工技术与工程更多>>
- 中国六地区家庭主厨和家庭成员减盐相关知信行现状被引量：7
- 2021年
- 目的了解中国六地区家庭主厨和家庭成员减盐相关知识、态度和行为现状,为制定社区减盐干预策略和措施提供科学依据。方法于2018年9—11月采用多阶段随机抽样方法抽取中国青海海南藏族自治州贵德县、河北邢台市任县、黑龙江鹤岗市萝北县、四川攀枝花市东区、江西上饶市横峰县和湖南常德市津市市六地区共1576名家庭主厨及家庭成员进行减盐相关知识、态度、行为的问卷调查和血压测量。结果中国六地区1576名家庭主厨及家庭成员对成人每天食盐推荐量、低钠盐、食品标签含盐量指标、吃盐过多易得高血压和吃盐少不会没有力气等减盐相关知识的知晓率分别为16.24%、19.67%、31.41%、76.27%和20.11%,吃饭时持少盐态度的积极率为80.65%,食用低钠盐、不食用腌制食品、不食用含盐零食和在外就餐/点外卖时主动要求少放盐等行为的持有率分别为24.19%、53.87%、85.91%和14.91%;其中,家庭主厨对食品标签含盐量指标知识的知晓率(26.14%)低于家庭成员(36.68%),对吃盐过多易得高血压知识的知晓率(78.43%)高于家庭成员(74.11%),吃饭时愿意少盐态度的积极率(85.66%)高于家庭成员(75.63%),差异均有统计学意义(均P<0.05)。结论中国六地区家庭主厨和家庭成员的减盐态度积极率较高,但总体减盐相关知识知晓率和减盐行为持有率相对较低。
- 沈丹洋张晓畅殷召雪石文惠张普洪李园李英华聂雪琼马吉祥
- 关键词：减盐知识家庭成员
- 山东省餐饮单位减盐工作模式定性研究及改进建议被引量：1
- 2020年
- 目的了解山东省餐饮单位的减盐工作模式,为下一阶段的减盐干预提供科学依据。方法在深入了解项目背景的基础上自行设计访谈提纲,运用目的抽样法,选取餐饮单位从业者进行半结构式访谈,借助NVivo 11.0软件进行资料分析。结果在山东省高密市、德州市、菏泽市、烟台市、济南市5市选取了8家餐饮单位,共访谈8名餐饮单位负责人、4名厨师长、4名服务员。研究发现山东省餐饮单位开展了针对餐饮从业者的减盐培训,开发了低盐菜品,部分参与了健康餐厅评选和低盐厨艺大赛。在低盐菜品方面通过摆放减盐工具、张贴减盐海报、开展点餐推荐以及设计低盐菜谱进行推广。减盐相关赛事的普及面有待推广。对中型规模的餐饮单位可以指定专人把控用盐量,对大型规模的餐饮单位可以统一制作菜品调料包。结论山东省餐饮单位针对减盐开展了丰富的减盐工作,后续可增加减盐工作技能培训,推广健康餐厅评选活动和低盐厨艺大赛,餐饮单位可结合自身条件采取合适的减盐措施(如低盐菜谱等)。
- 张幸任杰任杰朱小柔蔡颖王陶陶温妤婕董静董静徐建伟白雅敏刘敏张晓畅马吉祥郭晓雷
- 关键词：减盐餐饮单位
- 山东省减盐干预对18~69岁自报高血压患者调味品中食盐摄入量的影响被引量：7
- 2020年
- 目的评价山东省减盐干预对18~69岁自报高血压患者调味品中食盐摄入量的影响,为制定高血压防控相关政策、措施提供科学依据。方法数据来自山东省减盐防控高血压项目2011年基线调查和2016年终期评估调查,两次调查均采用多阶段分层随机抽样的方法,分别选取228和258例自报高血压患者为调查对象。调味品记录采用家庭连续3 d 24 h调查方法进行,根据能量比法和调味品中钠的含量计算个体食盐的摄入量。用SAS 9.4软件进行统计分析,所有数据经过复杂抽样的加权方法进行了处理,食盐摄入量组间比较采用基于复杂抽样的回归分析,构成比较采用Rao-Scottχ^2检验。结果自报高血压患者食盐摄入量从2011年的12.74 g/d降至2016年的10.57 g/d,差异有统计学意义(P<0.05)。2016年女性、40~69岁、鲁西北、农村、学历为文盲半文盲和小学、血压控制未达标的自报高血压患者食盐摄入量较2011年降低,差异均有统计学意义(P<0.05,P<0.01)。2016年18~29岁、40~69岁、鲁东地区、城市地区、文盲半文盲、血压达标和未达标的自报高血压患者食盐摄入量≥6 g/d比例均高于2011年,差异均有统计学意义(P<0.05,P<0.01)。结论2016年山东省居民自报高血压患者食盐摄入量较2011年降幅明显,但仍处于较高水平,应进一步加强自报高血压患者的膳食干预,尤其应倡导青年和低学历自报高血压患者进行低盐饮食。
