尹沛然
- 作品数：2 被引量：23H指数：1
- 供职机构：广东海洋大学更多>>
- 发文基金：广东省教育部产学研结合项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 120日龄文昌鸡的生长性能、屠宰性能及肉品质性状分析
- 本文为探讨120日龄文昌鸡生长性能、屠宰性能及肉质性状特点.试验选取132只文昌鸡按性别等数分组,每组3个重复,每个重复22只,为期120天.结果表明：生长性能,公母鸡体重分别为1991.50g和1738.08g,差异极...
- 吴瑞萍尹沛然杜炳旺曹宁贤程俐芬梁晋琼刘莉王永威庞刚
- 关键词：屠宰性能品质性状
- 文献传递
- 信宜怀乡鸡的生长性能及部分肉质性状测定被引量：23
- 2011年
- 本试验选用广东省四大名鸡之一——信宜怀乡鸡商品雏120只,分为公母2个处理组,每个处理组有4个重复,每个重复15只,进行了0～16周龄的饲养试验,旨在探讨怀乡鸡的生长性能和部分肉质性状特点。结果表明:生长性能,16周龄体重公母分别为1744g和1590g,公母间体重在6周龄后一直存在显著差异(P<0.05);屠宰性状,16周龄宰前体重、屠体重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、头、脚、翅、胫长、胫围及部分器官等总体趋势是公鸡大于母鸡,差异显著(P<0.05),而腹脂重、肌间脂肪宽和皮下脂肪厚为母鸡大于公鸡,差异显著(P<0.05);肉质性状,16周龄胸腿肌的肉色、pH、滴水损失、水分及粗灰分含量,公母间差异不显著,胸肌、腿肌的粗蛋白含量均是公鸡显著高于母鸡,差异显著(P<0.05),胸肌、腿肌的粗脂肪含量均是母鸡显著高于公鸡,差异显著(P<0.05)。
- 杜炳旺陈建赵志远王润莲江新生吴薇薇徐妙珍尹沛然
- 关键词：怀乡鸡肉品质屠宰性能
