孙晓冬
- 作品数：5 被引量：43H指数：4
- 供职机构：昌吉学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 新型天然亲水胶体-亚麻籽胶被引量：16
- 2002年
- 亚麻籽胶是一种新型天然亲水胶体,本文对亚麻籽胶的粘度、乳化性等性质以及上述性质与酸度变化、盐的影响、温度改变、加热或冷冻等因素的关系进行了研究。讨论了亚麻籽胶与蛋白质、脂肪、糖类、其他天然亲水胶体的相互作用结果,推荐了亚麻籽胶在一些食品生产中的应用方法。
- 孙晓冬
- 关键词：亚麻籽胶粘度乳化性耐盐性耐酸性
- 亚麻籽胶在斩拌型肉肠中的应用研究被引量：12
- 2003年
- 本文研究了亚麻籽胶在肉制品中的应用,通过研究发现亚麻籽胶可以改善肉肠的加工和食用性能,增强肉肠弹性,增强复水性,消除淀粉感。
- 孙晓冬史峰山杜平董晓波
- 关键词：亚麻籽胶肉制品复水性
- 亚麻籽胶在斩拌型肉肠中的应用研究被引量：9
- 2003年
- 本文研究了亚麻籽胶在肉制品中的应用,通过研究发现亚麻籽胶可以改善肉肠的加工和食用性能,增强肉肠弹性,增强复水性,消除淀粉感。
- 孙晓冬史峰山杜平董晓波
- 关键词：亚麻籽胶肉制品复水性
- 亚麻籽胶在面制品中的应用被引量：10
- 2003年
- 本文研究了亚麻籽胶在面制品中的应用 ,通过研究发现亚麻籽胶可以改善面条的加工和食用性能 ,使面条有弹性、滑爽、适口、不糊汤 。
- 孙晓冬史峰山杜平周硕衡
- 关键词：亚麻籽胶面制品
- 金属组分对TiO_2光催化氧化NO_2^-反应的影响被引量：2
- 2004年
- 研究了悬浮体系中金属组分Ag(Ⅰ )、Fe(Ⅲ )、Mn(Ⅶ )、Ce(Ⅳ )和Fe(Ⅲ )的浓度、体系 pH值对NO-2 TiO2 光催化氧化反应的影响。结果发现 ,金属组分对NO-2 TiO2 光催化氧化反应的协同催化能力取决于组分的电子俘获能力及在TiO2 表面的吸附能力 ,俘获电子能力强且在TiO2 表面有适度吸附时 ,其协同光催化能力较强。Fe(Ⅲ )在组分质量比大于TiO2 催化剂的 0 2 5 %及体系pH =4的条件下具有较强的协同催化能力。Ce(Ⅳ )对TiO2 光催化氧化NO-2 有明显的抑制作用。
- 张贵彬孙晓冬史峰山赵秀峰
- 关键词：亚硝酸根离子TIO2光催化