- 陈先献白雅敏鹿子龙张晓畅殷召雪左惠娟徐春晓许忠济郭晓雷马吉祥
- 关键词：高血压食盐
- 2018年中国8省糖尿病规范管理现状分析被引量：4
- 2023年
- 目的了解糖尿病健康管理项目开展现状,分析糖尿病患者管理效果及规范管理对糖尿病患者知识、行为、服药以及血糖控制的影响,为后续糖尿病患者管理提供依据。方法以2018年8—10月“国家基本公共卫生服务项目慢性病患者管理评估研究”8省(自治区)随访的3978例≥35岁糖尿病患者为研究对象,对患者进行糖尿病管理接受情况以及管理效果等方面的问卷调查和血糖测量,采用二元logistic回归模型分析规范管理与糖尿病患者知识、行为、服药以及血糖控制的关系。结果糖尿病患者规范管理率为71.28%,服药治疗率、血糖控制率分别为88.69%和51.98%。规范管理组糖尿病患者的知识知晓较好率、膳食多样性较好率和血糖控制率分别为56.11%、48.79%和53.61%,均高于未规范管理组糖尿病患者的41.54%、43.26%和47.96%,差异均有统计学意义(均P<0.05);规范管理组糖尿病患者现在吸烟率和饮酒率分别为10.17%和13.34%,均低于未规范管理组的12.49%和18.78%,差异均有统计学意义(P<0.05)。二元logistic回归分析显示,规范管理与知识知晓较好以及膳食多样性较好存在正向关联(P<0.05),与现在吸烟及饮酒存在负向关联(P<0.05)。结论糖尿病规范管理取得了一定进展,但仍有上升空间。规范管理与糖尿病患者知识知晓较好以及膳食多样性较好存在正相关,与现在吸烟以及饮酒存在负相关。
- 张思佳朱晓磊胡诗琪耿叶张晓畅吴静
- 关键词：糖尿病血糖控制率管理效果
- 2014年山东省市售预包装食品钠含量被引量：4
- 2018年
- 目的分析山东市售常见预包装食品钠含量。方法 2014年在山东济南、青岛和临沂各选择1家大型超市,将市售预包装食品分为7大类25小类。采用食品标签和预包装食品调查(FLAPS)方法,记录并分析4560条预包装食品钠含量数据,按照逐级归类方法对每类预包装食品钠含量及变化范围进行统计,同时统计每类预包装食品中高钠及低钠食品比例。结果 25类预包装食品中,16类食品钠含量>500 mg/100 g属高钠食品,其中方便面、各类熟肉制品及调味品等钠含量均较高。而山东省各减盐联盟企业推出的减盐食品与其他企业同类产品相比,钠含量显著降低。结论 2014年山东省部分市售预包装食品钠含量过高,减盐干预可大幅降低食品中钠含量。
- 陈希徐建伟高丛丛董静张晓畅郭晓雷王竹马吉祥徐爱强
- 关键词：预包装食品钠含量营养标签
- 2011—2016年山东省餐饮单位减盐干预实施效果评价被引量：7
- 2020年
