孙朋朋
- 作品数：4 被引量：10H指数：2
- 供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种银杏叶风味酒的研制被引量：3
- 2013年
- 利用银杏叶代替部分稻壳,采用传统方法酿造银杏叶原酒,应用现代蒸馏技术生产纯净酒,将原酒与纯净酒勾兑制得银杏叶风味酒。通过计算出酒率、品评及理化指标测定来确定最佳生产工艺。研究表明,银杏叶添加量为粮食总量的4%且原酒添加量为5%时,所生产的银杏叶风味酒质量最佳。
- 孙朋朋王君高刘明明王孔斌
- 关键词：银杏叶风味酒纯净酒
- 麸曲在芝麻香型白酒生产中的应用被引量：5
- 2013年
- 利用纯种米曲霉制作麸曲,结合芝麻香型白酒生产工艺,将麸曲与大曲混合应用到白酒发酵生产中。通过计算出酒率、酒体感官品评、测定总酸总酯的含量,确定最佳生产工艺。结果表明,添加麸曲为粮食总量的25%时所生产的芝麻香型白酒各项指标达到最佳。
- 刘明明王君高孙朋朋王孔斌
- 关键词：芝麻香型白酒发酵麸曲
- 酒精生产浓醪发酵与节能减排被引量：2
- 2013年
- 通过控制不同料水比,经过计算表明,粉浆料水比每减少0.5个点,可节约蒸汽120 kg/t酒精,减排糟液量约1.5 t/t酒精。根据不同发酵的酒精浓度,通过计算最小回流比得出结论:发酵醪每提高1%vol酒精含量,可减少蒸馏蒸汽消耗约100 kg/t酒精。
- 刘明明王君高孙朋朋陆建接
- 关键词：浓醪发酵节能减排
- 一种银杏酒的制造方法
- 本发明涉及功能酒领域，特别公开了一种银杏酒的制造方法。该银杏酒的制造方法，以高粱、大曲、稻壳和银杏叶为原料，其特征在于：将高粱粉碎、润料、加稻壳蒸料后，等冷却后下曲，并添加粉碎的银杏叶一起混合均匀后入容器密封发酵，待发酵...
- 王君高刘明明孙朋朋王崇杰
- 文献传递