- 目的评价2011—2016年山东省餐饮单位减盐干预实施效果,为制定餐饮单位减盐策略提供依据。方法于2011年9月,从山东省17市大、中、小型饭店,食堂,快餐店和小吃店6类餐饮单位中抽取1072家单位进行评估,获得基线数据。之后对全省餐饮单位进行综合性减盐干预,干预期为5年。2016年9月参照基线调查时各类餐饮单位的调查样本数及构成,在20个减盐项目县(随机抽取自17个市)中重新抽取750家餐饮单位进行终期评估。比较干预前后餐饮单位的盐及主要含盐调味品用量、厨师烹饪用盐方式及主要负责人盐与高血压相关知识知晓情况。采用SAS 9.4统计软件进行Wilcoxon秩和检验、χ^2检验。结果2016年,623家(83.07%)餐饮单位开展了"营造减盐餐饮环境"干预,395家(52.67%)餐饮单位开展了"鲁菜地方标准宣传"。在6类餐饮单位中,大型饭店开展"鲁菜地方标准宣传""执行鲁菜地方标准""营造减盐餐饮环境"及"开展从业人员培训"的比例均为最高,分别为83.33%(55/66)、89.39%(59/66)、98.48%(65/66)和95.45%(63/66)。干预后,食盐每人次消耗量中位数为6.67 g(P25~P75:4.29~10.00 g)与干预前[6.43 g(P25~P75:3.57~10.00 g)]比较,差异无统计学意义(P>0.05)。酱油每人次消耗量中位数为5.00 g(P25~P75:2.86~10.00 g)较干预前[7.14 g(P25~P75:3.33~14.29 g)]下降,差异有统计学意义(P<0.05)。面酱、味精每人次消耗量分别为3.33 g(P25~P75:1.59~6.67 g)、3.33 g(P25~P75:1.43~6.67 g)较干预前[2.38 g(P25~P75:0.37~5.56 g)、2.02 g(P25~P75:0.83~4.29 g)]增加,差异均有统计学意义(P<0.05)。厨师使用定量盐勺比例由49.13%提高到59.20%,差异有统计学意义(P<0.05)。干预后,餐饮单位负责人"高血压诊断标准""少吃盐降血压"和"每人每天6 g盐"知晓率(分别为85.47%、95.87%和87.74%)均高于干预前(分别为67.25%、88.95%和61.82%),差异均有统计学意义(P<0.05)。结论减盐干预能显著提高餐饮单位负责人盐�
- 高丛丛陈先献张晓畅任杰徐春晓张吉玉石文惠
- 关键词：减盐餐饮单位干预
- 2011—2016年山东省食品生产企业减盐干预效果评价被引量：3
- 2020年
- 目的了解2011—2016年山东省食品生产企业减盐干预行动效果,为制定加工食品减盐政策提供依据。方法本研究纳入山东省食品生产企业9类,约9000家,每类食品生产企业按5%的比例随机抽样。2011年每家企业抽取主要负责人1名,2016年每家企业抽取主要负责人和主要技术骨干各1名。2011年共调查434家企业和318名主要负责人,2016年共调查356家企业和872名主要负责人或技术骨干。采用问卷调查了解干预前后企业食盐加入量、含钠添加剂使用情况、减盐产品开发情况及企业人员减盐相关知识知晓率变化情况。采用SAS 9.4统计软件进行Wilcoxon秩和检验和χ^2检验。结果干预后,蔬菜制品企业及其他企业产品食盐加入量从7.0%、3.0%下降至4.0%、1.0%,差异均有统计学意义(P<0.05,P<0.01);调味品企业、肉制品企业、蔬菜制品企业、水产品企业和速冻食品企业使用其他含钠添加剂的比例分别从82.7%、79.7%、75.9%、73.3%和77.8%下降至31.9%、44.9%、28.6%、38.9%和37.8%,差异均有统计学意义(P<0.01);19.4%(69/356家)的食品生产企业近5年来研发过减盐产品;食品生产企业负责人和技术骨干对每人每天6 g盐的知晓率(85.4%)高于干预前(73.9%),差异有统计学意义(P<0.01)。结论采取综合的食品生产企业减盐干预措施有助于部分类别食品生产企业减少钠的使用量和出台减盐产品。
- 董静徐建伟刘海燕张晓畅沈丹洋白雅敏郭晓雷
- 关键词：减盐干预性研究
- 中国居民饮酒行为和控制有害饮酒的公共卫生应对被引量：21
- 2020年
- 全球疾病负担研究显示,在84个可改变危险因素中,饮酒导致的疾病负担在全球和中国均排第7位,在男性中排第4位[1]。以往研究认为饮酒量与全死因死亡的关系呈J型曲线,少量饮酒具有一定的保护作用[2]。然而,最新研究显示,饮酒对健康的影响没有安全水平[3-4]。"小酌怡情,大酌伤身"的传统理念受到冲击。
- 黄富林周素华司向张晓畅郭岩董文兰刘世炜
- 关键词：有害饮酒公共卫生
- 我国“健康小屋”发展现状分析被引量：7
- 2016年
- 为了解我国健康小屋的现况,探索适宜的健康小屋发展模式,应用中国疾病预防控制中心开发的EDDC数据采集系统(the Epidemiological Dynamic Data Collection Platform),对全国各省2007年9月1日至2014年12月31日建成并投入使用的健康小屋进行问卷调查。每家健康小屋完成一份调查问卷,由区县级疾病预防控制中心将问卷录入信息系统,采用SAS 9.3软件进行分析。本研究共调查健康小屋5 363家。82.97%的健康小屋在工作日开放,开放日的开放时间平均为每天9h;健康小屋平均占地面积为15 m2,其中有独立房间的共2 435家(45.40%),有相对独立空间的共1 943家(36.23%),与其他功能区共用空间的为985家(18.37%);3 480家(64.89%)配备了至少一名医护人员,920家(17.15%)按要求做到了全部六个流程;4 223家(78.74%)健康小屋有相关的管理制度,4 854家(90.51%)对仪器设备进行日常维护和校准。健康小屋是社区健康教育的重要场所,能利用多种途径进行健康教育指导。
- 陈骏籍李园张晓畅吴静王静雷梁晓峰
- 关键词：健康教育
- 中国七省份对WHO《烟草控制框架公约》执行情况的评价研究被引量：12
- 2014年
- 目的 从机构开展工作的角度评价中国7个省份对WHO《烟草控制框架公约》（简称《公约》）的执行情况.方法 2010年和2012年采用多阶段抽样方法,选取中国7个省份的医院、学校、政府、卫生行政部门和公共交通场所作为调查对象,共901个.采用知情人问卷调查和现场观察法了解其对《公约》的执行情况,对无烟环境创建、控烟知识传播和培训,以及戒烟相关措施实施等工作的开展情况进行比较.结果 在无烟环境创建方面,各类机构差异明显,其中医院、卫生行政部门和学校有全面无烟政策的比例较高,在2012年分别为83.3％ （111/192）、81.6％ （146/179）和66.5％（121/182）,与政府机构（32.4％,33/102）和公共交通场所（25.0％,27/108）相比,差异有统计学意义（χ2=174.93,P＜0.01）.控烟知识传播和培训方面,开展控烟宣传工作的卫生行政部门比例由2010年的78.1％（150/192）上升至2012年的100.0％ （192/192）（χ2=42.00,P＜0.01）.针对媒体进行控烟培训的卫生行政部门所占比例较低,仅为11.8％（22/187）,低于针对卫生行政部门单位内部进行培训的比例（67.7％,128/189）（χ2=413.99,P＜0.01）;戒烟相关工作上,为员工提供戒烟帮助、开展戒烟技巧培训或开设戒烟门诊的被调查机构所占比例分别为41.1％ （312/760）、55.6％（104/187）和45.9％ （89/194）.上海市在多项指标上工作开展情况均较好,28所学校中的27所均实施了全面无烟政策,而江西26所学校中仅3所有此政策,差异有统计学意义（χ2=47.63,P＜0.01）.控烟健康教育课程指标,上海24所学校全部达标,浙江29所中有23所达标,最低为江西,26所中仅12所达标,差异有统计学意义（χ2=17.95,P＜0.01）.结论 中国7省份的5类机构对《公约》的执行有不同程度进展,但还需进一步推进公共交通场所等机构的无烟环境创建,加强卫生行政部门对媒体的控烟培训,以�
- 张晓畅万霞杨功焕
- 关键词：烟草流行病学
